Polvere di aminopeptidasi di grado alimentare/industriale Newgreen Supply

Descrizione del prodotto:

L'amminopeptidasi è una proteasi in grado di idrolizzare gradualmente i residui amminoacidici dall'estremità N-terminale (estremità amminica) di una catena proteica o polipeptidica. La sua attività enzimatica è ≥5.000 u/g, il che indica che l'enzima ha un'elevata efficienza catalitica e può rilasciare rapidamente gli amminoacidi N-terminali. L'amminopeptidasi è ampiamente presente in animali, piante e microrganismi. Viene prodotta mediante fermentazione microbica e viene estratta e purificata per formare polvere o liquido.

L'aminopeptidasi con un'attività enzimatica ≥5.000 u/g è una preparazione enzimatica efficiente e versatile, ampiamente utilizzata in alimenti, mangimi, medicina, biotecnologia e cosmetica. La sua elevata attività e specificità la rendono un enzima chiave per l'idrolisi proteica e il rilascio di aminoacidi, con importanti vantaggi economici ed ecologici. Disponibile in polvere o liquido, è facile da conservare e trasportare, adatta ad applicazioni industriali su larga scala.

Certificato di autenticità:

Funzione:

Idrolisi catalitica altamente efficiente degli amminoacidi n-terminali:idrolizzano gradualmente i residui di amminoacidi dall'N-terminale della catena polipeptidica per generare amminoacidi liberi e peptidi corti.

Specificità del substrato:Presenta una certa selettività per il tipo di amminoacido N-terminale e solitamente ha un'efficienza di idrolisi più elevata per gli amminoacidi idrofobici (come leucina e fenilalanina).

Adattabilità PH:Presenta un'attività ottimale in condizioni da debolmente acide a neutre (pH 6,0-8,0).

Resistenza alla temperatura:Mantiene un'elevata attività entro un intervallo di temperatura moderato (solitamente 40-60°C).

Effetto sinergico:Utilizzato insieme ad altre proteasi (come endoproteasi e carbossipeptidasi), può migliorare l'efficienza dell'idrolisi proteica completa.

Applicazione:

Industria alimentare
●Idrolisi proteica: utilizzata per produrre amminoacidi e peptidi corti per migliorare il sapore e il valore nutrizionale degli alimenti. Ad esempio, viene utilizzata nella salsa di soia, nei condimenti e negli alimenti funzionali.
●Lavorazione dei latticini: utilizzata per scomporre le proteine ​​del latte e migliorare la digeribilità e la funzionalità dei prodotti lattiero-caseari.
●Lavorazione della carne: utilizzata per intenerire la carne e migliorarne la consistenza e il sapore.

Industria dei mangimi
●Come additivo per mangimi, viene utilizzato per migliorare la digeribilità e il tasso di assorbimento delle proteine ​​dei mangimi e promuovere la crescita degli animali.
●Migliorare il valore nutrizionale dei mangimi e ridurre i costi di allevamento.

industria farmaceutica
●Produzione di farmaci: utilizzata per la sintesi e la modifica di farmaci peptidici.
●Reagenti diagnostici: come componente chiave dei biosensori, utilizzati per il rilevamento di amminoacidi e peptidi corti.

Ricerca biotecnologica
●Utilizzato nella ricerca proteomica per analizzare la sequenza N-terminale delle proteine.
●Nell'ingegneria enzimatica, viene utilizzato per sviluppare nuove aminopeptidasi e i loro derivati.

Industria cosmetica
●Utilizzato nei prodotti per la cura della pelle per scomporre i componenti proteici e migliorare l'assorbenza e la funzionalità dei prodotti.
●Come principio attivo, viene utilizzato per sviluppare prodotti anti-invecchiamento e idratanti