Acido poliglutammico Newgreen Supply Aminoacidi di qualità alimentare PGA Acido poliglutammico in polvere
Descrizione del prodotto
L'acido poliglutammico (acido poli-γ-glutammico, in inglese poly-γ-glutamic acid, abbreviato PGA) è un poliamminoacido idrosolubile prodotto in natura mediante fermentazione microbica e la sua struttura è quella di un polimero elevato in cui le unità di acido glutammico formano legami peptidici attraverso gruppi α-amminici e γ-carbossilici.
Il peso molecolare varia da 100 kDa a 10000 kDa. L'acido poli-γ-glutammico ha un'eccellente solubilità in acqua, un forte adsorbimento e biodegradabilità, prodotto di degradazione per acido glutammico privo di inquinamento, è un eccellente materiale polimerico per la protezione ambientale, può essere utilizzato come agente di ritenzione idrica, adsorbente di ioni di metalli pesanti, flocculante, agente a rilascio prolungato e vettore di farmaci, ecc. Ha un grande valore in cosmetica, protezione ambientale, alimentare, medicina, agricoltura, gestione dei deserti e altri settori.
Certificato di autenticità
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Biancocristalli opolvere cristallina | Conformarsi |
| Identificazione (RI) | Concorde con lo spettro di riferimento | Conformarsi |
| Saggio (PGA) | Dal 98,0% al 101,5% | 99,25% |
| PH | 5,5~7,0 | 5.8 |
| Rotazione specifica | +14.9°~+17,3° | +15.4° |
| Cloruros | ≤0,05% | <0,05% |
| Solfati | ≤0,03% | <0,03% |
| metalli pesanti | ≤15 ppm | <15 ppm |
| Perdita all'essiccazione | ≤0,20% | 0,11% |
| Residuo all'accensione | ≤0,40% | <0,01% |
| Purezza cromatografica | Impurità individuale≤0,5% Impurità totali≤2,0% | Conformarsi |
| Conclusione
| È conforme allo standard.
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| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciuttonon congelare, tenere lontano dalla luce diretta e dal calore. | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione
Effetto idratante:L'acido poliglutammico è in grado di assorbire e trattenere efficacemente l'acqua, contribuendo a migliorare le proprietà idratanti degli alimenti e a prolungarne la durata di conservazione.
Addensante:In quanto agente addensante naturale, l'acido poliglutammico può migliorare la consistenza e la sensazione al palato degli alimenti, rendendoli più densi e lisci.
Migliora il sapore:L'acido poliglutammico può esaltare il sapore degli alimenti e migliorare l'esperienza gustativa complessiva.
Miglioramento nutrizionale:Grazie alle sue proprietà aminoacidiche, l'acido poliglutammico può contribuire a migliorare il valore nutrizionale degli alimenti, in particolare di quelli a basso contenuto proteico.
Proprietà antiossidanti:L'acido poliglutammico può avere un certo effetto antiossidante, contribuendo a ritardare il processo di ossidazione degli alimenti e a mantenerne la freschezza.
Promuovere la salute intestinale:Essendo una fibra solubile, l'acido poliglutammico può contribuire a promuovere la salute intestinale e a migliorare la funzione digestiva.
Applicazione
Addensante:L'acido poliglutammico è ampiamente utilizzato come addensante naturale in zuppe, salse, latticini e bevande per migliorarne la consistenza e il sapore in bocca.
Idratante:Nei prodotti da forno e nei prodotti a base di carne, l'acido poliglutammico può aiutare a trattenere l'umidità, prolungare la durata di conservazione degli alimenti e prevenirne l'essiccazione.
Esaltatori di sapidità:L'acido poliglutammico può esaltare il sapore degli alimenti e migliorarne l'esperienza gustativa complessiva. Viene spesso utilizzato nei condimenti e nei cibi pronti.
Miglioramento nutrizionale:Grazie alle sue proprietà aminoacidiche, l'acido poliglutammico può essere utilizzato per aumentare il valore nutrizionale degli alimenti, in particolare di quelli a basso contenuto proteico.
Conservazione degli alimenti:Le proprietà antiossidanti dell'acido poliglutammico aiutano a ritardare il processo di ossidazione degli alimenti e a mantenerne la freschezza e il sapore.
Cibo funzionale:L'acido poliglutammico può essere utilizzato per sviluppare alimenti funzionali, promuovere la salute intestinale, migliorare la funzione digestiva ed è adatto al mercato degli alimenti salutari.
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