グアーガム CAS 9000-30-0 食品添加物/食品増粘剤
製品説明
グアーガムは、キアンポシス・テトラゴノロブスの種子から皮と胚芽を取り除いた胚乳部分から得られます。乾燥後、粉砕後、水を加え、加圧加水分解し、20%エタノールで沈殿させる。遠心分離後、胚乳を採取する。
乾燥され、粉砕されたグアーガムは、マメ科植物であるグアー豆の胚乳から抽出される非イオン性のガラクトマンナンです。グアーガムと
その誘導体は水溶性が高く、低質量分率でも粘度が高くなります。
グアーガムは、グアーガム、グアーガム、グアニジンガムとも呼ばれます。英語名はGuargumです。
品質保証書
| アイテム | 標準 | テスト結果 |
| アッセイ | グアーガム99％ | 適合 |
| 色 | 白い粉 | 適合 |
| 臭い | 特別な匂いはありません | 適合 |
| 粒子サイズ | 80メッシュ100%合格 | 適合 |
| 乾燥減量 | ≤5.0% | 2.35% |
| 残基 | ≤1.0% | 適合 |
| 重金属 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 適合 |
| Pb | ≤2.0ppm | 適合 |
| 農薬残留物 | ネガティブ | ネガティブ |
| 総プレート数 | ≤100cfu/g | 適合 |
| 酵母とカビ | ≤100cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | ネガティブ | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ |
| 結論 | 仕様に準拠 | |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管してください。強い光と熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
機能
グアーガムは一般的にグアーガムを指し、通常の状況下では、グアーガムには食品の粘稠度を高め、食品の安定性を高め、食品の食感を改善し、食品の繊維含有量を増やし、皮膚の不快感を軽減する効果があります。
1. 食品の粘度を高める：
グアーガムは、ゼリー、プリン、ソースなどの食品の粘稠度と味を高めるための増粘剤として使用されることが多く、他の食品にもよく使用されます。
2. 食品の安定性を高める：
グアーガムは食品の安定性を高め、食品内の水分の分離や沈殿を防ぎ、食品の保存期間を延ばします。
3. 食品の食感を改善する：
グアーガムは食品の食感を改善し、柔らかくし、味を豊かにすることができるため、例えばパンやケーキなどの焼き菓子によく使用されます。
4. 食物繊維の含有量を増やす
グアーガムは水溶性繊維で、食品の繊維含有量を増やし、消化を促進し、腸の健康維持に役立ちます。
5. 肌の不快感を和らげる：
グアーガムは天然樹脂で、固形ゲルです。一般的にグアーガムから抽出され、様々なアミノ酸やビタミンなどの栄養素が豊富に含まれており、適切な外用により肌の不快感を和らげます。
応用
グアーガムパウダーは、主に食品業界、製薬業界、工業分野など、さまざまな分野で広く使用されています。
グアーガムパウダーは、食品業界では主に増粘剤、安定剤、乳化剤として使用されています。液体の粘度を大幅に高め、食品の食感と風味を向上させることができます。例えば、アイスクリームにグアーガムを加えると、氷結晶の形成が抑制され、より滑らかな食感が得られます。パンやケーキでは、グアーガムは生地の保水性と粘度を高め、完成品をより柔らかくふわふわにします。さらに、グアーガムは肉製品、乳製品、ゼリー、調味料などの食品にも使用され、増粘剤、乳化剤、懸濁剤、安定剤などの機能を果たしています。
医薬品業界では、グアーガム粉末は主に薬剤の放出制御剤および増粘剤として使用されています。腸内で粘着性のある粘液を形成し、薬剤の放出を遅らせることで、長期的な治療効果を実現します。さらに、グアーガムは軟膏やクリームの増粘剤としても使用され、薬剤の伸びと安定性を向上させます。
グアーガムパウダーは工業分野でも広く利用されています。製紙業界では、パルプの増粘剤や強化剤として使用され、紙の強度と印刷性能を向上させます。石油掘削においては、掘削流体の主成分の一つであるグアーガムは、優れた増粘性と濾過抑制特性を有し、掘削流体の粘度を効果的に向上させ、坑井壁の崩壊を防ぎ、石油・ガス層を保護します。
さらに、グアーガムパウダーは繊維業界ではサイズ剤や捺染糊としても使用され、糸の強度と耐摩耗性を向上させ、糸の切れやフレアの発生を抑え、生産効率と製品品質を向上させます。化粧品業界では、増粘剤や乳化剤として作用し、絹のような質感を与え、有効成分が肌によりよく浸透するのを助けます。
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