פיגמנט צהוב ביצה פיגמנט טבעי למוצרי קמח
תיאור מוצר
פיגמנט צהוב הביצה מורכב בעיקר מלוטאין וקרוטן. לוטאין הוא קרוטנואיד שתרנגולות אינן יכולות לסנתז בעצמן ויש להשיגו ממזון או מים. פיגמנטים טבעיים נפוצים כוללים לוטאין, זאקסנטין, לוטאין ועוד. פיגמנטים אלה שקעים בחלמון הביצה לאחר בליעתו על ידי התרנגולות, ומעניקים לו צבע צהוב. בנוסף, פיגמנט צהוב הביצה מכיל בטא-קרוטן, הפיגמנט הכתום-אדום המעניק לחלמון את צבעו הכתום-אדום.
תעודת מקוריות
| פריטים | מפרט טכני | תוצאות |
| הוֹפָעָה | אבקה צהובה | עומד בדרישות |
| לְהַזמִין | מְאַפיֵן | עומד בדרישות |
| בדיקה (קרוטן) | ≥60% | 60.6% |
| טעמתי | מְאַפיֵן | עומד בדרישות |
| אובדן בייבוש | 4-7 (%) | 4.12% |
| אפר כולל | 8% מקסימום | 4.85% |
| מטאל כבד | ≤10 (ppm) | עומד בדרישות |
| ארסן (As) | 0.5ppm מקסימום | עומד בדרישות |
| עופרת (Pb) | 1ppm מקסימום | עומד בדרישות |
| כספית (Hg) | 0.1ppm מקסימום | עומד בדרישות |
| ספירת צלחות כוללת | 10000cfu/g מקסימום | 100 יחידות קוביות צלזיוס/גרם |
| שמרים ועובש | 100cfu/g מקסימום | >20 יחידות קוביות צלזיוס/גרם |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | עומד בדרישות |
| אי קולי. | שְׁלִילִי | עומד בדרישות |
| סטפילוקוקוס | שְׁלִילִי | עומד בדרישות |
| מַסְקָנָה | תואם לתקן USP 41 | |
| אִחסוּן | יש לאחסן במקום סגור היטב עם טמפרטורה נמוכה קבועה וללא אור שמש ישיר. | |
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסן כראוי | |
פוּנקצִיָה
לאבקת פיגמנט חלמון ביצה (אבקת חלמון ביצה) מגוון פונקציות, בעיקר בהן ההיבטים הבאים:
1. שיפור הזיכרון: אבקת חלמון ביצה מכילה הרבה לציטין, מתעכל על ידי גוף האדם ויכולה לשחרר כולין, כולין דרך הדם למוח, יכול למנוע הידרדרות שכלית, לשפר את הזיכרון, והוא תרופה לדמנציה סנילית.
2. שיפור המערכת החיסונית: לציטין באבקת חלמון ביצה מקדם התחדשות תאי כבד, מגביר את תכולת חלבון הפלזמה האנושי, מקדם את חילוף החומרים בגוף, ובכך משפר את המערכת החיסונית.
3. לקדם התפתחות עצם : אבקת חלמון ביצה מכילה הרבה זרחן, ברזל, אשלגן ומינרלים אחרים, ויכולה לקדם התפתחות עצם, סינתזת דם ואיזון אלקטרוליטים .
4. שמירה על בריאות הלב וכלי הדם : הלציטין וחומצות השומן הבלתי רוויות באבקת חלמון הביצה מסייעות להוריד את רמות הכולסטרול LDL-C ולהעלות את רמות הכולסטרול HDL-C בדם, ובכך מסייעות במניעת טרשת עורקים ומחלות לב וכלי דם .
5. שיפור בריאות העיניים : אבקת חלמון ביצה עשירה בלוטאין וזאקסנטין, המסייעים בהגנה על העיניים מפני אור כחול ומונעים ניוון מקולרי וקטרקט .
בַּקָשָׁה
פיגמנט חלמון ביצה נמצא בשימוש נרחב בתחומים שונים, בעיקר בתעשיות המזון, הקוסמטיקה, הפלסטיק, הציפויים והדיו.
1. יישום בתחום המזון
פיגמנט חלמון ביצה הוא סוג של תוסף מזון טבעי, המשמש בעיקר לצביעת מאכל. ניתן להשתמש בו לייצור מיצי פירות (בטעם), משקאות מוגזים, יין מוכן, ממתקים, מאפים, משי אדום וירוק וצבעי מאכל אחרים. כמות השימוש היא 0.025 גרם/ק"ג, בעל כוח צביעה חזק, צבע בהיר, גוון טבעי, ללא ריח, עמידות בחום, עמידות לאור, ויציבות טובה. בנוסף, ניתן להשתמש בפיגמנט חלמון ביצה גם בייצור מזון מטוגן או מאפים כדי למנוע חמצון שמן וצבע שיער מזון, ולשפר את האיכות הנתפסת של המוצרים.
2. יישום בתחום הקוסמטיקה
פיגמנט חלמון ביצה משמש גם בקוסמטיקה, אך שיטת היישום וההשפעה הספציפיות שלו אינן מוזכרות במפורש בתוצאות החיפוש.
3. יישומים בפלסטיק, ציפויים ודיו
פיגמנט חלמון ביצה משמש גם בתעשיות פלסטיק, ציפויים ודיו, עם אפקט צביעה ויציבות טובים.
מוצרים קשורים
חבילה ומשלוח
