中国供給アミラーゼ-食品アルファアミラーゼ耐熱酵素価格
製品説明
高温α-アミラーゼの紹介
高温α-アミラーゼは、主にデンプンの加水分解に用いられる重要な酵素です。高温条件下でデンプン分子を効果的に分解し、麦芽糖、ブドウ糖、その他のオリゴ糖を生成します。高温α-アミラーゼに関する重要なポイントは以下のとおりです。
1. 出典
高温アルファアミラーゼは通常、特定の微生物（細菌や真菌など）、特に好熱菌（ストレプトマイセス・サーモフィルスやバチルス・サーモフィルスなど）に由来し、これらの微生物は高温環境で生存し、この酵素を生成することができます。
2. 特徴
- 高温耐性：高温アルファアミラーゼは高温（通常 60°C ～ 100°C）でも活性を維持できるため、高温処理に適しています。
- pH 適応性: 通常、中性または弱酸性の条件下で最適に機能しますが、具体的な pH 範囲は酵素のソースによって異なります。
3. セキュリティ
高温アルファアミラーゼは安全であると考えられており、食品添加物の関連基準を満たしており、食品業界で広く使用されています。
つまり、高温α-アミラーゼは幅広い応用が期待できる重要な酵素であり、デンプンの変換効率と製品品質を効果的に向上させることができます。
品質保証書
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 淡黄色の固体粉末の自由流動性 | 準拠 |
| 臭い | 発酵臭の特徴的な匂い | 準拠 |
| メッシュサイズ/ふるい | NLT 98% 80メッシュ通過 | 100% |
| 酵素の活性（アルファアミラーゼ酵素） | 15,000単位/ml | 準拠 |
| PH | 57 | 6.0 |
| 乾燥減量 | 5ppm未満 | 準拠 |
| Pb | ＜3ppm | 準拠 |
| 総皿数 | 50000 CFU/g未満 | 13000CFU/g |
| 大腸菌 | ネガティブ | 準拠 |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 不溶性 | ≤ 0.1% | 資格あり |
| ストレージ | 気密性の高いポリ袋に入れて、涼しく乾燥した場所に保管してください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
機能
高温α-アミラーゼは、食品業界をはじめとする様々な分野で広く利用されている重要な酵素です。主な機能は以下の通りです。
1. デンプンの加水分解
- 触媒作用：高温α-アミラーゼは高温条件下でデンプンの加水分解を触媒し、デンプンを麦芽糖やグルコースなどのより小さな糖分子に分解します。このプロセスはデンプンの利用にとって非常に重要です。
2. 糖化効率の向上
- 糖化プロセス：醸造および糖化プロセスにおいて、高温α-アミラーゼはデンプンの糖化効率を効果的に向上させ、発酵プロセスを促進し、アルコールやその他の発酵製品の生産を増加させることができます。
3. 食品の食感を改善する
- 生地の加工：ベーキング工程で高温アルファアミラーゼを使用すると、生地の流動性と伸長性が向上し、完成品の味と食感が向上します。
4. 熱安定性の向上
- 高温耐性：高温α-アミラーゼは高温でも活性を維持できるため、缶詰食品や調理済み食品など、高温で加工される食品に適しています。
5. 産業への応用
- バイオ燃料：バイオ燃料の製造では、高温アルファアミラーゼを使用してデンプンを発酵可能な糖に変換し、バイオエタノール製造の原料を提供します。
- 繊維および製紙: 繊維および製紙業界では、アルファアミラーゼはデンプンコーティングを除去し、製品の品質を向上させるために使用されます。
6.粘度を下げる
- 流動性の改善：一部の食品加工では、高温α-アミラーゼによりデンプンスラリーの粘度が低下し、加工中の流動性が向上します。
つまり、高温α-アミラーゼは多くの分野で重要な役割を果たしており、デンプンの利用効率と食品の加工品質を効果的に向上させることができます。
応用
高温α-アミラーゼの応用
高温α-アミラーゼは、主に以下の分野を含め、さまざまな業界で幅広く応用されています。
1. 醸造業界
- ビール製造：ビールの醸造工程では、高温のアルファアミラーゼを使用してデンプンを発酵可能な糖に変換し、発酵を促進してアルコール生成を増加させます。
- その他の発酵飲料：他の発酵飲料の製造においても同様な役割を果たします。
2. 食品加工
- 糖化プロセス：キャンディー、ジュース、その他の食品の製造において、デンプンを糖に変換し、製品の甘さと味を改善します。
- パンとペストリー：ベーキング工程で、生地の流動性と発酵性能を向上させ、完成品の食感と味を高めます。
3. バイオ燃料
- エタノール生産：バイオ燃料の生産では、高温アルファアミラーゼを使用してデンプンを発酵可能な糖に変換し、バイオエタノールの生産のための原料を提供します。
4. 繊維・紙
- デンプンコーティングの除去：繊維および製紙業界では、アルファアミラーゼを使用してデンプンコーティングを除去し、製品の品質と処理効率を向上させています。
5. 飼料産業
- 飼料添加物：動物飼料に高温α-アミラーゼを添加すると、飼料の消化率が向上し、動物の成長が促進されます。
6. 化粧品と医薬品
- 成分改良：一部の化粧品や医薬品では、製品の質感や安定性を向上させるために高温アルファアミラーゼが使用されています。
要約する
高温α-アミラーゼは、高温での安定性と効率性により、醸造、食品加工、バイオ燃料、繊維、飼料などの多くの分野で重要な役割を果たしています。
パッケージと配送
