גלוקואמילאז/עמילן גלוקוזידאז אנזים באבקה בדרגת מזון (CAS: 9032-08-0)
תיאור מוצר
אנזים גלוקואמילאז (גלוקן 1,4-α-גלוקוזידאז) מיוצר מאספרגילוס ניז'ר. מיוצר בטכנולוגיית תסיסה שקועה, הפרדה ומיצוי.
ניתן להשתמש במוצר זה בתעשיית האלכוהול, משקאות חריפים מזוקקים, בישול בירה, חומצה אורגנית, סוכר וגליקציה של חומר תעשייתי אנטיביוטי.
יחידה אחת של אנזים גלוקואמילאז שווה לכמות האנזים אשר מפרק הידרוליזה של עמילן מסיס לקבלת 1 מ"ג גלוקוז בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס ו-pH 4.6 בשעה.
תעודת מקוריות
| פריטים | תֶקֶן | תוצאת הבדיקה |
| בדיקה | אבקת גלוקואמילאז ≥500000 יחידות/גרם | תואם |
| צֶבַע | אבקה לבנה | תואם |
| רֵיחַ | אין ריח מיוחד | תואם |
| גודל החלקיקים | 100% מעבר 80 רשת | תואם |
| אובדן בייבוש | ≤5.0% | 2.35% |
| מִשׁקָע | ≤1.0% | תואם |
| מטאל כבד | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | תואם |
| Pb | ≤2.0ppm | תואם |
| שאריות חומרי הדברה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| ספירת צלחות כוללת | ≤100 יחידות קוביות קרקע/גרם | תואם |
| שמרים ועובש | ≤100 יחידות קוביות קרקע/גרם | תואם |
| אי קולי | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| מַסְקָנָה | תואם למפרט | |
| אִחסוּן | מאוחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור חזק וחום | |
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסן כראוי | |
פוּנקצִיָה
1). פונקציית תהליך
גלוקואמילאז מפרק את קשר הגלוקוזידי α-1,4 של עמילן מהקצה הלא-מחזר לגלוקוז, וכן מפרק את קשר הגלוקוזידי α-1,6 באיטיות.
2). יציבות תרמית
יציב תחת טמפרטורה של 60. הטמפרטורה האופטימלית היא 5860.
3). רמת החומציות האופטימלית היא 4.0~4.5.
מראה אבקה או חלקיק צהבהב
פעילות אנזים 50,000 מיקרוגרם/גרם עד 150,000 מיקרוגרם/גרם
תכולת לחות (%) ≤8
גודל חלקיקים: 80% מגודל החלקיקים קטן או שווה ל-0.4 מ"מ.
יכולת חיים של אנזימים: בתוך שישה חודשים, יכולת החיים של האנזימים אינה פחות מ-90% מכושר החיים של האנזימים.
יחידת פעילות אחת שווה לכמות האנזים המתקבלת מ-1 גרם גלוקואמילאז כדי לפרק עמילן מסיס ולקבל 1 מ"ג גלוקוז בשעה בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס ו-pH=4.
בַּקָשָׁה
לאבקת גלוקואמילאז מגוון רחב של יישומים בתחומים רבים, כולל תעשיית המזון, ייצור תרופות, מוצרים תעשייתיים, אספקה כימית יומיומית, תרופות וטרינריות למזון וריאגנטים ניסיוניים.
בתעשיית המזון, גלוקואמילאז משמש לייצור מוצרי מזון שונים כגון דקסטרין, מלטוז, גלוקוז, סירופ עתיר פרוקטוז, לחם, בירה, גבינה ורטבים. הוא משמש גם לשיפור המרקם והעקביות של מזונות מעובדים, כמו בתעשיית הקמח כחומר משפר בטוח ויעיל לשיפור איכות הלחם. בנוסף, גלוקוז עמילאז משמש לעתים קרובות כממתיק בתעשיית המשקאות, מה שמפחית את צמיגות המשקאות הקרים ומגביר את הנוזליות, ובכך מבטיח את טעמם של משקאות קרים עתירי עמילן.
בייצור תרופות, גלוקואמילאז יכול לשמש לייצור מגוון תרופות, כולל תוספי אנזימי עיכול ותרופות אנטי דלקתיות. הוא משמש גם במזון בריאות, חומרי בסיס, חומרי מילוי, תרופות ביולוגיות וחומרי גלם פרמצבטיים.
בתחום המוצרים התעשייתיים, גלוקואמילאז משמש בתעשיית הנפט, ייצור, מוצרים חקלאיים, מחקר ופיתוח מדעי וטכנולוגי, סוללות, יציקות מדויקות וכן הלאה. בנוסף, גלוקואמילאז יכול גם להחליף גליצרין כחומר טעם וריח, חומר לחות נגד קיפאון לטבק.
מבחינת מוצרים כימיים יומיומיים, גלוקואמילאז יכול לשמש לייצור תכשירי ניקוי לפנים, קרם יופי, טונר, שמפו, משחת שיניים, ג'ל רחצה, מסכות פנים ומוצרים כימיים יומיומיים אחרים.
בתחום הרפואה הווטרינרית של מזון, גלוקוז עמילאז משמש במזון משומר לחיות מחמד, מזון לבעלי חיים, מזון תזונתי, מחקר ופיתוח של מזון טרנסגני, מזון ימי, מזון ויטמינים ומוצרים רפואיים וטרינריים. תוספת תזונתית של גלוקוז עמילאז אקסוגני יכולה לעזור לבעלי חיים צעירים לעכל ולנצל עמילן, לשפר את מורפולוגיית המעיים ולשפר את ביצועי הייצור.
חבילה ומשלוח
