יצרן לציטין סויה לציטין מוקשה סויה באיכות טובה
תיאור מוצר
מהו לציטין?
לציטין הוא מרכיב חשוב המצוי בפולי סויה והוא מורכב בעיקר מתערובת של שומנים המכילים כלור וזרחן. בשנות ה-30 התגלה לציטין בעיבוד שמן סויה והפך לתוצר לוואי. פולי סויה מכילים כ-1.2% עד 3.2% פוספוליפידים, הכוללים רכיבים חשובים של ממברנות ביולוגיות, כגון פוספטידילינוזיטול (PI), פוספטידילכולין (PC), פוספטידילאתנולמין (PE) וכמה מיני אסטרים אחרים, וכמויות קטנות מאוד של חומרים אחרים. פוספטידילכולין הוא סוג של לציטין המורכב מחומצה פוספטידית וכולין. לציטין מכיל מגוון חומצות שומן, כגון חומצה פלמיטית, חומצה סטארית, חומצה לינולאית וחומצה אולאית.
תעודת ניתוח
| שם מוצר: לציטין סויה | מותג: ניוגרין | ||
| מקום מוצא: סין | תאריך ייצור: 28.02.2023 | ||
| מספר אצווה: NG2023022803 | תאריך ניתוח: 01.03.2023 | ||
| כמות אצווה: 20000 ק"ג | תאריך תפוגה: 27.02.2025 | ||
| פריטים | מפרט טכני | תוצאות | |
| הוֹפָעָה | אבקה צהובה בהירה | עומד בדרישות | |
| רֵיחַ | מְאַפיֵן | עומד בדרישות | |
| טוֹהַר | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| הִזדַהוּת | חִיוּבִי | חִיוּבִי | |
| אצטון בלתי מסיס | ≥ 97% | 97.26% | |
| הקסאן בלתי מסיס | ≤ 0.1% | עומד בדרישות | |
| ערך חומצה (מ"ג KOH/גרם) | 29.2 | עומד בדרישות | |
| ערך מי חמצן (meq/kg) | 2.1 | עומד בדרישות | |
| מטאל כבד | ≤ 0.0003% | עומד בדרישות | |
| As | ≤ 3.0 מ"ג/ק"ג | עומד בדרישות | |
| Pb | ≤ 2 ppm | עומד בדרישות | |
| Fe | ≤ 0.0002% | עומד בדרישות | |
| Cu | ≤ 0.0005% | עומד בדרישות | |
| מַסְקָנָה | תואם למפרט
| ||
| תנאי אחסון | יש לאחסן במקום קריר ויבש, אין להקפיא. יש להרחיק מאור חזק וחום. | ||
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסן כראוי | ||
תכונות ומאפיינים פיזיקוכימיים
לציטין סויה בעל אמולסיה חזקה, והוא מכיל הרבה חומצות שומן בלתי רוויות, קל להיפגע מאור, אוויר וטמפרטורה, וכתוצאה מכך הצבע הופך מלבן לצהוב, ולבסוף הופך לחום, לציטין סויה יכול ליצור גביש נוזלי כאשר הוא מחומם ולוח.
שתי תכונות של לציטין
הוא אינו עמיד בפני טמפרטורה גבוהה, הטמפרטורה מעל 50 מעלות צלזיוס, והפעילות שלו תתפוגג בהדרגה ותיעלם תוך זמן מסוים. לכן, יש ליטול לציטין עם מים חמים.
ככל שהטוהר גבוה יותר, כך קל יותר לספוג אותו.
יישום בתעשיית המזון
1. נוגד חמצון
מכיוון שלציטין סויה יכול לשפר את פעילות הפירוק של מי חמצן ומי חמצן בשמן, השפעתו נוגדת החמצון נמצאת בשימוש נרחב בייצור שמן.
2. מתחלב
ניתן להשתמש בלציטין סויה בתחליבים של מים/אוקסיד. מכיוון שהוא רגיש יותר לסביבה היונית, הוא משולב בדרך כלל עם מתחלבים ומייצבים אחרים כדי ליצור אמולסיה.
3. חומר ניפוח
לציטין סויה נמצא בשימוש נרחב במזון מטוגן כחומר ניפוח. יש לו לא רק יכולת הקצפה ארוכה יותר, אלא גם יכול למנוע הידבקות ותהליך התחממות של מזון.
4. מאיץ צמיחה
בייצור מזון מותסס, לציטין סויה יכול לשפר את מהירות התסיסה. בעיקר משום שהוא יכול לשפר משמעותית את פעילות השמרים והלקטוקוקוס.
לציטין סויה הוא מתחלב טבעי נפוץ והוא בריא מאוד לגוף האדם. בהתבסס על ההרכב התזונתי של הפוספוליפידים וחשיבותו לפעילויות חיים, סין אישרה לציטין מזוקק בעל טוהר גבוה יותר לכלול במזון בריאות. לציטין לטיהור כלי הדם, להתאמת הדימום, להפחתת כולסטרול בסרום ולשמירה על תפקוד התזונה של המוח, יש לו השפעות מסוימות.
עם העמקת מחקר הלציטין ושיפור רמת החיים של האנשים, לציטין סויה יזכה לתשומת לב רבה יותר ויותר ויישום.
לציטין סויה הוא מתחלב וחומר פעיל שטח טבעי טוב מאוד, לא רעיל, לא מגרה, קל לפירוק, ובעל מגוון השפעות, נמצא בשימוש נרחב במזון, תרופות, קוסמטיקה, עיבוד מזון.
היישום הנרחב של לציטין הוביל להתפתחות מהירה של מפעלי ייצור לציטין.
חבילה ומשלוח
הוֹבָלָה
