אבקת עמילאז מלטוז ברמה תעשייתית/מזון של Newgreen Supply
תיאור מוצר:
עמילאז מלטוגני הוא עמילאז פעיל ביותר שיכול לבצע הידרוליזה ספציפית של קשרי α-1,4-גליקוזידיים במולקולות עמילן כדי לייצר מלטוז כמוצר העיקרי. עמילאז מלטוגני הוא עמילאז פעיל ביותר שיכול לבצע הידרוליזה ספציפית של קשרי α-1,4-גליקוזידיים במולקולות עמילן כדי לייצר מלטוז כמוצר העיקרי. עמילאז מלטוגני עם פעילות אנזים של ≥1,000,000 u/g הוא תכשיר אנזים בעל פעילות גבוהה במיוחד, המיוצר בדרך כלל על ידי תסיסה של מיקרואורגניזמים (כגון Bacillus subtilis, Aspergillus וכו'), ומיוצר לצורת אבקה או נוזל באמצעות תהליכי מיצוי, טיהור וריכוז. פעילות האנזים הגבוהה במיוחד שלו מעניקה לו יתרונות משמעותיים ביישומים תעשייתיים, כגון הפחתת מינון האנזים, שיפור יעילות התגובה והפחתת עלויות הייצור.
תעודת מקוריות:
| פריטים | מפרט טכני | תוצאות |
| הוֹפָעָה | אבקה צהובה בהירה | עומד בדרישות |
| רֵיחַ | ריח אופייני של ריח תסיסה | עומד בדרישות |
| פעילות האנזים (מלטוז עמילאז) | ≥1,000,000 יחידות/גרם | עומד בדרישות |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| אובדן בייבוש | <5 ppm | עומד בדרישות |
| Pb | <3 ppm | עומד בדרישות |
| ספירת צלחות כוללת | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| אי קולי | שְׁלִילִי | עומד בדרישות |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | עומד בדרישות |
| חוסר מסיסות | ≤ 0.1% | מוּסמָך |
| אִחסוּן | מאוחסן בשקיות פולי אטומות לאוויר, במקום קריר ויבש | |
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסן כראוי | |
פוּנקצִיָה:
הידרוליזה יעילה של עמילן קטליטי:הוא פועל באופן ספציפי על קשרי α-1,4-גליקוזידיים במולקולות עמילן כדי לייצר מלטוז כמוצר העיקרי, תוך ייצור כמות קטנה של גלוקוז ואוליגוסכרידים. הוא מתאים לייצור סירופים הדורשים תכולת מלטוז גבוהה.
עמידות ויציבות טמפרטורה:הוא שומר על פעילות גבוהה בטווח טמפרטורות בינוני (50-60 מעלות צלזיוס). חלק מהאנזימים המיוצרים על ידי זנים מהונדסים יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר (כגון 70 מעלות צלזיוס), דבר המתאים לתהליכים תעשייתיים בטמפרטורה גבוהה.
pHסְגִילוּת:הוא מפגין פעילות אופטימלית בתנאים חומציים חלשים עד ניטרליים (pH 5.0-6.5).
אפקט סינרגטי:ניתן להשתמש בו בשילוב עם עמילאזות אחרות (כגון α-עמילאז ופולולנאז) כדי להגביר את המרת העמילן ולמטב את הרכב המוצר הסופי.
הגנת הסביבה:כביו-זרז, הוא מחליף תהליכי הידרוליזה כימיים מסורתיים ומפחית פליטות פסולת כימית.
בַּקָשָׁה:
1. תעשיית המזון
● ייצור סירופ: משמש לייצור סירופ עתיר מלטוז (תכולת מלטוז ≥ 70%), בשימוש נרחב בממתקים, משקאות ומאפים.
● מזון פונקציונלי: מייצרים רכיבים פרה-ביוטיים כגון אוליגומלטוז לשיפור בריאות המעיים.
●משקאות אלכוהוליים: בבישול בירה ומשקאות חריפים, מסייעים בתהליך הסכריפיקציה ומשפרים את יעילות התסיסה.
2. דלק ביולוגי
● משמש בייצור ביו-אתנול, ממיר ביעילות חומרי גלם של עמילן (כגון תירס וקסאווה) לסוכרים ניתנים לתסיסה כדי להגדיל את תפוקת האתנול.
3. תעשיית המזון
● כתוסף, מפרק גורמים אנטי-תזונתיים (כגון עמילן) במזון, משפר את קצב ספיגת הפחמימות בבעלי חיים ומקדם צמיחה.
4. מוצרי רפואה ובריאות
●משמש בתכשירים של אנזימי עיכול מורכבים (כגון אבקת אנזימי לבלב מורכבים) לטיפול בבעיות עיכול או באי ספיקה של הלבלב.
● בנשאים פונקציונליים של תרופות, לסייע בהכנת תרופות בשחרור מושהה.
5. הגנת הסביבה וביוטכנולוגיה תעשייתית
● לטפל בשפכים תעשייתיים המכילים עמילן ולפרק מזהמים לסוכרים הניתנים למחזור.
● הכנת עמילן נקבובי כנשא ספיחה פונקציונלי לשימוש ברפואה, קוסמטיקה ותחומים אחרים.
חבילה ומשלוח
