Monascus Color, pigmento alimentare di alta qualità, solubile in acqua, polvere rossa Monascus
Descrizione del prodotto
Il rosso Monascus è un pigmento naturale prodotto principalmente dalla fermentazione del riso o di altri cereali da parte del lievito Monascus purpureus. Il lievito rosso Monascus è ampiamente utilizzato in prodotti alimentari e salutistici per il suo colore rosso brillante e i suoi molteplici benefici per la salute.
Fonte:
Il riso rosso Monascus deriva principalmente dal prodotto di fermentazione del Monascus e viene spesso utilizzato nei tradizionali prodotti a base di riso rosso fermentato.
Ingredienti:
Il rosso Monascus contiene diversi componenti pigmentari, principalmente monacolina K e altre sostanze biologicamente attive.
Certificato di autenticità
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Polvere rossa | Conforme |
| Ordine | Caratteristica | Conforme |
| Saggio (carotene) | ≥60,0% | 60,6% |
| assaggiato | Caratteristica | Conforme |
| Perdita all'essiccazione | 4-7(%) | 4,12% |
| Ceneri totali | 8% massimo | 4,85% |
| Metallo pesante | ≤10(ppm) | Conforme |
| Arsenico (As) | 0,5 ppm massimo | Conforme |
| Piombo (Pb) | 1 ppm massimo | Conforme |
| Mercurio (Hg) | 0,1 ppm massimo | Conforme |
| Conteggio totale delle piastre | 10000cfu/g Max. | 100 cfu/g |
| Lievito e muffa | 100 cfu/g Max. | ＞20cfu/g |
| Salmonella | Negativo | Conforme |
| Escherichia coli. | Negativo | Conforme |
| Stafilococco | Negativo | Conforme |
| Conclusione | Conforme a USP 41 | |
| Magazzinaggio | Conservare in un luogo ben chiuso, a temperatura bassa costante e al riparo dalla luce solare diretta. | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione
1.Pigmenti naturali:Il lievito rosso Monascus è spesso utilizzato come colorante alimentare per conferire ai cibi un colore rosso brillante. È ampiamente utilizzato nella salsa di soia, nei prodotti a base di carne, nei dolci, ecc.
2.effetto ipolipemizzante:Si ritiene che il Monascus red aiuti a ridurre i livelli di grassi e colesterolo nel sangue e a favorire la salute cardiovascolare.
3.Effetto antiossidante:Contiene proprietà antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi e proteggono la salute delle cellule.
4.Favorisce la digestione:Può aiutare a migliorare la salute intestinale e a favorire la digestione.
Applicazione
1.Industria alimentare:Il lievito rosso Monascus è ampiamente utilizzato nei prodotti a base di carne, nei condimenti, nelle bevande e nei prodotti da forno come pigmento naturale e additivo nutrizionale.
2.Prodotti per la salute:Grazie alle sue proprietà ipolipemizzanti e antiossidanti, il Monascus Red viene spesso utilizzato come ingrediente negli integratori per contribuire a migliorare la salute cardiovascolare.
3.Cibo tradizionale:In alcuni paesi asiatici, il riso rosso fermentato è un alimento tradizionale e viene spesso utilizzato per preparare riso, vino e dolci.
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