グルコアミラーゼ/デンプングルコシダーゼ食品グレード粉末酵素（CAS：9032-08-0）
製品説明
グルコアミラーゼ酵素（グルカン1,4-α-グルコシダーゼ）は、黒色アスペルギルスから作られ、液中発酵、分離、抽出技術によって生産されます。
この製品は、アルコール、蒸留酒、ビール醸造、有機酸、砂糖、抗生物質工業材料の糖化の業界で使用できます。
グルコアミラーゼ酵素 1 単位は、40 ℃、pH 4.6 で 1 時間で可溶性デンプンを加水分解して 1 mg のグルコースを生成する酵素の量に相当します。
品質保証書
| アイテム | 標準 | テスト結果 |
| アッセイ | ≥500000 u/g グルコアミラーゼ粉末 | 適合 |
| 色 | 白い粉 | 適合 |
| 臭い | 特別な匂いはありません | 適合 |
| 粒子サイズ | 80メッシュ100%合格 | 適合 |
| 乾燥減量 | ≤5.0% | 2.35% |
| 残基 | ≤1.0% | 適合 |
| 重金属 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 適合 |
| Pb | ≤2.0ppm | 適合 |
| 農薬残留物 | ネガティブ | ネガティブ |
| 総プレート数 | ≤100cfu/g | 適合 |
| 酵母とカビ | ≤100cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | ネガティブ | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ |
| 結論 | 仕様に準拠 | |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管してください。強い光と熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
関数
1). プロセス機能
グルコアミラーゼは、デンプンのα-1,4グルコシド結合を非還元末端からグルコースに分解し、またα-1,6グルコシド結合もゆっくりと分解します。
2）熱安定性
60 度以下で安定します。最適温度は 5860 です。
3）最適pHは4.0～4.5です。
外観：黄色がかった粉末または粒子
酵素活性50,000μ/g～150,000μ/g
水分含有量（％）≤8
粒子サイズ: 80% の粒子サイズは 0.4 mm 以下です。
酵素生存率：6か月間で酵素生存率は90％以上になります。
1 単位の活性は、pH=4、40 で 1 時間で可溶性デンプンを加水分解して 1 mg のグルコースを得るために必要なグルコアミラーゼ 1 g から得られる酵素の量に相当します。
応用
グルコアミラーゼ粉末は、食品産業、医薬品製造、工業製品、日用化学品、飼料用動物用医薬品、実験試薬など、多くの分野で幅広く用途があります。
食品業界では、グルコアミラーゼはデキストリン、麦芽糖、ブドウ糖、高果糖シロップ、パン、ビール、チーズ、ソースなど、様々な食品の製造に使用されています。また、加工食品の食感と粘稠度を向上させるためにも利用されており、例えば小麦粉業界では、パンの品質を向上させるための安全で効率的な改良剤として使用されています。さらに、グルコースアミラーゼは飲料業界では甘味料としてよく使用され、冷たい飲み物の粘度を下げ、流動性を高め、高デンプン質の冷たい飲み物の風味を確保します。
医薬品製造において、グルコアミラーゼは消化酵素サプリメントや抗炎症薬など、様々な医薬品の製造に用いられています。また、健康食品、基材、充填剤、生物学的製剤、医薬品原料にも利用されています。
工業製品分野では、グルコアミラーゼは石油産業、製造業、農産物、科学技術研究開発、電池、精密鋳造などに利用されています。また、グルコアミラーゼは、タバコの香料、不凍液、保湿剤としてグリセリンの代替としても使用できます。
日用化学製品に関しては、グルコアミラーゼは洗顔料、美容クリーム、化粧水、シャンプー、歯磨き粉、シャワージェル、フェイスマスク、その他の日用化学製品の製造に使用できます。
飼料獣医学分野では、グルコースアミラーゼはペット缶詰、動物飼料、栄養飼料、遺伝子組み換え飼料の研究開発、水産飼料、ビタミン飼料、獣医学製品などに利用されています。外因性グルコースアミラーゼを食事で補給することで、幼若動物のデンプンの消化・利用を促進し、腸管形態を改善し、生産能力を向上させることができます。
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