אבקת אלפא-גלקטוזידאז באיכות גבוהה CAS 9025-35-8 אלפא-גלקטוזידאז
תיאור מוצר
α-גלקטוזידאז הוא אנזים השייך למשפחת הגליקוזידים ההידרולאזים והוא מעורב בעיקר בהידרוליזה של קשרים גלקטוזידיים. התכונות הפיזיקליות והכימיות הבסיסיות של אנזימים מוצגות להלן:
1. תכונות פיזיקליות: משקל מולקולרי: המשקל המולקולרי של α-גלקטוזידאז נע בין 35-100 kDa. יציבות pH: יש לו יציבות טובה בתנאים חומציים וניטרליים כאחד, וטווח ה-pH המתאים הוא בדרך כלל בין 4.0-7.0.
2. יציבות טמפרטורה: ל-α-גלקטוזידאז יש יציבות טובה בערך pH מתאים, בדרך כלל בטווח של 45-60 מעלות צלזיוס.
3. ספציפיות לסובסטרט: α-גלקטוזידאז מזרז בעיקר את ההידרוליזה של קשרים α-גלקטוזידיים ומשחרר גלקטוז הקשור באופן α-גלקטוזידי מהסובסטרט. סובסטרטים נפוצים של צימוד α-גלקטוזיד כוללים פרוקטוז, סטכיוז, גלקטואוליגו-סכרידים ודימרים של רפינוז.
4. מעכבים ומאיצים: פעילות α-גלקטוזידאז עשויה להיות מושפעת מחומרים מסוימים: מעכבים: יוני מתכת מסוימים (כגון עופרת, קדמיום וכו') וריאגנטים כימיים מסוימים (כגון כלאטורים של מתכות כבדות) יכולים לעכב את פעילות α-גלקטוזידאז.
5. מקדמי פעילות: יוני מתכת מסוימים (כגון מגנזיום, אשלגן וכו') ותרכובות מסוימות (כגון דימתיל סולפוקסיד) יכולים לשפר את פעילות ה-α-גלקטוזידאז.
פוּנקצִיָה
α-גלקטוזידאז הוא אנזים שתפקידו העיקרי הוא הידרוליזה של קשר α-גלקטוזידאז וניתוק קבוצת α-גלקטוזיל בשרשרת הפחמן כדי לייצר מולקולות α-גלקטוז חופשיות. תפקידיו של α-גלקטוזידאז באים לידי ביטוי בעיקר בהיבטים הבאים:
1. מסייע בעיכול גלקטוז במזון: ירקות, קטניות ודגנים מכילים רמות גבוהות יותר של אלפא-גלקטוז, סוכר שקשה לעיכול עבור אנשים מסוימים. אלפא-גלקטוזידאז יכול לסייע בפירוק אלפא-גלקטוז במזון ולקדם את עיכולו וספיגתו. זה חשוב במיוחד עבור אלו הרגישים לאלפא-גלקטוז או הסובלים מאי סבילות ללקטוז.
2. מניעת גזים וקלקול קיבה: במהלך עיכול אנושי, אם α-גלקטוז לא יכול להתפרק לחלוטין, הוא ייכנס למעי הגס ותותסס על ידי חיידקים המייצרים גזים במעי, מה שיגרום לגזים וקלקול קיבה. אלפא-גלקטוזידאז יכול לסייע בפירוק אלפא-גלקטוז ולהפחית את שכיחותן של תופעות לוואי אלו.
3. מקדם את צמיחתן של פרוביוטיקה: אלפא-גלקטוזידאז יכול לקדם את צמיחתן של פרוביוטיקה במעיים. חיידקים מועילים אלה מסייעים בשמירה על בריאות המעיים ולאזן את המיקרוביום. על ידי פירוק אלפא-גלקטוז במזון, אלפא-גלקטוזידאז מספק את האנרגיה והחומרים המזינים שפרוביוטיקה זקוקה להם כדי לגדול.
4. יישומים בעיבוד מזון: אלפא-גלקטוזידאז נמצא בשימוש נרחב גם בתעשיית עיבוד המזון, במיוחד בייצור מוצרי סויה. שעועית מכילה כמויות גדולות של אלפא-גלקטוז. השימוש באלפא-גלקטוזידאז יכול להפחית את תכולת האלפא-גלקטוז בשעועית ולשפר את המרקם והטעם של המזון. באופן כללי, α-גלקטוזידאז פועל בעיקר על ידי הידרוליזה של קשרי α-גלקטוזידאז. תפקידיו כוללים סיוע בעיכול גלקטוז במזון, מניעת גזים ובעיות עיכול, קידום צמיחת פרוביוטיקה ויישומו בעיבוד מזון.
בַּקָשָׁה
אלפא-גלקטוזידאז הוא אנזים המשמש בעיקר בתחומים כמו מזון מעובד וייצור דלק ביולוגי. להלן יישומו בתעשיות שונות:
1. תעשיית המזון: ניתן להשתמש ב-α-גלקטוזידאז בעיבוד מוצרי סויה, כגון חלב סויה, טופו וכו'. הסיבה לכך היא שחלק מהשעועית מכילה אלפא-גלקטוז, סוכר שקשה לעיכול על ידי הגוף ויכול בקלות לגרום לנפיחות ואי נוחות. אלפא-גלקטוזידאז יכול לפרק את הסוכרים הקשים לעיכול הללו ולעזור לגוף לעכל ולספוג אותם טוב יותר.
