אנזים טוהר אלפא-עמילאז אבקת אספקת מפעל תוספים בדרגת מזון 99% CAS 9000-90-2
תיאור מוצר
אלפא-עמילאז הוא סוג אנדו של α-עמילאז אשר מבצע הידרוליזה אקראית של קשרי α-1,4-גלוקוזידיים של עמילן ג'לטיני ודקסטרין מסיס, ויוצר אוליגוסכרידים וכמות קטנה של דקסטרין, אשר מועילים לתיקון קמח, צמיחת שמרים ומבנה פירורים, כמו גם לנפח של מוצרים אפויים.
תעודת מקוריות
| פריטים | תֶקֶן | תוצאת הבדיקה |
| בדיקה | אבקת אלפא-עמילאז ≥10000 u/g | תואם |
| צֶבַע | אבקה לבנה | תואם |
| רֵיחַ | אין ריח מיוחד | תואם |
| גודל החלקיקים | 100% מעבר 80 רשת | תואם |
| אובדן בייבוש | ≤5.0% | 2.35% |
| מִשׁקָע | ≤1.0% | תואם |
| מטאל כבד | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | תואם |
| Pb | ≤2.0ppm | תואם |
| שאריות חומרי הדברה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| ספירת צלחות כוללת | ≤100 יחידות קוביות קרקע/גרם | תואם |
| שמרים ועובש | ≤100 יחידות קוביות קרקע/גרם | תואם |
| אי קולי | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| מַסְקָנָה | תואם למפרט | |
| אִחסוּן | מאוחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור חזק וחום | |
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסן כראוי | |
פוּנקצִיָה
אלפא-עמילאז משמש בעיקר להידרוליזה של עמילן לייצור סוכר לתת, גלוקוז וסירופ וכו'.
ייצור בירה, יין אורז, אלכוהול, רוטב סויה, חומץ, מיץ פירות ומונוסודיום גלוטמט
ייצור לחם לשיפור הבצק, כגון הפחתת צמיגות הבצק, האצת תהליך התסיסה, העלאת תכולת הסוכר והקלה על הזדקנות הלחם.
בְּטִיחוּת
תכשירים אנזימים הם חלבונים שעלולים לגרום לרגישות ולגרום לתסמינים אלרגיים אצל אנשים רגישים.
מגע ממושך עלול לגרום לגירוי קל בעור, בעיניים או ברירית האף. יש להימנע מכל מגע ישיר עם גוף האדם. אם מתפתח גירוי או תגובה אלרגית בעור או בעיניים, יש לפנות לרופא.
בַּקָשָׁה
התפקיד העיקרי של אבקת α-עמילאז הוא לקדם את העיכול והספיגה של מזון, הידרוליזה של עמילן מקרומולקולרי לדקסטרין מסיס, מלטוז ואוליגוסכרידים, על מנת לספק מספיק אנרגיה וחומרים מזינים לגוף האדם.
תחומי יישום ספציפיים כוללים:
עיבוד מזון : משמש בתעשיית הקמח כחומר משפר בטוח ויעיל לשיפור איכות הלחם; משמש כממתיק בתעשיית המשקאות להפחתת צמיגות ושיפור נוזליות של משקאות קרים; בתעשיית התסיסה, α-עמילאז בטמפרטורה גבוהה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית בישול האלכוהול והבירה 3.
תעשיית המזון: תוספת תזונתית של α-עמילאז אקסוגני יכולה לסייע לבעלי חיים צעירים לעכל ולנצל עמילן ולהגדיל את שיעור המרת המזון.
תעשיית התרופות משמשת לייצור תרופות המסייעות לעיכול, במיוחד α-עמילאז עמיד לחומצה, המשמשת להכנת תרופות סיוע לעיכול.
תעשיית הנייר: משמש לשיפור הצמיגות והריכוז של נייר ציפוי עמילן, לשיפור קשיות וחוזק הנייר.
מוצרים קשורים
מפעל ניוגרין מספק גם חומצות אמינו כדלקמן:
חבילה ומשלוח
