ממתיק מזון איזומלט סוכר איזומלט אוליגוסכריד
תיאור מוצר
איזומלטואיגוסכריד, הידוע גם כאיזומלטואיגוסכריד או אוליגוסכריד מסועף, הוא תוצר המרה בין עמילן לסוכר עמילן. זוהי אבקה אמורפית לבנה או צהובה בהירה מעט בעלת מאפיינים של עיבוי, יציבות, יכולת החזקת מים, טעם מתוק, פריכות אך לא שרופה. איזומלטואיגוסכריד הוא תוצר בעל המרה נמוכה המורכב ממולקולות גלוקוז הקשורות באמצעות קשרי גליקוזיד α-1,6. שיעור ההמרה שלו נמוך ומידת הפולימריזציה שלו היא בין 2 ל-7. מרכיביו העיקריים כוללים איזומלטוז, איזומלטטריוז, איזומלטוטטראוז, איזומלטופנטאוז, איזומלתקסאוז ועוד.
כממתיק טבעי, איזומלטואוליגוסכריד יכול להחליף סוכרוז בעיבוד מזון, כגון ביסקוויטים, מאפים, משקאות וכו'. מתיקותו היא כ-60%-70% מסוכרוז, אך טעמו מתוק, פריך אך לא שרוף, ויש לו פונקציות בריאותיות, כגון קידום התפשטות ביפידובקטריה והורדת האינדקס הגליקמי. בנוסף, לאיזומלטואוליגוסכריד יש גם פונקציות בריאותיות מצוינות כגון מניעת צמיחת עששת, הורדת האינדקס הגליקמי, שיפור תפקוד מערכת העיכול ושיפור חסינות האדם. זהו מוצר המרה חדש בין עמילן לסוכר עמילן.
לאיזומלטואיגוסכריד מגוון רחב של יישומים. ניתן להשתמש בו לא רק כממתיק טבעי כתחליף סוכרוז בעיבוד מזון, אלא גם כתוסף מזון, חומר גלם לתרופות וכו'. הוספת איזומלטואיגוסכריד למזון יכולה לשפר את חסינות בעלי החיים, לקדם את גדילתם וכו'. בתחום הרפואה, ניתן להשתמש באיזומלטואיגוסכריד כנשא תרופות להכנת תכשירים בשחרור מושהה, תכשירים בשחרור מבוקר וכו', ויש לו סיכויי יישום רחבים.
תעודת מקוריות
| פריטים | תֶקֶן | תוצאת הבדיקה |
| בדיקה | 99% איזומלט אוליגוסכריד | תואם |
| צֶבַע | אבקה לבנה | תואם |
| רֵיחַ | אין ריח מיוחד | תואם |
| גודל החלקיקים | 100% מעבר 80 רשת | תואם |
| אובדן בייבוש | ≤5.0% | 2.35% |
| מִשׁקָע | ≤1.0% | תואם |
| מטאל כבד | ≤10.0ppm | 7ppm |
| As | ≤2.0ppm | תואם |
| Pb | ≤2.0ppm | תואם |
| שאריות חומרי הדברה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| ספירת צלחות כוללת | ≤100 יחידות קוביות קרקע/גרם | תואם |
| שמרים ועובש | ≤100 יחידות קוביות קרקע/גרם | תואם |
| אי קולי | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| מַסְקָנָה | תואם למפרט | |
| אִחסוּן | מאוחסן במקום קריר ויבש, הרחק מאור חזק וחום | |
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסן כראוי | |
פונקציה
1. קידום עיכול וספיגה: איזומלטואוליגוסכריד מסייע בקידום הצמיחה והרבייה של ביפידובקטריום בגוף האדם, דבר התורם לשמירה על איזון פלורת המעיים, קידום פריסטלטיקה במערכת העיכול, קידום עיכול וספיגה במידה מסוימת, והקלה על עצירות, שלשולים, נפיחות בבטן, בחילות ותסמינים אחרים.
