אבקת אנזים גלוקוז אוקסידאז בדרגת מזון במחיר הטוב ביותר

הפונקציות של גלוקוז אוקסידאז בדרגת מזון כוללות בעיקר את ההיבטים הבאים:

1. נגד קורוזיה
תכונות אנטיבקטריאליות: גלוקוז אוקסידאז מייצר מי חמצן בתהליך של קטליזציה של חמצון גלוקוז. למי חמצן יש השפעה אנטיבקטריאלית חזקה והוא יכול לעכב או להרוג מגוון מיקרואורגניזמים, ובכך להאריך את חיי המדף של מזון.

2. סילוק חמצן
הפחתת תכולת החמצן: באריזה אטומה, גלוקוז אוקסידאז יכול להפחית ביעילות את תכולת החמצן, להאט תגובות חמצון, למנוע התדרדרות של מזון ולשמור על טריות וטעם המזון.

3. שיפור ביצועי התסיסה
עיבוד בצק: במהלך תהליך האפייה, גלוקוז אוקסידאז יכול לשפר את המבנה ואת ביצועי התסיסה של הבצק, ולשפר את נפח וטעם הלחם.

4. שיפור טעם
שיפור הטעם: במזונות מותססים מסוימים, גלוקוז אוקסידאז יכול לקדם את ייצור חומרי הטעם ולשפר את הטעם והטעם הכלליים של המזון.

5. הסר סוכר מפחית
מיצים ומשקאות: במיצים ומשקאות, גלוקוז אוקסידאז יכול להסיר עודפי גלוקוז, להפחית את הסיכון לתסיסה ולשמור על יציבות המשקה.

6. מיושם על מוצרי חלב
בקרת מיקרואורגניזמים: במוצרי חלב מסוימים, גלוקוז אוקסידאז יכול לסייע בבקרת גדילת המיקרואורגניזמים ולהבטיח את בטיחות ואיכות המוצר.

7. ביוסנסור
יישום גילוי: גלוקוז אוקסידאז משמש גם בביוסנסורים לגילוי ריכוז גלוקוז והוא נמצא בשימוש נרחב בתחומי הרפואה ובדיקות מזון.

בקיצור, לאוקסידאז גלוקוז בדרגת מזון יש מספר פונקציות בתעשיית המזון והוא יכול לשפר ביעילות את הבטיחות, חיי המדף והטעם של המזון.