סין מספקת אבקת אנזים פרוטאז ניטרלית בדרגת מזון לתוסף במחיר הטוב ביותר

פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון הוא אנזים הפעיל בסביבה בעלת pH ניטרלי או כמעט ניטרלי ומשמש בעיקר להידרוליזה של חלבונים. תכונותיו כוללות:

1. הידרוליזה של חלבונים: ניתן לפרק מולקולות חלבון גדולות לפפטידים וחומצות אמינו קטנות, לקדם עיכול וספיגה, ומתאים למגוון עיבודי מזון.

2. שיפור הטעם: שיפור מרקם המזון על ידי פירוק חלבון, מה שהופך אותו לרך וחלק יותר, במיוחד במוצרי בשר וחלב.

3. שיפור טעם: משחרר חומצות אמינו ופפטידים קטנים כדי לשפר את טעם המזון, מתאים לייצור תבלינים ורוטב סויה.

4. יישום בתסיסה: במהלך תהליך החליטה והתסיסה, הוא מקדם את פירוק החלבון ומשפר את יעילות התסיסה.

5. עיבוד מוצרי חלב: בייצור גבינה ויוגורט, הוא מסייע בשיפור המרקם והטעם ומקדם את קרישת חלבון החלב.

6. עיבוד חלבון צמחי: שיפור עיכול החלבון וספיגת חומרים מזינים במזונות צמחיים.

7. שיפור הערך התזונתי: הגברת העיכול על ידי הידרוליזה של חלבון, מתאים למזון לתינוקות ולמזון פונקציונלי.

לְסַכֵּם

לפרוטאז ניטרלי בדרגת מזון יש מספר פונקציות בעיבוד מזון והוא יכול לשפר ביעילות את המרקם, הטעם והערך התזונתי של המזון. הוא נמצא בשימוש נרחב בבשר, מוצרי חלב, בישול, תבלינים ותחומים אחרים.