2. תעשיית המזון: בגידול בעלי חיים, מזון המכיל אמינוגליקוזידים עשיר בדרך כלל ב-α-גלקטוז. הוספת α-גלקטוזידאז למזון יכולה לעזור לבעלי חיים לעכל סוכרים אלה ולשפר את יעילות ניצול המזון ואת ביצועי הגדילה של בעלי החיים.
3. ייצור דלק ביולוגי: אלפא-גלקטוזידאז יכול למלא תפקיד בייצור דלק ביולוגי. במהלך המרת ביומסה לדלקים ביולוגיים, חלק מהפוליסכרידים השיוריים (כגון גלקטוז ואוליגו-סכרידים) יכולים להפחית את יעילות התסיסה. הוספת אלפא-גלקטוזידאז יכולה לסייע בפירוק הפוליסכרידים הללו, ולשפר את יעילות התסיסה של ביומסה ואת ייצור הדלקים הביולוגיים.
4. תעשיית הסוכר: במהלך תהליך ייצור הסוכר של סוכרוז וסוכר סלק, נתקלים לעיתים קרובות בפוליסכרידים שנותרים בבגאסה ובעיסת סלק. הוספת אלפא-גלקטוזידאז מאיצה את פירוק הפוליסכרידים הללו, ומגדילה את התפוקה והיעילות של תהליך ייצור הסוכר.
5. תחום תרופות: אלפא-גלקטוזידאז משמש גם בכמה בדיקות וטיפולים רפואיים. לדוגמה, בכמה מחלות גנטיות נדירות, לחולים חסרה פעילות אלפא-גלקטוזידאז, מה שמוביל להצטברות שומנים ותסמינים נלווים. במקרה זה, תוספת של אלפא-גלקטוזידאז אקסוגני יכולה לסייע בפירוק שומנים שהצטברו ולהקל על תסמיני המחלה.
מוצרים קשורים:
מפעל ניוגרין מספק גם אנזימים כדלקמן:
| ברומלין בדרגת מזון | ברומליין ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז אלקליין בדרגת מזון | פרוטאז אלקליין ≥ 200,000 יחידות/גרם |
| פפאין בדרגת מזון | פפאין ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| לקאז באיכות מזון | לקאז ≥ 10,000 יחידות/ליטר |
| פרוטאז חומצה בדרגת מזון מסוג APRL | פרוטאז חומצי ≥ 150,000 יחידות/גרם |
| צלוביאז באיכות מזון | צלוביאז ≥1000 יחידות/מ"ל |
| אנזים דקסטרן בדרגת מזון | אנזים דקסטרן ≥ 25,000 יחידות/מ"ל |
| ליפאז בדרגת מזון | ליפאזות ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון | פרוטאז ניטרלי ≥ 50,000 יחידות/גרם |
| גלוטמין טרנסאמינאז בדרגת מזון | גלוטמין טרנסאמינאז ≥1000 u/g |
| ליאז פקטין בדרגת מזון | פקטין ליאז ≥600 יחידות/מ"ל |
| פקטינאז בדרגת מזון (נוזלי 60K) | פקטינאז ≥ 60,000 יחידות/מ"ל |
| קטלאז בדרגת מזון | קטלאז ≥ 400,000 יחידות/מ"ל |
| גלוקוז אוקסידאז בדרגת מזון | גלוקוז אוקסידאז ≥ 10,000 יחידות/גרם |
| אלפא-עמילאז בדרגת מזון (עמיד בפני טמפרטורות גבוהות) | α-עמילאז בטמפרטורה גבוהה ≥ 150,000 יחידות/מ"ל |
| אלפא-עמילאז בדרגת מזון (טמפרטורה בינונית) סוג AAL | טמפרטורה בינונית אלפא-עמילאז ≥3000 יחידות/מ"ל |
| אלפא-אצטיללקטט דקרבוקסילאז בדרגת מזון | α-אצטיללקטט דקרבוקסילאז ≥2000 יחידות/מ"ל |
| β-עמילאז בדרגת מזון (נוזל 700,000) | β-עמילאז ≥ 700,000 יחידות/מ"ל |
| β-גלוקנאז בדרגת מזון מסוג BGS | β-גלוקנאז ≥ 140,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז בדרגת מזון (סוג אנדו-קאט) | פרוטאז (סוג חתוך) ≥25 יחידות/מ"ל |
| קסילנאז מסוג XYS בדרגת מזון | קסילנאז ≥ 280,000 יחידות/גרם |
| קסילנאז בדרגת מזון (חומצה 60K) | קסילנאז ≥ 60,000 יחידות/גרם |
| גלוקוז עמילאז באיכות מזון מסוג GAL | אנזים ממכר≥260,000 יחידות/מ"ל |
| פולולנאז בדרגת מזון (נוזל 2000) | פולולנאז ≥2000 יחידות/מ"ל |
| צלולאז בדרגת מזון | CMC≥ 11,000 יחידות/גרם |
| צלולאז בדרגת מזון (רכיב מלא 5000) | CMC≥5000 יחידות/גרם |
| פרוטאז אלקליין בדרגת מזון (סוג מרוכז בעל פעילות גבוהה) | פעילות פרוטאז אלקלית ≥ 450,000 יחידות/גרם |
| גלוקוז עמילאז באיכות מזון (מוצק 100,000) | פעילות גלוקוז עמילאז ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז חומצי בדרגת מזון (מוצק 50,000) | פעילות פרוטאז חומצית ≥ 50,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון (סוג מרוכז בעל פעילות גבוהה) | פעילות פרוטאז ניטרלית ≥ 110,000 יחידות/גרם |
סביבת המפעל
חבילה ומשלוח
הוֹבָלָה
