A livello globale, le politiche di riduzione dello zucchero hanno dato un forte impulso all’economiasteviosidemercato. Dal 2017, la Cina ha introdotto politiche come il Piano Nazionale per la Nutrizione e l'Azione per una Cina Sana, che incoraggiano chiaramente l'uso di dolcificanti naturali in sostituzione del saccarosio e limitano le vendite di alimenti ad alto contenuto di zucchero. L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha inoltre chiesto una riduzione del consumo di bevande zuccherate per promuovere ulteriormente la domanda del settore.
Nel 2020, il mercato globale dello stevioside ammontava a circa 570 milioni di dollari USA e si prevede che supererà 1 miliardo di dollari USA nel 2027, con un tasso di crescita annuo composto dell'8,4%. Essendo uno dei mercati in più rapida crescita, la Cina ha raggiunto i 99,4 milioni di dollari USA nel 2020 e si prevede che raggiungerà i 226,7 milioni di dollari USA nel 2027, con un tasso di crescita annuo del 12,5%14. Le aree costiere orientali dominano grazie al loro forte potere di consumo e il potenziale del mercato occidentale sta gradualmente emergendo.
●Steviosidi: Composizione e benefici
Lo stevioside è un ingrediente dolce naturale estratto dalle foglie di Stevia rebaudiana, una pianta della famiglia delle Asteraceae. È composto principalmente da oltre 30 composti diterpenoidi, tra cui lo stevioside, la serie dei rebaudiosidi (come Reb A, Reb D, Reb M, ecc.) e lo steviolbioside. Il suo potere dolcificante può raggiungere 200-300 volte quello del saccarosio e il suo apporto calorico è pari a solo 1/300 del saccarosio. È inoltre resistente alle alte temperature e ha un'elevata stabilità del pH.
Negli ultimi anni, la ricerca ha scoperto che lo stevioside non è solo un sostituto ideale del saccarosio, ma ha anche molteplici benefici per la salute:
1.Controllo dello zucchero e regolazione metabolica:steviosideNon interviene nel metabolismo umano e non provoca fluttuazioni della glicemia. È adatto ai pazienti diabetici e alle persone che tengono sotto controllo la glicemia.
2.Antibatterico e antiossidante: Può inibire la crescita di agenti patogeni orali e prevenire la carie; le sue proprietà antiossidanti aiutano a ritardare l'invecchiamento.
3.Salute intestinale: Favoriscono la proliferazione dei probiotici, migliorano la microecologia intestinale e prevengono la stitichezza e le malattie rettali.
4.Potenziale valore medico: Gli studi hanno dimostrato chesteviosideha proprietà antinfiammatorie, antitumorali, anti-fegato grasso e altre attività biologiche, e sono in fase di studio applicazioni mediche correlate.
●Aree di applicazione: dall'alimentazione alla medicina, penetrazione multisettoriale
Con i vantaggi di naturale, sicuro e ipocalorico,steviosideè stato ampiamente utilizzato in molti campi:
1.Cibo e bevande:Utilizzato come sostituto dello zucchero in bevande analcoliche, torte a basso contenuto di zucchero, caramelle, ecc. per soddisfare la richiesta dei consumatori di ridurre il contenuto di zucchero. Ad esempio, aggiungerlo al vino di frutta può esaltarne il sapore e bilanciare la sapidità nei cibi sottaceto.
2.Medicina e prodotti per la salute: utilizzato in medicinali specifici per il diabete, prodotti per l'igiene orale e prodotti funzionali per la salute, come liquidi orali anti-glicazione, pastiglie per la gola senza zucchero, ecc.
3.Prodotti chimici e cosmetici quotidiani: grazie alle sue proprietà antibatteriche, viene utilizzato nei dentifrici e nei prodotti per la cura della pelle, e svolge il duplice ruolo di dolcificante e ingrediente funzionale.
4.Campi emergenti: anche i mangimi per animali, il miglioramento del tabacco e altri scenari si stanno gradualmente espandendo e il potenziale di mercato continua a essere liberato.
●Conclusion
Poiché la preferenza dei consumatori per alimenti naturali e sani è in aumento,steviosidecontinuerà a sostituire i dolcificanti artificiali. L'innovazione tecnologica (come l'estrazione di monomeri rari e l'ottimizzazione dei composti) risolverà il problema del retrogusto amaro ad alte concentrazioni e amplierà gli scenari applicativi39. Allo stesso tempo, si prevede che la biologia sintetica ridurrà i costi di produzione, migliorerà l'efficienza di scala e contribuirà allo sviluppo sostenibile del settore.
Si può prevedere che lo stevioside non sarà solo il motore principale della "rivoluzione della riduzione dello zucchero", ma diventerà anche un pilastro importante della grande industria della salute, guidando l'industria alimentare globale verso un futuro più verde e più sano.
●NEWGREEN SupplySteviosidePolvere
Data di pubblicazione: 29-03-2025
