Acido L-malico CAS 97-67-6 Miglior prezzo per additivi alimentari e farmaceutici
Descrizione del prodotto
Gli acidi malici sono l'acido D-malico, l'acido DL-malico e l'acido L-malico. L'acido L-malico, noto anche come acido 2-idrossisuccinico, è un intermedio circolante dell'acido tricarbossilico biologico, facilmente assorbibile dall'organismo umano, per cui è ampiamente utilizzato in alimenti, cosmetici, prodotti medici e sanitari e in altri settori come additivo alimentare e alimento funzionale con eccellenti prestazioni.
L'acido malico, noto anche come acido 2-idrossisuccinico, presenta due stereoisomeri dovuti alla presenza di un atomo di carbonio asimmetrico nella molecola. In natura si presenta in tre forme: acido D-malico, acido L-malico e la sua miscela, acido DL-malico.
L'acido malico è un cristallo bianco o una polvere cristallina, fortemente igroscopico, facilmente solubile in acqua ed etanolo. Ha un sapore acidulo particolarmente gradevole. L'acido L-malico è utilizzato principalmente nell'industria alimentare e farmaceutica.
Certificato di autenticità
| ELEMENTI | STANDARD | RISULTATO DEL TEST |
| Saggio | Acido L-malico al 99% | Conforme |
| Colore | Polvere bianca | Conforme |
| Odore | Nessun odore particolare | Conforme |
| dimensione delle particelle | 100% di passaggio 80mesh | Conforme |
| Perdita all'essiccazione | ≤5,0% | 2,35% |
| Residui | ≤1,0% | Conforme |
| Metallo pesante | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Pb | ≤2,0 ppm | Conforme |
| Residui di pesticidi | Negativo | Negativo |
| Conteggio totale delle piastre | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Lievito e muffa | ≤100 ufc/g | Conforme |
| Escherichia coli | Negativo | Negativo |
| Salmonella | Negativo | Negativo |
| Conclusione | Conforme alle specifiche | |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciutto, tenere lontano da luce intensa e calore | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione
L'acido L-malico svolge molteplici funzioni in diverse applicazioni. Agisce come acidificante, esaltatore di sapidità e conservante in prodotti alimentari e bevande. Conferisce un sapore aspro e aiuta a bilanciare i sapori in diverse formulazioni culinarie. Inoltre, l'acido L-malico funge anche da agente chelante, agente tampone e regolatore di pH in diversi processi industriali.
Applicazione
1. Alimenti e bevande: l'acido L-malico è comunemente utilizzato nell'industria alimentare e delle bevande come acidificante ed esaltatore di sapidità. Viene aggiunto a bevande gassate, concentrati di succhi di frutta, caramelle, dolciumi e vari altri prodotti alimentari per conferire un sapore aspro.
2. Farmaceutico: l'acido L-malico è utilizzato nell'industria farmaceutica come eccipiente nella formulazione di farmaci. Contribuisce alla stabilizzazione e alla solubilizzazione dei farmaci e può anche migliorare la biodisponibilità di alcuni composti farmaceutici.
3. Cosmetici e cura della persona: l'acido L-malico è impiegato nei cosmetici e nei prodotti per la cura della persona come agente esfoliante e condizionante per la pelle. Contribuisce a promuovere il ricambio cellulare, migliorare la consistenza della pelle e ottenere un incarnato più liscio. Si trova comunemente in detergenti per il viso, maschere e creme esfolianti.
4. Applicazioni industriali: l'acido L-malico è utilizzato in vari processi industriali come agente chelante e regolatore di pH. Trova impiego nella pulizia dei metalli, nella galvanica e nel trattamento delle acque. Trova inoltre applicazione nella produzione di polimeri, adesivi e detergenti.
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