Gomma di guar di qualità alimentare CAS n. 9000-30-0 Additivo alimentare Guar Gomma di guar in polvere

Descrizione del prodotto:

La gomma di guar, nota anche come gomma di guar, è un addensante e stabilizzante di origine vegetale naturale. Viene estratta dai semi della pianta di guar, originaria dell'India e del Pakistan. La gomma di guar è ​​utilizzata da secoli in applicazioni alimentari, farmaceutiche e industriali. Il componente principale della gomma di guar è ​​un polisaccaride chiamato galattomannano. È costituito da lunghe catene di unità di mannosio legate tra loro da gruppi laterali di galattosio. Questa struttura unica conferisce alla gomma di guar le sue proprietà addensanti e stabilizzanti. Quando la gomma di guar viene aggiunta a un liquido, si idrata e forma una soluzione densa o un gel. Ha un'eccellente capacità di trattenere l'acqua e può aumentare la viscosità e migliorare la consistenza di molti prodotti.

Uno dei vantaggi significativi della gomma di guar è ​​la sua capacità di formare un gel anche in acqua fredda, rendendola adatta a numerose applicazioni. Presenta un comportamento pseudoplastico, ovvero si assottiglia quando sottoposta a forze di taglio come l'agitazione o il pompaggio, e torna alla sua viscosità originale a riposo.

Applicazione:

La gomma di guar ha una vasta gamma di applicazioni nell'industria alimentare, dove viene utilizzata come addensante in salse, condimenti, prodotti da forno, gelati e bevande. Conferisce una consistenza liscia e cremosa che aiuta a prevenire la sineresi, ovvero la separazione del liquido dal gel.

Oltre alle sue proprietà addensanti, la gomma di guar agisce anche come stabilizzante, impedendo agli ingredienti di depositarsi o separarsi in varie formulazioni. Migliora la durata di conservazione e la stabilità complessiva di prodotti alimentari e bevande.

Inoltre, la gomma di guar ha trovato applicazione nell'industria farmaceutica, della stampa tessile, della carta, della cosmetica e delle trivellazioni petrolifere. Nel complesso, la gomma di guar è ​​un addensante e stabilizzante naturale ampiamente utilizzato che conferisce viscosità, consistenza e stabilità a una varietà di prodotti in diversi settori industriali.

Dichiarazione Kosher:

Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.