נתרן אלגינט CAS. מספר 9005-38-3 חומצה אלגינית
תיאור מוצר
אלגינט נתרן, המורכב בעיקר ממלחי נתרן של אלגינט, הוא תערובת של חומצה גלוקורונית. זהו גומי המופק מאצות חומות כמו אצות קלפ. הוא יכול לשפר את תכונותיו ומבנהו של מזון, ותפקידיו כוללים קרישה, עיבוי, אמולסיה, השעיה, יציבות ומניעת ייבוש מזון כאשר הוא מוסיף למזון. זהו תוסף מצוין.
תעודת מקוריות
| פריטים | תֶקֶן | תוצאת הבדיקה |
| בדיקה | אבקת אלגינט נתרן 99% | תואם |
| צֶבַע | אבקה לבנה | תואם |
| רֵיחַ | אין ריח מיוחד | תואם |
| גודל החלקיקים | 100% מעבר 80 רשת | תואם |
| אובדן בייבוש | ≤5.0% | 2.35% |
| מִשׁקָע | ≤1.0% | תואם |
| מטאל כבד | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | תואם |
| Pb | ≤2.0ppm | תואם |
| שאריות חומרי הדברה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| ספירת צלחות כוללת | ≤100 יחידות קוביות קרקע/גרם | תואם |
| שמרים ועובש | ≤100 יחידות קוביות קרקע/גרם | תואם |
| אי קולי | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| מַסְקָנָה | תואם למפרט | |
| אִחסוּן | מאוחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור חזק וחום | |
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסן כראוי | |
פונקציה
1. מייצב
תחליף עמילן וקרגינן, נתרן אלגינט יכול לשמש במשקאות, מוצרי חלב ומוצרים קרים.
2. מעבה ואמולסיה
כתוסף מזון, אלגינט נתרן משמש בעיקר בטעם סלה, ריבת פודינג, קטשופ עגבניות ומוצרים משומרים.
3. הידרציה
נתרן אלגינט יכול להפוך את האטריות, ורמיצ'לי ואטריות אורז לקוכיטיביות יותר.
4. תכונת ג'ל
עם אופי זה, ניתן לייצר אלגינט נתרן למוצרי ג'ל. ניתן להשתמש בו גם ככיסוי למוצרי פירות, בשר ואצות הרחק מהאוויר ולשמור עליהם מאוחסנים לאורך זמן רב יותר.
בַּקָשָׁה
אבקת אלגינט נתרן נמצאת בשימוש נרחב בתחומים שונים, בעיקר בתעשיית המזון, תחום התרופות, החקלאות, טיפוח העור והיופי וחומרים להגנת הסביבה.
1. בתעשיית המזון, אבקת אלגינט נתרן משמשת בעיקר כמעבה, מייצב וחומר מגן קולואידי. היא יכולה להגביר את צמיגות המזון ולשפר את המרקם והטעם של המזון. לדוגמה, במיצים, מילקשייקים, גלידה ומשקאות אחרים, אלגינט נתרן יכול להוסיף טעם משיי; בג'לי, פודינג וקינוחים אחרים, ניתן להפוך אותם לקפיציים יותר. בנוסף, אלגינט נתרן יכול לשמש גם לייצור לחם, עוגות, אטריות ומזונות פסטה אחרים כדי להגביר את גמישות המזון, הקשיחות והאלסטיות שלו, לשפר את האחסון והטעם.
2. בתחום הרפואה, אבקת אלגינט נתרן משמשת כנשא ומייצב של תרופות כדי לסייע לתרופות לפעול טוב יותר. יש לה תאימות ביולוגית ויכולת פירוק טובים, וניתן להשתמש בה לייצור מכשירים רפואיים כגון עצמות ושיניים מלאכותיות.
3. בחקלאות, אבקת אלגינט נתרן משמשת כמרכך קרקע ומווסת צמיחת צמחים כדי לקדם צמיחת יבולים ולהגדיל את היבולים. היא יכולה גם לעזור לצמחים להתנגד למזיקים ומחלות ולשפר את עמידות היבולים ללחץ.
4. מבחינת טיפוח העור והיופי, נתרן אלגינט עשיר במינרלים וביסודות קורט, שיכולים להזין לעומק את העור ולהפוך אותו לח ומבריק יותר. לכן, הוא נמצא בשימוש נרחב במוצרי טיפוח שונים.
5. מבחינת חומרים להגנת הסביבה, אלגינט נתרן הוא חומר מתכלה להגנת הסביבה, שניתן להשתמש בו לייצור ביו-פלסטיק, נייר וכו', כדי להפחית את זיהום הסביבה.
מוצרים קשורים
מפעל ניוגרין מספק גם חומצות אמינו כדלקמן:
חבילה ומשלוח
