מהוססמין?
ססמין, תרכובת ליגנין, הוא נוגד חמצון טבעי והמרכיב הפעיל העיקרי בזרעים או בשמן הזרעים של Sesamum indicum DC., צמח ממשפחת ה-Pedaliaceae.
בנוסף לשומשום ממשפחת ה-Pedaliaceae, בודד ססמין גם ממגוון צמחים, כגון Asarum בסוג Asarum ממשפחת ה-Aristolochiaceae, Zanthoxylum bungeanum, Zanthoxylum bungeanum, רפואה סינית Cuscuta australis, Cinnamomum camphora, ותרופות צמחיות סיניות אחרות.
למרות שכל צמחים אלה מכילים ססמין, תכולתם אינה גבוהה כמו זו של זרעי שומשום ממשפחת הפדליים. זרעי שומשום מכילים כ-0.5% עד 1.0% של ליגננים, שמתוכם ססמין הוא החשוב ביותר, המהווה כ-50% מכלל תרכובות הליגננים.
ססמין ידוע ביתרונותיו הבריאותיים הפוטנציאליים, כולל תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות. ססמין נחקר בשל הפוטנציאל שלו לתמוך בבריאות הלב, בריאות הכבד ורווחה כללית. בנוסף, מאמינים כי יש לו תכונות פוטנציאליות נגד סרטן ועשוי לסייע בניהול רמות הכולסטרול. ססמין משמש גם כתוסף תזונה וזמין בצורת כמוסות או שמן.
תכונות פיזיקליות וכימיות שלססמין
ססמין הוא מוצק גבישי לבן, המחולק לסוג dl וסוג d, עם מצבים פיזיקליים של גביש וגוף בצורת מחט בהתאמה;
גביש מחט מסוג d (אתנול), נקודת התכה 122-123℃, סיבוב אופטי [α] D20+64.5° (c=1.75, כלורופורם).
גבישי מסוג dl (אתנול), נקודת התכה 125-126 ℃. ססמין טבעי מסתובב דקסטרורטורי, מסיס בקלות בכלורופורם, בנזן, חומצה אצטית, אצטון, מסיס במקצת באתר ואתר נפט.
ססמיןהוא חומר מסיס בשומן, מסיס בשמנים ושומנים שונים. ססמין עובר הידרוליזה בקלות בתנאים חומציים והופך לפינורסינול, בעל פעילות נוגדת חמצון חזקה.
מהם היתרונות שלססמין?
מאמינים כי ססמין מציע מספר יתרונות בריאותיים פוטנציאליים, כולל:
1. תכונות נוגדות חמצון:ססמין ידוע בתכונותיו נוגדות החמצון, אשר עשויות לסייע בהגנה על תאים מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.
2. בריאות הלב:מספר מחקרים מצביעים על כך שססמין עשוי לתמוך בבריאות הלב על ידי סיוע בשמירה על רמות כולסטרול בריאות וקידום תפקוד הלב וכלי הדם.
3. בריאות הכבד:ססמין נחקר בשל הפוטנציאל שלו לתמוך בבריאות הכבד ולהגן מפני נזק לכבד.
4. השפעות אנטי דלקתיות:ההערכה היא שלססמין עשויות להיות תכונות אנטי דלקתיות, אשר יכולות להועיל לבריאות הכללית ולרווחה.
5. תכונות פוטנציאליות נגד סרטן:מחקרים מסוימים מצביעים על כך שלססמין עשויות להיות תכונות נוגדות סרטן, אם כי יש צורך במחקרים נוספים כדי להבין באופן מלא את השפעותיו בתחום זה.
מהם היישומים שלססמין ?
תחומי היישום של ססמין כוללים בעיקר:
1. מוצרי בריאות ותוספי תזונה:ססמין, כתרכובת טבעית, משמש לעתים קרובות כמרכיב במוצרי בריאות ותוספי תזונה לאנשים לצרוך כדי להשיג את היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלו.
2. תעשיית המזון:ססמין עשוי לשמש גם בתעשיית המזון כנוגד חמצון טבעי ותוסף תזונה לשיפור איכותו וערכו התזונתי של המזון.
3. תחום התרופות:מספר מחקרים הראו כי לשומשום עשויות להיות השפעות נוגדות חמצון, נוגדות דלקת ומגנות על הכבד, ולכן עשויים להיות לו אפשרויות יישום מסוימות בתחום הרפואי.
שאלות קשורות שעשויות לעניין אותך:
מהי תופעת הלוואי שלססמין ?
נכון לעכשיו, אין מספיק נתוני מחקר על תופעות הלוואי של ססמין כדי להגיע למסקנות ברורות. עם זאת, כמו תוספי מזון טבעיים רבים אחרים, השימוש בססמין עלול לגרום לאי נוחות או תופעות לוואי מסוימות. באופן כללי, מומלץ להתייעץ עם רופא או איש מקצוע בתחום הבריאות לפני השימוש בכל מוצר בריאות או תוסף תזונה חדש, במיוחד עבור אלו הסובלים ממצבים רפואיים בסיסיים או נוטלים תרופות. זה מבטיח שימוש בטוח ומפחית תופעות לוואי אפשריות.
למי אסור לאכול שומשום?
אנשים הסובלים מאלרגיה ידועה לזרעי שומשום צריכים להימנע מצריכתם. אלרגיות לזרעי שומשום עלולות לגרום לתגובות קשות אצל אנשים מסוימים, כולל תסמינים כמו פריחה, גירוד, נפיחות, קשיי נשימה, ובמקרים חמורים, אנפילקסיס. חשוב שאנשים הסובלים מאלרגיה ידועה לזרעי שומשום יקראו בעיון את תוויות המזון וישאלו אותם לגבי רכיבים בעת אכילה בחוץ כדי למנוע חשיפה אפשרית.
אם יש לכם חששות לגבי צריכת שומשום או אלרגיות, מומלץ להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לקבלת ייעוץ אישי.
כמה שומשום יש בזרעי שומשום?
ססמין הוא תרכובת ליגנאן המצויה בזרעי שומשום, ותכולתה יכולה להשתנות בהתאם לזן הספציפי של זרעי השומשום. בממוצע, זרעי שומשום מכילים כ-0.2-0.5% ססמין לפי משקל.
האם שומשום טוב לכבד?
ססמין נחקר בשל יתרונותיו הפוטנציאליים לבריאות הכבד. מספר מחקרים מצביעים על כך שלססמין תכונות הפטופרוטקטיביות, כלומר הוא מסייע בהגנה על הכבד מפני נזק. ההערכה היא שהוא משיג זאת באמצעות השפעותיו נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות. בנוסף, ססמין עשוי לתמוך בתפקוד הכבד ולסייע בניהול מצבים מסוימים בכבד.
האם זה בסדר לאכולשׂוּמשׂוּםזרעים כל יום?
אכילת שומשום במידה כחלק מתזונה מאוזנת נחשבת בדרך כלל בטוחה עבור רוב האנשים. שומשום הם מקור טוב לשומנים בריאים, חלבון וחומרים מזינים שונים. עם זאת, חשוב להיות מודעים לגודל המנות, במיוחד אם אתם שומרים על צריכת הקלוריות שלכם, מכיוון שזרעי שומשום עשירים בקלוריות.
זמן פרסום: 13 בספטמבר 2024
