● מה הגלוטתיון?
גלוטתיון (גלוטתיון, r-glutamyl cysteing + glycine, GSH) הוא טריפפטיד המכיל קשרי γ-amide וקבוצות sulfhydryl. הוא מורכב מחומצה גלוטמית, ציסטאין וגליצין וקיים כמעט בכל תא בגוף.
גלוטתיון יכול לסייע בשמירה על תפקוד תקין של מערכת החיסון ויש לו השפעות נוגדות חמצון וניקוי רעלים משולב. קבוצת הסולפהידריל בציסטאין היא הקבוצה הפעילה שלה (לכן היא מכונה לעתים קרובות G-SH), שקל לשלב אותה עם תרופות מסוימות, רעלים וכו', מה שמעניק לה אפקט ניקוי רעלים משולב. ניתן להשתמש בגלוטתיון לא רק בתרופות, אלא גם כחומר בסיס למזונות פונקציונליים. הוא נמצא בשימוש נרחב במזונות פונקציונליים כגון עיכוב הזדקנות, שיפור חסינות וטיפול אנטי-גידולי.
גלוטתיוןיש לו שתי צורות: גלוטתיון מופחת (G-SH) ומחומצן (GSSG). בתנאים פיזיולוגיים, גלוטתיון מופחת מהווה את הרוב המכריע. גלוטתיון רדוקטאז יכול לזרז את ההמרה ההדדית בין שתי הצורות, והקואנזים של אנזים זה יכול גם לספק NADPH למטבוליזם של מעקף פוספט פנטוז.
●מהם היתרונות של גלוטתיון?
ניקוי רעלים: שילוב עם רעלים או סמים כדי לחסל את השפעותיהם הרעילות.
משתתף בתגובות חמצון-חיזור: כחומר מחזר חשוב, משתתף בתגובות חמצון-חיזור שונות בגוף.
מגן על פעילותם של אנזימי סולפהידריל: שומר על הקבוצה הפעילה של אנזימי סולפהידריל - SH במצב מופחת.
שומר על יציבות מבנה קרום תאי הדם האדומים: מבטל את ההשפעות ההרסניות של חומרים מחמצנים על מבנה קרום תאי הדם האדומים.
● מהם היישומים העיקריים שלגלוטתיון?
1. תרופות קליניות
תרופות גלוטתיון נמצאות בשימוש נרחב בפרקטיקה הקלינית. בנוסף לשימוש בקבוצת הסולפהידריל שלה כדי לקשר מתכות כבדות, פלואוריד, גז חרדל ורעלים אחרים, היא משמשת גם בדלקת כבד, מחלות המוליטיות, דלקת קרנית, קטרקט ומחלות רשתית כטיפול או טיפול עזר. בשנים האחרונות, מדענים מערביים, ובמיוחד חוקרים יפנים, גילו שלגלוטתיון יש את הפונקציה של עיכוב HIV.
המחקר האחרון מראה גם כי ל-GSH יכול לתקן את חוסר האיזון של אצטילכולין וכולין אסטראז, למלא תפקיד אנטי-אלרגי, למנוע הזדקנות ופיגמנטציה של העור, להפחית את היווצרות המלנין, לשפר את יכולת נוגדת החמצון של העור ולהפוך את העור למבריק. בנוסף, ל-GSH יש גם השפעה טובה בטיפול במחלות קרנית ובשיפור התפקוד המיני.
2. תוספי נוגדי חמצון
גלוטתיון, כנוגד חמצון חשוב בגוף, יכול להסיר רדיקלים חופשיים בגוף האדם; מכיוון ש-GSH עצמו רגיש לחמצון על ידי חומרים מסוימים, הוא יכול להגן על קבוצות הסולפהידריל בחלבונים ואנזימים רבים מפני חמצון על ידי חומרים מזיקים בגוף, ובכך להבטיח את התפקודים הפיזיולוגיים התקינים של חלבונים ואנזימים; תכולת הגלוטתיון בתאי דם אדומים אנושיים גבוהה, דבר בעל משמעות רבה להגנה על קבוצות הסולפהידריל של חלבונים על קרום תאי הדם האדומים במצב מופחת ולמניעת המוליזה.
3. תוספי מזון
הוספת גלוטתיון למוצרי קמח יכולה למלא תפקיד בהפחתת זמן הכנת הלחם. לא רק שהיא מקצרת את זמן הכנת הלחם לחצי או שליש מהזמן המקורי, אלא גם משפרת מאוד את תנאי העבודה וממלאת תפקיד בחיזוק תזונת המזון ותפקודים אחרים.
לְהוֹסִיףגלוטתיוןליוגורט ולמזון לתינוקות, שהוא שווה ערך לוויטמין C ויכול לשמש כמייצב.
ערבבו גלוטתיון לתוך קציצת הדג כדי למנוע מהצבע להתכהות.
הוסיפו גלוטתיון למוצרי בשר, גבינה ומזונות אחרים כדי לשפר את הטעם.
● אספקה של ניוגריןגלוטתיוןאבקה/קפסולות/סוכריות גומי
זמן פרסום: 31 בדצמבר 2024