2. שיפור חסינות: ויסות תפקוד מערכת העיכול באמצעות איזומלטואוליגוסכריד ושמירה על תנועה תקינה של הגוף, מה שעוזר לשפר את חסינות הגוף ולסייע בתפקיד האימונומודולטור.
3. הפחתת שומנים בדם: קצב הספיגה של איזומלטוז נמוך מאוד, והקלוריות נמוכות, מה שעוזר להפחית את הטריגליצרידים והכולסטרול בדם לאחר הצריכה, ממלא תפקיד בהפחתת שומנים בדם ויכול לסייע בטיפול בהיפרליפידמיה.
4. הפחתת כולסטרול: באמצעות פירוק איזומלטואוליגוסכרידים, טרנספורמציה וספיגה של מזון במערכת העיכול, מסייעים בהפחתת כולסטרול.
5. הורדת רמת הסוכר בדם: על ידי עיכוב ספיגת הסוכר במעי באמצעות איזומלטואוליגוסכרידים, הוא מסייע להאט את עליית רמת הסוכר בדם ולסייע בהורדת רמת הסוכר בדם.
בַּקָשָׁה
אבקת איזומלטואוליגוסכריד נמצאת בשימוש נרחב בתחומים שונים, בעיקר בתעשיית המזון, ייצור תרופות, מוצרים תעשייתיים, אספקה כימית יומיומית, תרופות וטרינריות למזון וריאגנטים ניסיוניים ותחומים אחרים.
בתעשיית המזון, אבקת איזומלטואיגוסכריד נמצאת בשימוש נרחב במוצרי חלב, בשר, מאפים, אטריות, כל מיני משקאות, ממתקים, מאכלים בטעמים וכן הלאה. ניתן להשתמש בה לא רק כממתיק, אלא גם בעלת תכונות לחות טובות ומניעת הזדקנות עמילן, והיא יכולה להאריך את חיי המדף של מאכלים אפויים. בנוסף, איזומלטוז קשה לשימוש על ידי שמרים וחיידקי חומצה לקטית, ולכן ניתן להוסיף אותה למזונות מותססים כדי לשמור על תפקודה.
בייצור תרופות, איזומלטואוליגוסכרידים משמשים במזון בריאות, חומרי בסיס, חומרי מילוי, תרופות ביולוגיות וחומרי גלם פרמצבטיים. הפונקציות הפיזיולוגיות המרובות שלהם, כגון קידום בריאות המעיים, חיזוק מערכת החיסון, אספקת אנרגיה, הפחתת תגובת הסוכר בדם וקידום ספיגת חומרים מזינים, הופכות אותם לבעל ערך שימושי רב בתחום הרפואה.
בתחום המוצרים התעשייתיים, איזומלטואוליגוסכרידים משמשים בתעשיית הנפט, ייצור, מוצרים חקלאיים, מחקר ופיתוח מדעי וטכנולוגי, סוללות, יציקות מדויקות וכן הלאה. עמידותם לחומצות ולחום ושמירת הלחות הטובה הופכים אותם ליתרונות יישום ייחודיים בתחומים אלה.
מבחינת מוצרים כימיים יומיומיים, ניתן להשתמש באיזומלטואוליגוסכרידים בתכשירי ניקוי פנים, קרמי יופי, טונרים, שמפו, משחות שיניים, סבוני גוף, מסכות פנים וכן הלאה. תכונות הלחות והסבילות הטובה שלהם הופכות אותם למבטיחים למגוון רחב של יישומים במוצרים אלה.
בתחום הרפואה הווטרינרית של מזון, איזומלטואוליגוסכריד משמש במזון משומר לחיות מחמד, מזון לבעלי חיים, מזון תזונתי, מחקר ופיתוח של מזון טרנסגני, מזון ימי, מזון ויטמינים ומוצרים רפואיים וטרינריים. תכונותיו של קידום הצמיחה והרבייה של חיידקים מועילים, מסייעות בשיפור יכולת העיכול והספיגה של בעלי חיים.
מוצרים קשורים
מפעל ניוגרין מספק גם חומצות אמינו כדלקמן:
חבילה ומשלוח
