Enzima di glucosio ossidasi di grado alimentare per la fornitura in fabbrica per enzimi da forno
Descrizione del prodotto
Enzima glucosio ossidasi di qualità alimentare per farina e additivo per dolci
La glucosio ossidasi viene prodotta dalla fermentazione sommersa di Aspergillus niger, seguita da purificazione, formulazione ed essiccazione. Il prodotto è in grado di sbiancare la farina, rafforzare il glutine e migliorare la lavorabilità dell'impasto ed è spesso utilizzato per vari prodotti da forno.
Funzione
1. Migliorare le prestazioni operative dell'impasto;
2. Migliorare la stabilità dell'impasto;
3. Migliorare la rapidità di gonfiaggio e la qualità del pane;
4. Ridurre o sostituire l'ossidante chimico;
Dosaggio
Per l'industria della panificazione: il dosaggio raccomandato è di 2-40 g per tonnellata di farina. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, alle specifiche della materia prima, alle aspettative del prodotto e ai parametri di lavorazione. È consigliabile iniziare il test con il volume più adatto.
Magazzinaggio
Confezione: 25 kg/fusto; 1.125 kg/fusto.
Conservazione: conservare sigillato in un luogo asciutto e fresco, evitando la luce solare diretta.
Conservazione: 12 mesi in luogo fresco e asciutto.
Prodotti correlati:
La fabbrica Newgreen fornisce anche i seguenti enzimi:
| Bromelina di qualità alimentare | Bromelina ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi alcalina di grado alimentare | Proteasi alcalina ≥ 200.000 u/g |
| Papaina di qualità alimentare | Papaina ≥ 100.000 u/g |
| Laccasi di qualità alimentare | Laccasi ≥ 10.000 u/L |
| Proteasi acida alimentare tipo APRL | Proteasi acida ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase di qualità alimentare | Cellobiasi ≥1000 u/ml |
| Enzima destrano di qualità alimentare | Enzima destrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasi di qualità alimentare | Lipasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi neutra di qualità alimentare | Proteasi neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutammina transaminasi di qualità alimentare | Glutammina transaminasi ≥1000 u/g |
| Pectina liasi di qualità alimentare | Pectina liasi ≥600 u/ml |
| Pectinasi alimentare (liquida 60K) | Pectinasi ≥ 60.000 u/ml |
| Catalasi di qualità alimentare | Catalasi ≥ 400.000 u/ml |
| Glucosio ossidasi di grado alimentare | Glucosio ossidasi ≥ 10.000 u/g |
| alfa-amilasi di qualità alimentare (resistente alle alte temperature) | α-amilasi ad alta temperatura ≥ 150.000 u/ml |
| alfa-amilasi di qualità alimentare (temperatura media) tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasi ≥3000 u/ml |
| Alfa-acetillattato decarbossilasi di grado alimentare | α-acetillattato decarbossilasi ≥2000u/ml |
| β-amilasi di qualità alimentare (liquida 700.000) | β-amilasi ≥ 700.000 u/ml |
| β-glucanasi di grado alimentare tipo BGS | β-glucanasi ≥ 140.000 u/g |
| Proteasi di grado alimentare (tipo endo-cut) | Proteasi (tipo tagliato) ≥25u/ml |
| Xilanasi alimentare tipo XYS | Xilanasi ≥ 280.000 u/g |
| Xilanasi di grado alimentare (acido 60K) | Xilanasi ≥ 60.000 u/g |
| Glucosio amilasi di grado alimentare tipo GAL | Enzima saccarificante≥260.000 u/ml |
| Pullulanasi di qualità alimentare (liquido 2000) | Pullulanasi ≥2000 u/ml |
| Cellulasi di qualità alimentare | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulasi di grado alimentare (componente completo 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteasi alcalina di grado alimentare (tipo concentrato ad alta attività) | Attività proteasica alcalina ≥ 450.000 u/g |
| Glucosio amilasi di grado alimentare (solido 100.000) | Attività della glucosio amilasi ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi acida di grado alimentare (solido 50.000) | Attività proteasi acida ≥ 50.000 u/g |
| Proteasi neutra di grado alimentare (tipo concentrato ad alta attività) | Attività proteasica neutra ≥ 110.000 u/g |
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