סטיביוסיד: ממתיקים טבעיים מובילים את המגמה החדשה של תזונה בריאה

ברחבי העולם, מדיניות להפחתת סוכר הוסיפה תנופה חזקה ל...סטיביוסידשוק. מאז 2017, סין הציגה ברצף מדיניות כגון תוכנית התזונה הלאומית ופעולת סין הבריאה, אשר מעודדות בבירור ממתיקים טבעיים להחליף סוכרוז ומגבילות את מכירת מזונות עתירי סוכר. ארגון הבריאות העולמי (WHO) קרא גם להפחתה בצריכת משקאות ממותקים כדי לקדם עוד יותר את הביקוש בתעשייה.

בשנת 2020, גודל שוק הסטיביוסיד העולמי היה כ-570 מיליון דולר, וצפוי לעלות על מיליארד דולר בשנת 2027, עם קצב צמיחה שנתי מצטבר של 8.4%. כאחד השווקים הצומחים ביותר, גודל השוק של סין הגיע ל-99.4 מיליון דולר בשנת 2020 וצפוי להגיע ל-226.7 מיליון דולר בשנת 2027, עם קצב צמיחה שנתי של 12.5%. אזורי החוף המזרחיים שולטים בשל כוח הצריכה החזק שלהם, והפוטנציאל של השוק המערבי עולה בהדרגה.

●סטיביוזידיםהרכב ויתרונות

סטיביוסיד הוא מרכיב מתוק טבעי המופק מעלי הסטיביה רבאודיאנה, צמח ממשפחת הצמחיים. הוא מורכב בעיקר מיותר מ-30 תרכובות דיטרפנואידים, כולל סטיביוסיד, סדרת רבאודיוסיד (כגון Reb A, Reb D, Reb M וכו') וסטיביולביוסיד. מתיקותו יכולה להגיע פי 200-300 מזו של סוכרוז, והקלוריות שלו הן רק 1/300 מסוכרוז. הוא גם עמיד לטמפרטורות גבוהות ובעל יציבות pH חזקה.

בשנים האחרונות, מחקרים מצאו כי סטיביוסיד הוא לא רק תחליף סוכרוז אידיאלי, אלא גם בעל יתרונות בריאותיים מרובים:

1.בקרת סוכר וויסות מטבולי:סטיביוסידאינו משתתף בחילוף החומרים האנושי ואינו גורם לתנודות ברמת הסוכר בדם. מתאים לחולי סוכרת ולאנשים השומרים על רמות הסוכר בגוף.
2.אנטיבקטריאלי ונוגד חמצוןהוא יכול לעכב את צמיחתם של פתוגנים בחלל הפה ולמנוע עששת; תכונותיו נוגדות החמצון מסייעות לעכב את ההזדקנות.
3.בריאות המעייםלקדם את התפשטות הפרוביוטיקה, לשפר את המיקרואקולוגיה של המעי ולמנוע עצירות ומחלות פי הטבעת.
4.ערך רפואי פוטנציאלימחקרים הראו כיסטיביוסידבעל פעילויות אנטי דלקתיות, אנטי-גידוליות, אנטי-שומניות בכבד ופעילויות ביולוגיות אחרות, ויישומים רפואיים קשורים נבדקים.