Galatto-oligosaccaride in polvere Newgreen Supply Food Additives GOS Galatto-oligosaccaride in polvere
Descrizione del prodotto
I galattooligosaccaridi (GOS) sono oligosaccaridi funzionali con proprietà naturali. La loro struttura molecolare è generalmente legata da 1 a 7 gruppi galattosio su molecole di galattosio o glucosio, ovvero Gal-(Gal) n-GLC /Gal(n è 0-6). In natura, tracce di GOS sono presenti nel latte animale, mentre la loro concentrazione è maggiore nel latte materno umano. La formazione della flora batterica bifidobatterica nei neonati dipende in larga misura dalla componente GOS presente nel latte materno.
Il potere dolcificante del galattosio oligosaccaride è relativamente puro, il potere calorifico è basso, il potere dolcificante è compreso tra il 20% e il 40% del saccarosio e l'umidità è molto elevata. Presenta un'elevata stabilità termica in condizioni di pH neutro. Dopo il riscaldamento a 100 °C per 1 ora o 120 °C per 30 minuti, il galattosio oligosaccaride non si decompone. Il co-riscaldamento del galattosio oligosaccaride con le proteine provoca la reazione di Maillard, che può essere utilizzata per la lavorazione di alimenti speciali come pane e dolci.
Dolcezza
Il suo potere dolcificante è pari a circa il 20-40% del saccarosio, il che può conferire una dolcezza moderata agli alimenti.
Calore
I galatto-oligosaccaridi hanno un basso contenuto calorico, circa 1,5-2 kJ/g, e sono adatti alle persone che hanno bisogno di controllare il loro apporto calorico.
Certificato di autenticità
| Aspetto | Polvere o granuli cristallini bianchi | Conformarsi |
| Identificazione | Il tempo di reazione del picco principale nel test | Conformarsi |
| Saggio (GOS),% | 95,0%-100,5% | 95,5% |
| PH | 5-7 | 6,98 |
| Perdita all'essiccazione | ≤0,2% | 0,06% |
| Cenere | ≤0,1% | 0,01% |
| Punto di fusione | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Piombo (Pb) | ≤0,5 mg/kg | 0,01 mg/kg |
| As | ≤0,3 mg/kg | <0,01 mg/kg |
| Conteggio dei batteri | ≤300cfu/g | <10cfu/g |
| Lieviti e muffe | ≤50 ufc/g | <10cfu/g |
| Coliform | ≤0,3MPN/g | <0,3MPN/g |
| Enteriti da Salmonella | Negativo | Negativo |
| Shigella | Negativo | Negativo |
| Stafilococco aureo | Negativo | Negativo |
| Streptococco beta emolitico | Negativo | Negativo |
| Conclusione | È conforme allo standard. | |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciutto, non congelare, tenere lontano dalla luce diretta e dal calore. | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzioni
Effetti prebiotici:
Il galatto-oligosaccaride può favorire la crescita di batteri benefici nell'intestino (come bifidobatteri e lattobacilli) e migliorare l'equilibrio microecologico intestinale.
Migliora la digestione:
In quanto fibra alimentare solubile, i galatto-oligosaccaridi aiutano a promuovere la peristalsi intestinale e a migliorare la stitichezza e l'indigestione.
Migliora la funzione immunitaria:
La ricerca dimostra che i galatto-oligosaccaridi possono contribuire a rafforzare il sistema immunitario e ad aumentare la resistenza dell'organismo alle infezioni.
Ridurre i livelli di zucchero nel sangue:
L'assunzione di galatto-oligosaccaridi può aiutare a migliorare il controllo della glicemia ed è adatta alle persone affette da diabete.
Favorisce l'assorbimento dei minerali:
I galatto-oligosaccaridi possono contribuire a migliorare l'assorbimento di minerali come calcio e magnesio, favorendo la salute delle ossa.
Migliora la salute intestinale:
Favorendo la crescita dei batteri buoni, i galatto-oligosaccaridi aiutano a ridurre l'infiammazione intestinale e a migliorare la salute generale dell'intestino.
Applicazione
Industria alimentare:
Latticini: comunemente utilizzati nello yogurt, nel latte in polvere e nel latte artificiale come ingrediente prebiotico per favorire la salute intestinale.
Alimento funzionale: utilizzato in alimenti a basso contenuto di zuccheri e calorie per aumentare il contenuto di fibre alimentari e migliorarne il sapore.
Prodotti per la salute:
Come ingrediente prebiotico, aggiunto agli integratori alimentari per supportare la salute intestinale e la funzione immunitaria.
Cibo per bambini:
I galatto-oligosaccaridi vengono aggiunti al latte artificiale per imitare i componenti del latte materno e promuovere la salute intestinale e l'immunità nei neonati.
Integratori alimentari:
Utilizzato nell'alimentazione sportiva e nei prodotti dietetici speciali per aiutare a migliorare la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.
Cibo per animali domestici:
Aggiunto al cibo per animali domestici per favorire la salute intestinale e la funzione digestiva negli animali domestici.
Prodotti correlati
Pacchetto e consegna
