ベータグルカナーゼ高品質食品添加物
製品説明
ベータグルカナーゼBG-4000は、液中培養によって生産される微生物酵素の一種です。ベータグルカンのβ-1,3およびβ-1,4グリコシド結合を特異的に加水分解し、3～5個のグルコースユニットとグルコースを含むオリゴ糖を生成するエンドグルカナーゼです。
デキストラナーゼ酵素とは、β-グルカンを触媒して加水分解することができる複数の酵素の総称です。
植物中のデキストラナーゼ酵素は、アミロース、ペクチン、キシラン、セルロース、タンパク質、脂質など、様々な複合分子ポリマーと共存しています。そのため、デキストラナーゼ酵素のみを使用することもできますが、セルロースを加水分解するより効果的な方法は、他の関連酵素と混合して使用することであり、これにより使用コストを削減できます。
1 単位活性は、1 g の酵素粉末 (または 1 ml の液体酵素) 中の β- グルカンを 50 PH 4.5 で 1 分間に加水分解することによって生成される 1 μg のグルコースに相当します。
品質保証書
| アイテム | 標準 | テスト結果 |
| アッセイ | ≥2.7000 u/g ベータグルカナーゼ | 適合 |
| 色 | 白い粉 | 適合 |
| 臭い | 特別な匂いはありません | 適合 |
| 粒子サイズ | 80メッシュ100%合格 | 適合 |
| 乾燥減量 | ≤5.0% | 2.35% |
| 残基 | ≤1.0% | 適合 |
| 重金属 | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | 適合 |
| Pb | ≤2.0ppm | 適合 |
| 農薬残留物 | ネガティブ | ネガティブ |
| 総プレート数 | ≤100cfu/g | 適合 |
| 酵母とカビ | ≤100cfu/g | 適合 |
| 大腸菌 | ネガティブ | ネガティブ |
| サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ |
| 結論 | 仕様に準拠 | |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管してください。強い光と熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合、2年間 | |
関数
1. 糜粥の粘度を下げ、栄養素の消化率と利用率を向上させます。
2. 細胞壁構造を破壊し、穀物細胞内の粗タンパク質、脂肪、炭水化物がより吸収されやすくなります。
3. 有害細菌の増殖を抑え、腸の形態を改善して栄養素の吸収を促進します。デキストラナーゼは、醸造、飼料、果物および野菜ジュースの加工、植物抽出物、繊維および食品産業にも応用でき、さまざまな応用分野と生産条件の変化に応じて最適なソリューションとなります。
応用
β-グルカナーゼ粉末は多くの分野で広く使用されています。
1. ビール醸造分野において、β-グルカナーゼ粉末はβ-グルカンを分解し、麦芽の利用率と麦汁の浸出量を向上させ、糖化液とビールの濾過速度を速め、ビールタービンの発生を抑制します。また、純水製造工程における濾過膜の利用効率を向上させ、膜の寿命を延ばします。
2. 飼料業界において、β-グルカナーゼ粉末は飼料成分の消化吸収を改善することで、飼料の利用率と動物の健康状態を改善します。また、動物の免疫力を強化し、疾病の発生率を低下させる効果もあります。
3. 果物・野菜ジュース加工分野において、β-グルカナーゼ粉末は果物・野菜ジュースの透明度と安定性を向上させ、果物・野菜ジュースの保存期間を延長するために使用されています。また、果物・野菜ジュースの風味と栄養価も向上させます。
4. 医薬品・ヘルスケア製品分野において、β-グルカン粉末はプレバイオティクスとして、腸内ビフィズス菌と乳酸菌の増殖を促進し、大腸菌の数を減らすことで減量と免疫力の向上を実現します。また、フリーラジカルを除去し、放射線への抵抗力を高め、コレステロールを分解し、高脂血症を予防し、ウイルス感染と闘う作用もあります。
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