Polvere di tannasi di grado alimentare/industriale Newgreen Supply
Descrizione del prodotto:
La tannasi è un enzima in grado di idrolizzare l'acido tannico (acido tannico) catalizzando la scissione dei legami esterei e glicosidici nelle molecole di acido tannico per generare acido gallico, glucosio e altri prodotti a basso peso molecolare. La tannasi con un'attività enzimatica ≥300 u/g è solitamente prodotta da funghi (come Aspergillus niger, Aspergillus oryzae) o da fermentazione batterica, e viene estratta e purificata per formare polvere o liquido. Presenta caratteristiche di elevata efficienza e protezione ambientale ed è ampiamente utilizzata in alimenti, bevande, medicinali e mangimi.
La tannasi con un'attività enzimatica ≥300 u/g è un biocatalizzatore multifunzionale. Il suo valore fondamentale risiede nell'efficiente degradazione dell'acido tannico e nel rilascio di prodotti ad alto valore aggiunto (come l'acido gallico). Nei settori alimentare, medico, dei mangimi, della tutela ambientale, ecc., offre significativi benefici economici ed ecologici migliorando la qualità del prodotto, riducendo i costi di produzione e l'inquinamento ambientale. Ad esempio, nella lavorazione delle bevande al tè, la tannasi può ridurre l'astringenza della zuppa di tè di oltre il 70%, pur mantenendo l'attività antiossidante dei polifenoli del tè. Con la crescente domanda di produzione ecologica, la tannasi ha ampie prospettive di sostituzione dei processi chimici tradizionali.
Certificato di autenticità:
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Polvere giallo chiaro | Conforme |
| Odore | Odore caratteristico di odore di fermentazione | Conforme |
| Attività dell'enzima (Tannasi) | ≥300 u/g | Conforme |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Perdita all'essiccazione | <5 ppm | Conforme |
| Pb | <3 ppm | Conforme |
| Conteggio totale delle piastre | <50000 CFU/g | 13000 UFC/g |
| Escherichia coli | Negativo | Conforme |
| Salmonella | Negativo | Conforme |
| Insolubilità | ≤ 0,1% | Qualificato |
| Magazzinaggio | Conservare in sacchetti di polietilene ermetici, in luogo fresco e asciutto | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione:
Idrolisi efficiente dell'acido tannico:idrolizzano l'acido tannico in acido gallico, glucosio e acido ellagico, riducendo l'astringenza e l'amarezza del tannino.
Reazione:Acido tannico + H₂O → Acido gallico + Glucosio (o acido ellagico).
Migliora il sapore e il gusto:eliminare l'amaro da cibi e bevande e migliorare il gusto del prodotto.
pHAdattabilità:mostra un'attività ottimale in condizioni da debolmente acide a neutre (pH 4,5-6,5).
Resistenza alla temperatura:mantiene un'elevata attività entro un intervallo di temperatura moderato (solitamente 40-60℃).
Specificità del substrato:altamente selettivo per l'idrolisi dei tannini solubili (come i tannini gallici e i tannini ellagici).
Applicazione:
1.Industria alimentare e delle bevande
●Lavorazione delle bevande al tè: utilizzata per rimuovere l'amarezza e l'astringenza dal tè verde, dal tè nero e dal tè oolong e per migliorare il colore e il sapore della zuppa di tè.
●Produzione di succhi e vino: decompongono i tannini nella frutta e riducono l'astringenza (come la deastringenza del succo di cachi e del vino).
●Alimenti funzionali: produrre ingredienti funzionali come l'acido gallico per alimenti antiossidanti o prodotti per la salute.
2.Industria farmaceutica
●Estrazione di ingredienti medicinali: utilizzata per idrolizzare l'acido tannico per preparare l'acido gallico come materia prima per farmaci antibatterici o antinfiammatori.
●Preparazione della medicina cinese: riduce l'irritazione dei tannini nei materiali medicinali cinesi e migliora la biodisponibilità degli ingredienti efficaci.
3.Industria dei mangimi
●Come additivo per mangimi, decompone i tannini presenti nelle materie prime vegetali (come fagioli e sorgo) per migliorare la digestione e il tasso di assorbimento del mangime da parte degli animali.
●Ridurre gli effetti negativi dei tannini sull'intestino degli animali e favorire le prestazioni di crescita.
4.Industria della pelle
●Utilizzato per la biodegradazione dei tannini vegetali, sostituendo i tradizionali processi chimici di deconcia e riducendo l'inquinamento ambientale.
5. Protezione ambientale
●Trattamento delle acque reflue industriali contenenti tannini (come concerie e fabbriche di succhi) per degradare gli inquinanti tanninici.
●Decomporre i tannini vegetali durante il compostaggio per accelerare la conversione dei rifiuti organici.
6.Industria cosmetica
●Utilizzato nei prodotti per la cura della pelle, sfruttando le proprietà antiossidanti dell'acido gallico per sviluppare prodotti anti-invecchiamento.
●Decompone i tannini negli estratti vegetali per ridurre l'irritazione del prodotto.
Pacchetto e consegna
