מה זה ניוטאם?

ניאוטיים: "הממתיק בעל עוצמה גבוהה מהדור הבא"

ייתכן שנתקלתם במונח "ניוטאם" בפיתוח מזון ללא סוכר ודל קלוריות בשנים האחרונות. אבל מהו בעצם ניוטאם? איזה תפקיד הוא ממלא בניסוח מזון מודרני ובמגמות תזונה בריאה? בואו נסתכל על מרכיב ממתיק חדשני זה.

ניאוטיים הוא ממתיק דיפפטיד בעל עוצמה גבוהה, נגזרת מבנית של אספרטיים. הוא מתוק פי 7,000 עד 13,000 מסוכרוז. ניאוטיים, המכונה ממתיק הדור הבא, מספק טעם מתוק נקי, דמוי סוכר, ללא תווים מרירים, מתכתיים או לא נעימים. נדרשת רק מינון זעיר כדי להגיע למתיקות היעד, מה שמפחית מאוד את רמת ההוספה שלו בפורמולות. אחד היתרונות המרכזיים של ניאוטיים הוא יציבותו התרמית וה-pH המשופרת בהשוואה לאספרטיים. הוא שומר על מתיקות היטב במהלך אפייה קונבנציונלית, פסטור ועיקור UHT, אם כי פירוק עשוי להתרחש בתנאי טמפרטורה גבוהים קיצוניים ממושכים מעל 120 מעלות צלזיוס. תכונה זו הופכת אותו למתאים למגוון רחב יותר של מערכות מזון מעובדות בחום בהשוואה לאספרטיים.

בנוסף לכוח ההמתקה המדהים שלו, ניוטאם פועל היטב גם כמשנה ומשפר טעם. הוא יכול להגביר ולהאריך את תווים של פירות, נענע והדרים, להסוות טעמים מרים של רכיבים פעילים, ויטמינים ותמציות צמחים. יכולת שיפור טעם זו מביאה חוויה חושית עשירה ומאוזנת יותר למשקאות, ממתקים, מאפים ותוספי תזונה. ניוטאם מתאים לצרכנים בתוכניות לניהול סוכר. הוא למעשה אפס קלוריות ביישומי מזון מוגמר ואינו יגרום לקפיצות חדות ברמת הסוכר בדם, ולכן זוהי אפשרות ממתיקה מתאימה לאנשים עם סוכרת ולאלו המנהלים משקל גוף.

ניאוטיים גם מראה תאימות טובה לפורמולציות. ניתן להשתמש בו לבד או לערבב אותו עם ממתיקים אחרים כגון אריתריטול, סטיביה וסוכרלוז כדי לייעל את עקומות המתיקות ולהפחית את עלויות הפורמולציה. הוא אושר לשימוש במזון במדינות ואזורים רבים, עם תמיכה רגולטורית בוגרת עבור מזון, משקאות, תוספי תזונה ותכשירים פרמצבטיים דרך הפה.

לסיכום, ניאוטם הוא ממתיק אמין בעל עוצמה גבוהה, אשר ממלא תפקיד חיוני בחדשנות במוצרים דלי סוכר. החל מטעם נקי דמוי סוכר, תכונה אפס קלוריות, יציבות חום משופרת ועד לשיפור טעם ותאימות רחבה לפורמולות, היתרונות של ניאוטם הם מרחיקי לכת. שימוש נכון בניאוטם בפורמולות מזון ותוספי מזון מסייע לספק את התשוקה של הצרכנים למתוק תוך תמיכה בבחירות תזונתיות בריאות יותר.

למידע נוסף, אנא צרו קשר:

שם: לולו

טלפון/וואטסאפ: 8615664780978+

Email: lulu@lfherb.com