אבקת עמילאז מלטוגנית בדרגת מזון/תעשייה של Newgreen Supply

תיאור מוצר:

עמילאז מלטוגני הוא תכשיר אנזים פעיל ביותר, המיוצר בדרך כלל על ידי תסיסה של מיקרואורגניזמים (כגון Bacillus subtilis, Aspergillus וכו'), ומיוצר לצורת אבקה באמצעות תהליכי טיהור, ריכוז וייבוש. פעילות האנזים שלו היא ≥1,000,000 u/g, דבר המצביע על כך שלאנזים יש יעילות קטליטית חזקה ביותר והוא יכול להידרוליזה ביעילות את הקשרים α-1,4-גליקוזידיים במולקולות עמילן כדי לייצר מלטוז, אוליגוסכרידים וכמות קטנה של גלוקוז49. לסוג זה של תכשיר אנזים בעל פעילות גבוהה יש יתרונות משמעותיים ביישומים תעשייתיים, כולל הפחתת מינון, שיפור יעילות התגובה והפחתת עלויות הייצור.

עמילאז מלטוגני הוא תכשיר אנזים תעשייתי יעיל ורב-תכליתי, ויתרונותיו העיקריים טמונים בפעילות קטליטית גבוהה ויכולת הסתגלות רחבה. הוא נמצא בשימוש נרחב במזון, דלקים ביולוגיים, תרופות והגנת הסביבה.

תעודת מקוריות:

פוּנקצִיָה:

הידרוליזה יעילה של עמילן קטליטי:הוא פועל באופן ספציפי על מולקולות עמילן ומייצר באופן מעדיף מלטוז, המתאים לייצור סירופים הדורשים תכולת מלטוז גבוהה.

עמידות ויציבות טמפרטורה:הוא שומר על פעילות גבוהה בטווח טמפרטורות בינוני (50-60 מעלות צלזיוס). חלק מהאנזימים המיוצרים על ידי זנים מהונדסים יכולים לעמוד אפילו בטמפרטורות גבוהות יותר (כגון 70 מעלות צלזיוס), דבר המתאים לתהליכים תעשייתיים בטמפרטורה גבוהה.

יכולת הסתגלות PH:טווח הפעילות האופטימלי הוא בדרך כלל חומצי חלש עד ניטרלי (pH 5.0-6.5), וניתן להתאים אותו למגוון סביבות ייצור.

אפקט סינרגטי:כאשר משתמשים בו בשילוב עם עמילאזות אחרות (כגון α-עמילאז ופולולנאז), הוא יכול לשפר את קצב המרת העמילן ולמטב את הרכב המוצר הסופי.

הגנת הסביבה:כביו-זרז, הוא מחליף תהליכי הידרוליזה כימיים מסורתיים ומפחית פליטות פסולת כימית.

בַּקָשָׁה:

תעשיית המזון
● ייצור סירופ: משמש לייצור סירופ עתיר מלטוז (תכולת מלטוז ≥ 70%), בשימוש נרחב בממתקים, משקאות ומאפים.
● מזון פונקציונלי: מייצרים רכיבים פרה-ביוטיים כגון אוליגומלטוז לשיפור בריאות המעיים.
●משקאות אלכוהוליים: בבישול בירה ומשקאות חריפים, מסייעים בתהליך הסכריפיקציה ומשפרים את יעילות התסיסה.

דלק ביולוגי
●משמשים בייצור ביו-אתנול, ממירים ביעילות חומרי גלם של עמילן (כגון תירס וקסאווה) לסוכרים ניתנים לתסיסה, ומגדילים את תפוקת האתנול.

תעשיית המזון
● כתוסף, מפרק גורמים אנטי-תזונתיים (כגון עמילן) במזון, משפר את קצב הספיגה של פחמימות על ידי בעלי חיים ומקדם צמיחה.

רפואה ומוצרי בריאות
●משמש בתכשירים של אנזימי עיכול מורכבים (כגון אבקת אנזימי לבלב מורכבים) לטיפול בבעיות עיכול או באי ספיקה של הלבלב.
● בנשאים פונקציונליים של תרופות, לסייע בהכנת תרופות בשחרור מושהה.

הגנת הסביבה וביוטכנולוגיה תעשייתית
● לטפל בשפכים תעשייתיים המכילים עמילן ולפרק מזהמים לסוכרים הניתנים למחזור.

● הכנת עמילן נקבובי כנשא ספיחה פונקציונלי לשימוש ברפואה, קוסמטיקה ותחומים אחרים.