Produttore di gomma di semi di lino Newgreen Integratore di gomma di semi di lino
Descrizione del prodotto
La gomma di semi di lino (Linum usitatissimum L.) (FG) è un sottoprodotto dell'industria dell'olio di lino che può essere facilmente preparato a partire dalla farina di semi di lino, dalla buccia dei semi di lino e/o dai semi di lino interi. La FG ha molte potenziali applicazioni alimentari e non alimentari, poiché conferisce spiccate proprietà in soluzione e si ritiene che abbia valori nutrizionali come fibra alimentare. Tuttavia, la FG è sottoutilizzata a causa dei costituenti con proprietà fisico-chimiche e funzionali non uniformi.
Certificato di autenticità
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Polvere bianca | Polvere bianca |
| Saggio | 99% | Passaggio |
| Odore | Nessuno | Nessuno |
| Densità libera (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Perdita all'essiccazione | ≤8,0% | 4,51% |
| Residuo all'accensione | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Peso molecolare medio | <1000 | 890 |
| Metalli pesanti (Pb) | ≤1 ppm | Passaggio |
| As | ≤0,5 ppm | Passaggio |
| Hg | ≤1 ppm | Passaggio |
| Conteggio batterico | ≤1000cfu/g | Passaggio |
| Bacillo del colon | ≤30MPN/100g | Passaggio |
| Lievito e muffa | ≤50 ufc/g | Passaggio |
| batteri patogeni | Negativo | Negativo |
| Conclusione | Conforme alle specifiche | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione
Proprietà emulsionante
La gomma di semi di lino è stata utilizzata come gruppo sperimentale, mentre la gomma arabica, la gomma di alghe, la gomma di xantano, la gelatina e la CMC sono state utilizzate come gruppo di controllo. Sono stati impostati 9 gradienti di concentrazione per ciascun tipo di gomma, per misurare 500 ml e aggiungere rispettivamente l'8% e il 4% di olio vegetale. Dopo l'emulsione, l'effetto emulsionante è stato migliore con la gomma di semi di lino, e l'effetto emulsionante è stato potenziato con l'aumento della concentrazione di gomma di semi di lino.
Proprietà gelificante
La gomma di semi di lino è un tipo di colloide idrofilo e la gelificazione è un'importante proprietà funzionale dei colloidi idrofili. Solo alcuni colloidi idrofili hanno proprietà gelificanti, come la gelatina, la carragenina, l'amido, la pectina, ecc. Alcuni colloidi idrofili non formano gel da soli, ma possono farlo se combinati con altri colloidi idrofili, come la gomma di xantano e la gomma di semi di carrube.
Applicazione
Applicazione nel gelato
La gomma di semi di lino ha un buon effetto idratante e un'elevata capacità di ritenzione idrica, che può migliorare la viscosità della pasta per gelato e, grazie alla sua buona emulsione, può rendere il gusto del gelato delicato. La quantità di gomma di semi di lino aggiunta alla produzione di gelato è dello 0,05%, il tasso di espansione del prodotto dopo la stagionatura e il congelamento è superiore al 95%, il gusto è delicato, la lubrificazione, la palatabilità sono buone, l'odore è assente, la struttura rimane morbida e moderata dopo il congelamento e i cristalli di ghiaccio sono molto piccoli. L'aggiunta di gomma di semi di lino può evitare la formazione di cristalli di ghiaccio grossolani. Pertanto, la gomma di semi di lino può essere utilizzata al posto di altri emulsionanti.
Applicazioni nelle bevande
Quando alcuni succhi di frutta vengono conservati per un periodo leggermente più lungo, le piccole particelle di polpa in essi contenute affondano e il colore del succo cambia, influenzandone l'aspetto, anche dopo l'omogeneizzazione ad alta pressione. L'aggiunta di gomma di semi di lino come stabilizzante della sospensione può far sì che le particelle di polpa fini rimangano uniformemente sospese nel succo per lungo tempo, prolungandone la conservabilità. Se utilizzato nel succo di carota, il succo di carota può mantenere una migliore stabilità del colore e della torbidità durante la conservazione, e il suo effetto è migliore rispetto all'aggiunta di pectina, il cui prezzo è significativamente inferiore a quello della pectina.
Applicazione in gelatina
La gomma di semi di lino presenta evidenti vantaggi in termini di resistenza del gel, elasticità, ritenzione idrica e così via. L'applicazione della gomma di semi di lino nella produzione di gelatina può risolvere i difetti della comune gelatina, come resistenza e fragilità, scarsa elasticità, grave disidratazione e restringimento. Quando il contenuto di gomma di semi di lino nella polvere di gelatina mista è del 25% e la quantità di polvere di gelatina è dello 0,8%, la resistenza del gel, la viscoelasticità, la trasparenza, la ritenzione idrica e altre proprietà della gelatina preparata sono più armoniose e il gusto della gelatina è il migliore.
Pacchetto e consegna
