עמילן סוכר עמילן -HTAA50L-נוזל אלפא-עמילאז בטמפרטורה גבוהה אלפא עמילאז יציב בחום
תיאור מוצר
פוּנקצִיָה
אלפא-עמילאז הוא אנזים הממלא תפקיד מפתח בסדרה של תגובות ביוכימיות. הנה מבוא קצר לתפקידו של אלפא-עמילאז:
1. עיכול עמילן: אלפא-עמילאז ממלא תפקיד חשוב במערכת העיכול. הוא מפרק עמילן למולקולות פוליסכריד קטנות יותר כמו דקסטרין ומלטוז. פירוק זה עוזר לגוף לספוג ולנצל את האנרגיה שבעמילן.
2. הכנת פסטה: בהכנת פסטה, אלפא-עמילאז משמש כמשפר בצק. תפקידו לפרק את מולקולות העמילן בקמח ולשחרר את יכולת העמילן להפוך לג'לטיניזציה. זה עוזר לשפר את הדביקות והחוזק של הבצק, מה שהופך את מוצרי הפסטה (כגון לחם, עוגיות וכו') לאווריריים וגמישים יותר.
3. תעשיית בישול בירה: אלפא-עמילאז נמצא בשימוש נרחב בתעשיית הבישול. כאשר משתמשים בלתת בתהליך הבישול, אלפא-עמילאז מפרק את העמילן לסוכרים הניתנים לתסיסה, כגון מלטוז. בדרך זו, שמרים יכולים להשתמש בסוכרים אלה כדי לתסוס לייצור אלכוהול.
4. עיבוד מזון: אלפא-עמילאז נמצא בשימוש נרחב גם בעיבוד מזון. הוא משפר את המרקם ותחושת הפה של מזונות כמו לחם פריך, צ'יפס ועוגיות. בנוסף, בייצור ביסקוויטים וממתקים, הוא יכול גם לקדם את הפירוק והג'לטיניזציה של סוכר, ובכך להגביר את המתיקות והטעם של המוצר.
5. ייצור חומרי ניקוי: אלפא-עמילאז משמש להסרת כתמי עמילן מבגדים במהלך תהליך ייצור חומרי הניקוי. הוא מפרק את מולקולות העמילן כך שהן מתמוססות במים ונשטפות.
6. תעשיית עיסת הנייר: אלפא-עמילאז משמש כחומר להסרת גודל בתעשיית עיסת הנייר. הוא מפרק את העמילן בחומרים תאית, ובכך מסייע בהסרת כתמים מהעיסה ומשפר את איכות ומראה הנייר.
בַּקָשָׁה
אלפא-עמילאז הוא אנזים עיכול הממלא תפקיד חיוני במערכת העיכול של בני אדם ובעלי חיים. הוא משמש בעיקר להידרוליזה של עמילן ופחמימות מורכבות אחרות, לפירוקן לסוכרים פשוטים יותר שקלים יותר לעיכול ולספיגה. להלן הפונקציות והיישומים של תמיסת אלפא-עמילאז בתחומים שונים:
1. תעשיית המזון: אלפא-עמילאז נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון. ניתן להשתמש בו במהלך עיבוד קמח כדי לסייע בפירוק מולקולות עמילן ולהפוך את הבצק לגמיש ודביק יותר. הוא גם מסייע בהמרת עמילנים לסוכרים הדרושים לתסיסה במהלך ייצור יין ובישול. בנוסף, אלפא-עמילאז יכול לשמש גם בעיבוד מוצרי עמילן כדי להפוך את המוצרים למרקם טוב יותר.
2. תעשיית המזון: בגידול בעלי חיים, ניתן להוסיף אלפא-עמילאז למזון לבעלי חיים כדי לשפר את יכולת העיכול והספיגה של עמילן. זה משפר את יעילות ניצול המזון ומקדם גדילה והתפתחות של בעלי חיים.
