חלבון חיטה שעבר הידרוליזה 99% יצרן Newgreen תוסף חלבון חיטה שעבר הידרוליזה 99%
תיאור מוצר
גלוטן חיטה שעבר הידרוליזה הוא חלבון המופק מזרעי חיטה כחומר גלם, תוך שימוש במגוון תכשירים אנזימים, באמצעות עיכול אנזימים כיווני, טכנולוגיית הפרדת פפטידים קטנים ספציפית, וחלבון צמחי בעל מסיסות גבוהה מיובש בריסוס, שהוא אבקה צהובה בהירה. למוצר תכולת חלבון של עד 75%-85%, הוא עשיר בגלוטמין ובפפטידים קטנים, ואין לו בעיות בטיחות ביולוגיות כגון הורמונים ושאריות וירוסים. אינו מכיל גורמים אנטי-תזונתיים. זהו חומר חלבון חדש איכותי ובטוח.
תעודת מקוריות
| פריטים | מפרט טכני | תוצאות | |
| הוֹפָעָה | אבקה לבנה-שבורה | אבקה לבנה-שבורה | |
| בדיקה |
| לַעֲבוֹר | |
| רֵיחַ | אַף לֹא אֶחָד | אַף לֹא אֶחָד | |
| צפיפות רופפת (גרם/מ"ל) | ≥0.2 | 0.26 | |
| אובדן בייבוש | ≤8.0% | 4.51% | |
| שאריות בהצתה | ≤2.0% | 0.32% | |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 | |
| משקל מולקולרי ממוצע | <1000 | 890 | |
| מתכות כבדות (Pb) | ≤1PPM | לַעֲבוֹר | |
| As | ≤0.5PPM | לַעֲבוֹר | |
| Hg | ≤1PPM | לַעֲבוֹר | |
| ספירת חיידקים | ≤1000 יחידות קוביות קרקע/גרם | לַעֲבוֹר | |
| בקילוסיוס המעי הגס | ≤30MPN/100 גרם | לַעֲבוֹר | |
| שמרים ועובש | ≤50 יחידות קוביות קרקע/גרם | לַעֲבוֹר | |
| חיידקים פתוגניים | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי | |
| מַסְקָנָה | תואם למפרט | ||
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסן כראוי | ||
פוּנקצִיָה
1. תזונה מלאה, ללא הנדסה גנטית;
2. הטעם רך, פחות טעים מפולי סויה, בוטנים, קולגן מן החי, ולא יביא טעם רע;
3. תכולת פפטידים גבוהה, קלה לעיכול ולספיגה;
4. יציבות טובה, כאשר משתמשים בה עם מייצב אמולסיה מתאים, היא לא תייצר משקעים לאחסון לטווח ארוך;
5. תכולת גלוטמין גבוהה, להגן על קרום המעי ולשפר את החסינות;
6. אינו מכיל גורמים אנטי-תזונתיים.
בַּקָשָׁה
1. רכיבים קוסמטיים
יש לו תפקיד של לחות, נוגד חמצון ורכות עור. ישנם בו מרכיבים מיוחדים לחותיים שיכולים לשפר קמטים.
חומצות האמינו העיקריות (גליאדין) ומיגל קמפוס מכילות ציסטין עשיר (ציסטין) של חלבון גליאדין חיטה, זהו סוג של חומצות אמינו המכילות גופרית.
2. מרכיבי מזון
ניתן להשתמש בו במוצרי מאפה, מוצרי חלב, קרמים שאינם חלביים, קמח אורז תזונתי, סוכריות לעיסות ומקור חלבון לתסיסה, מוצרי בשר, תחליף אבקת חלב, רוטב שאינו חלמון ביצה, רטבים אמולסיים ומשקאות. ניתן גם...
לשמש כמזון לאבלקציה.
ניתן להשתמש ב-HWG במוצרי המאפה הבאים: לחם, קרואסונים, מאפים דניים, פאי, פודינג שזיפים, עוגת חמאה, עוגת ספוג, עוגת קרם, עוגת פאונד.
ניתן להשתמש בו גם לאיזון תכולת החלבון בכל מזון הדורש רמת תכולת חלבון, כגון רוטב סויה, אבקת חלב
חבילה ומשלוח
