Alginato di sodio CAS. No. 9005-38-3 Acido alginico
Descrizione del prodotto
L'alginato di sodio, composto principalmente da sali di sodio dell'alginato, è una miscela di acido glucuronico. È una gomma estratta da alghe brune come il kelp. Può migliorare le proprietà e la struttura degli alimenti e le sue funzioni includono la coagulazione, l'addensamento, l'emulsione, la sospensione, la stabilità e la prevenzione dell'essiccazione degli alimenti quando aggiunto agli alimenti. È un additivo eccellente.
Certificato di autenticità
| ELEMENTI | STANDARD | RISULTATO DEL TEST |
| Saggio | Polvere di alginato di sodio al 99% | Conforme |
| Colore | Polvere bianca | Conforme |
| Odore | Nessun odore particolare | Conforme |
| dimensione delle particelle | 100% di passaggio 80mesh | Conforme |
| Perdita all'essiccazione | ≤5,0% | 2,35% |
| Residui | ≤1,0% | Conforme |
| Metallo pesante | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Residui di pesticidi | Negativo | Negativo |
| Conteggio totale delle piastre | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Lievito e muffa | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Escherichia coli | Negativo | Negativo |
| Salmonella | Negativo | Negativo |
| Conclusione | Conforme alle specifiche | |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciutto, tenere lontano da luce intensa e calore | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione
1. Stabilizzatore
In sostituzione dell'amido e della carragenina, l'alginato di sodio può essere utilizzato nelle bevande, nei latticini e nei prodotti ghiacciati.
2. Addensante ed emulsione
Come additivo alimentare, l'alginato di sodio viene utilizzato principalmente per aromatizzare insalate, budini, marmellate, ketchup e prodotti in scatola.
3. Idratazione
L'alginato di sodio può rendere più coesi i noodles, i vermicelli e i noodles di riso.
4. Proprietà gelificante
Grazie a queste caratteristiche, l'alginato di sodio può essere trasformato in prodotti in gel. Può anche essere utilizzato come rivestimento per frutta, carne e prodotti a base di alghe, mantenendoli al riparo dall'aria e conservandoli più a lungo.
Applicazione
La polvere di alginato di sodio è ampiamente utilizzata in vari campi, tra cui principalmente l'industria alimentare, farmaceutica, agricola, per la cura della pelle e della bellezza e per i materiali di protezione ambientale.
1. Nell'industria alimentare, la polvere di alginato di sodio viene utilizzata principalmente come addensante, stabilizzante e agente colloidale protettivo. Può aumentare la viscosità degli alimenti e migliorarne la consistenza e il sapore. Ad esempio, in succhi, frullati, gelati e altre bevande, l'alginato di sodio può conferire un sapore setoso; in gelatine, budini e altri dessert, può essere utilizzato per renderli più elastici. Inoltre, l'alginato di sodio può essere utilizzato anche nella produzione di pane, torte, noodles e altri prodotti a base di pasta per aumentarne l'estensibilità, la tenacità e l'elasticità, migliorandone la conservazione e il sapore.
2. In campo medico, la polvere di alginato di sodio viene utilizzata come vettore e stabilizzante dei farmaci per migliorarne l'efficacia. Presenta una buona biocompatibilità e degradabilità e può essere utilizzata per realizzare dispositivi medici come ossa e denti artificiali.
3. In agricoltura, la polvere di alginato di sodio viene utilizzata come ammendante del terreno e regolatore della crescita delle piante per promuovere la crescita delle colture e aumentarne la resa. Può anche aiutare le piante a resistere a parassiti e malattie e migliorare la resistenza delle colture allo stress.
4. In termini di cura e bellezza della pelle, l'alginato di sodio è ricco di minerali e oligoelementi, che possono nutrire in profondità la pelle e renderla più idratata e luminosa. Pertanto, è ampiamente utilizzato in vari prodotti per la cura della pelle.
5. In termini di materiali di protezione ambientale, l'alginato di sodio è un materiale di protezione ambientale degradabile, che può essere utilizzato per produrre bioplastiche, carta, ecc., per ridurre l'inquinamento ambientale.
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