3. ביו-פרמצבטיקה: לאלפא-עמילאז יש גם יישומים בתחום הביו-פרמצבטיקה. ניתן להשתמש בו לייצור מוצרים פרמצבטיים חשובים, כגון אנטיביוטיקה, ויטמינים ותרופות אנזימים. באמצעות אלפא-עמילאז להמרת סובסטרטים ספציפיים, ניתן לשפר את תפוקת התרופות ואת טוהרן.
4. תעשיית הטקסטיל: בתעשיית הטקסטיל, ניתן להשתמש באלפא-עמילאז בתהליך הטיפול המקדים של בדים. הוא מפרק כתמי עמילן על הבדים, מה שהופך את הניקוי לקל ויעיל יותר.
5. הגנת הסביבה: α-עמילאז משמש גם בתחום הגנת הסביבה. ניתן להשתמש בו לטיפול בשפכים ובוצה המכילים עמילן כדי לקדם את הפירוק והסרה של חומר אורגני.
מוצרים קשורים:
מפעל ניוגרין מספק גם אנזימים כדלקמן:
| ברומלין בדרגת מזון | ברומליין ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז אלקליין בדרגת מזון | פרוטאז אלקליין ≥ 200,000 יחידות/גרם |
| פפאין בדרגת מזון | פפאין ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| לקאז באיכות מזון | לקאז ≥ 10,000 יחידות/ליטר |
| פרוטאז חומצה בדרגת מזון מסוג APRL | פרוטאז חומצי ≥ 150,000 יחידות/גרם |
| צלוביאז באיכות מזון | צלוביאז ≥1000 יחידות/מ"ל |
| אנזים דקסטרן בדרגת מזון | אנזים דקסטרן ≥ 25,000 יחידות/מ"ל |
| ליפאז בדרגת מזון | ליפאזות ≥ 100,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון | פרוטאז ניטרלי ≥ 50,000 יחידות/גרם |
| גלוטמין טרנסאמינאז בדרגת מזון | גלוטמין טרנסאמינאז ≥1000 u/g |
| ליאז פקטין בדרגת מזון | פקטין ליאז ≥600 יחידות/מ"ל |
| פקטינאז בדרגת מזון (נוזלי 60K) | פקטינאז ≥ 60,000 יחידות/מ"ל |
| קטלאז בדרגת מזון | קטלאז ≥ 400,000 יחידות/מ"ל |
| גלוקוז אוקסידאז בדרגת מזון | גלוקוז אוקסידאז ≥ 10,000 יחידות/גרם |
| אלפא-עמילאז בדרגת מזון (עמיד בפני טמפרטורות גבוהות) | α-עמילאז בטמפרטורה גבוהה ≥ 150,000 יחידות/מ"ל |
| אלפא-עמילאז בדרגת מזון (טמפרטורה בינונית) סוג AAL | טמפרטורה בינונית אלפא-עמילאז ≥3000 יחידות/מ"ל |
| אלפא-אצטיללקטט דקרבוקסילאז בדרגת מזון | α-אצטיללקטט דקרבוקסילאז ≥2000 יחידות/מ"ל |
| β-עמילאז בדרגת מזון (נוזל 700,000) | β-עמילאז ≥ 700,000 יחידות/מ"ל |
| β-גלוקנאז בדרגת מזון מסוג BGS | β-גלוקנאז ≥ 140,000 יחידות/גרם |
| פרוטאז בדרגת מזון (סוג אנדו-קאט) | פרוטאז (סוג חתוך) ≥25 יחידות/מ"ל |
| קסילנאז מסוג XYS בדרגת מזון | קסילנאז ≥ 280,000 יחידות/גרם |
| קסילנאז בדרגת מזון (חומצה 60K) | קסילנאז ≥ 60,000 יחידות/גרם |
| גלוקוז עמילאז באיכות מזון מסוג GAL | אנזים ממכר≥260,000 יחידות/מ"ל |
| פולולנאז בדרגת מזון (נוזל 2000) | פולולנאז ≥2000 יחידות/מ"ל |
| צלולאז בדרגת מזון | CMC≥ 11,000 יחידות/גרם |
סביבת המפעל
חבילה ומשלוח
הוֹבָלָה
