Amilasi dello zucchero dell'amido -HTAA50L-Liquido Alfa-amilasi ad alta temperatura Alfa-amilasi stabile al calore
Descrizione del prodotto
Funzione
L'α-amilasi è un enzima che svolge un ruolo chiave in una serie di reazioni biochimiche. Ecco una breve introduzione al ruolo dell'α-amilasi:
1. Digestione dell'amido: l'alfa-amilasi svolge un ruolo importante nell'apparato digerente. Scompone l'amido in molecole polisaccaridiche più piccole, come destrina e maltosio. Questa scomposizione aiuta l'organismo ad assorbire e utilizzare l'energia contenuta nell'amido.
2. Preparazione della pasta: nella preparazione della pasta, l'alfa-amilasi viene utilizzata come miglioratore dell'impasto. La sua funzione è quella di scomporre le molecole di amido nella farina e liberare la capacità dell'amido di gelatinizzare. Questo contribuisce a migliorare l'appiccicosità e la resistenza dell'impasto, rendendo i prodotti a base di pasta (come pane, biscotti, ecc.) più soffici ed elastici.
3. Industria della birra: l'alfa-amilasi è ampiamente utilizzata nell'industria della birra. Quando il malto viene utilizzato nel processo di produzione della birra, l'alfa-amilasi scompone l'amido in zuccheri fermentabili, come il maltosio. In questo modo, il lievito può utilizzare questi zuccheri per fermentare e produrre alcol.
4. Lavorazione degli alimenti: l'alfa-amilasi è ampiamente utilizzata anche nella lavorazione degli alimenti. Migliora la consistenza e la consistenza di alimenti come pane croccante, patatine e biscotti. Inoltre, nella produzione di biscotti e caramelle, può anche favorire la decomposizione e la gelatinizzazione dello zucchero, aumentando la dolcezza e il sapore del prodotto.
5. Produzione di detersivi: l'alfa-amilasi viene utilizzata per rimuovere le macchie di amido dai vestiti durante il processo di produzione dei detersivi. Degrada le molecole di amido in modo che si dissolvano nell'acqua e vengano lavate via.
6. Industria della carta e della cellulosa: l'alfa-amilasi è utilizzata come agente di sbozzimatura nell'industria della carta e della cellulosa. Scompone l'amido nei materiali cellulosici, contribuendo così a rimuovere le macchie dalla cellulosa e a migliorare la qualità e l'aspetto della carta.
Applicazione
L'alfa-amilasi è un enzima digestivo che svolge un ruolo fondamentale nell'apparato digerente di esseri umani e animali. Viene utilizzato principalmente per idrolizzare l'amido e altri carboidrati complessi, scomponendoli in zuccheri più semplici, più facili da digerire e assorbire. Di seguito sono riportate le funzioni e le applicazioni della soluzione di α-amilasi in diversi campi:
1. Industria alimentare: l'α-amilasi è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare. Può essere utilizzata durante la lavorazione della farina per contribuire a degradare le molecole di amido e rendere l'impasto più elastico e appiccicoso. Aiuta anche a convertire gli amidi in zuccheri necessari per la fermentazione durante la vinificazione e la produzione della birra. Inoltre, l'α-amilasi può essere utilizzata anche nella lavorazione dei prodotti amidacei per migliorarne la consistenza.
2. Industria mangimistica: nell'allevamento, l'alfa-amilasi può essere aggiunta ai mangimi per migliorare la capacità degli animali di digerire e assorbire l'amido. Ciò migliora l'efficienza di utilizzo del mangime e promuove la crescita e lo sviluppo degli animali.
3. Biofarmaceutici: l'alfa-amilasi trova applicazioni anche nel campo biofarmaceutico. Può essere utilizzata per produrre alcuni importanti prodotti farmaceutici, come antibiotici, vitamine e farmaci enzimatici. Utilizzando l'alfa-amilasi per convertire substrati specifici, è possibile migliorare la resa e la purezza del farmaco.
4. Industria tessile: nell'industria tessile, l'alfa-amilasi può essere utilizzata nel processo di pretrattamento dei tessuti. Scioglie le macchie di amido sui tessuti, rendendo la pulizia più facile ed efficace.
5. Tutela ambientale: l'α-amilasi è utilizzata anche nel campo della tutela ambientale. Può essere utilizzata per trattare acque reflue e fanghi contenenti amido, favorendo la decomposizione e la rimozione della materia organica.
Prodotti correlati:
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| Bromelina di qualità alimentare | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
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| Papaina di qualità alimentare | Papaina ≥ 100.000 u/g |
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| Lipasi di qualità alimentare | Lipasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi neutra di qualità alimentare | Proteasi neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutammina transaminasi di qualità alimentare | Glutammina transaminasi ≥1000 u/g |
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| Catalasi di qualità alimentare | Catalasi ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosio ossidasi di grado alimentare | Glucosio ossidasi ≥ 10.000 u/g |
| alfa-amilasi di qualità alimentare (resistente alle alte temperature) | α-amilasi ad alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| alfa-amilasi di qualità alimentare (temperatura media) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasi ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillattato decarbossilasi di grado alimentare | α-acetillattato decarbossilasi ≥2000u/ml |
| β-amilasi di qualità alimentare (liquida 700.000) | β-amilasi ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanasi di grado alimentare tipo BGS | β-glucanasi ≥ 140.000 u/g |
| Proteasi di grado alimentare (tipo endo-cut) | Proteasi (tipo tagliato) ≥25u/ml |
| Xilanasi alimentare tipo XYS | Xilanasi ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasi di grado alimentare (acido 60K) | Xilanasi ≥ 60.000 u/g |
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