La Cina fornisce polvere di enzima proteasi acida di grado alimentare per additivi al miglior prezzo
Descrizione del prodotto
La proteasi acida alimentare è un enzima ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, principalmente per l'idrolisi delle proteine. È più attiva in ambienti acidi e può scomporre efficacemente le proteine per produrre piccoli peptidi e amminoacidi.
Caratteristiche principali:
1. Fonte: solitamente derivato da microrganismi (come funghi e batteri) o animali (come la pepsina), che sono stati fermentati e purificati per garantirne la sicurezza e l'efficacia.
2. Sicurezza: la proteasi acida alimentare è stata sottoposta a una rigorosa valutazione di sicurezza, è conforme agli standard pertinenti per gli additivi alimentari ed è adatta al consumo umano.
3. Precauzioni d'uso: per garantire la qualità e la sicurezza del prodotto, è necessario attenersi al dosaggio e alle specifiche operative consigliati.
Riassumere
La proteasi acida alimentare svolge un ruolo importante nella lavorazione degli alimenti e può migliorarne efficacemente la consistenza, il sapore e il valore nutrizionale. È un ingrediente indispensabile in molti processi di produzione alimentare.
Certificato di autenticità
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Polvere solida giallo chiaro scorrevole liberamente | Conforme |
| Odore | Odore caratteristico di odore di fermentazione | Conforme |
| Dimensione della maglia/setaccio | NLT 98% Attraverso 80 mesh | 100% |
| Attività dell'enzima (proteasi acida) | 5 0000u/g
| Conforme |
| PH | 57 | 6.0 |
| Perdita all'essiccazione | <5 ppm | Conforme |
| Pb | <3 ppm | Conforme |
| Conteggio totale delle piastre | <50000 CFU/g | 13000 UFC/g |
| Escherichia coli | Negativo | Conforme |
| Salmonella | Negativo | Conforme |
| Insolubilità | ≤ 0,1% | Qualificato |
| Magazzinaggio | Conservare in sacchetti di polietilene ermetici, in luogo fresco e asciutto | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione
La proteasi acida alimentare è un enzima attivo in ambiente acido e viene utilizzato principalmente per idrolizzare le proteine. Le sue caratteristiche includono:
1. Idrolisi proteica: può scomporre le grandi molecole proteiche in piccoli peptidi e amminoacidi per favorire la digestione e l'assorbimento.
2. Migliora la consistenza del cibo: nella lavorazione della carne, la proteasi acida può ammorbidire la carne, migliorarne il sapore e renderla più tenera e liscia.
3. Migliora il sapore: dalla scomposizione delle proteine vengono rilasciati amminoacidi e piccoli peptidi che migliorano il sapore e l'aroma del cibo.
4. Applicazione nella fermentazione: durante il processo di produzione della birra e di fermentazione, la proteasi acida può favorire la decomposizione delle proteine e migliorare l'effetto della fermentazione.
5. Lavorazione dei latticini: nella produzione di formaggio e yogurt, la proteasi acida viene utilizzata per solidificare le proteine del latte e formare la cagliata.
6. Migliora il valore nutrizionale: aumenta la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti mediante l'idrolisi delle proteine, adatto per alimenti per neonati e alimenti funzionali.
7. Applicato ai condimenti: nella produzione di salsa di soia e altri condimenti, la proteasi acida può migliorare il sapore e il gusto.
Riassumere
La proteasi acida alimentare svolge molteplici funzioni nella lavorazione degli alimenti e può migliorare efficacemente la consistenza, il sapore e il valore nutrizionale degli alimenti. È ampiamente utilizzata nella lavorazione di carne, latticini, birra, condimenti e altri settori.
Applicazione
La proteasi acida di grado alimentare è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare, principalmente nei seguenti aspetti:
1. Lavorazione della carne:
Intenerimento della carne: utilizzato per intenerire manzo, maiale, pollo, ecc., per migliorare il sapore della carne, rendendola più morbida e facile da masticare.
2. Prodotti lattiero-caseari:
Produzione del formaggio: durante il processo di coagulazione del formaggio, la proteasi acida aiuta a scomporre le proteine del latte, favorendo la coagulazione e migliorando la consistenza.
Yogurt: utilizzato per migliorare il gusto e il sapore dello yogurt.
3. Salsa di soia e condimenti:
Rilascio di aminoacidi: nella produzione di salsa di soia e altri condimenti, la proteasi acida può scomporre le proteine, rilasciare aminoacidi e migliorare il sapore.
4. Bevande:
Succhi e bevande funzionali: in alcuni succhi e bevande, la proteasi acida può migliorare il gusto e l'aroma e aumentare il valore nutrizionale.
5. Lavorazione delle proteine vegetali:
Alimenti di origine vegetale: durante la lavorazione delle proteine vegetali, la proteasi acida può contribuire a migliorare la digeribilità e l'assorbimento delle proteine.
6. Alimenti fermentati:
Prodotti di soia fermentati: nella produzione di tofu e latte di soia, la proteasi acida contribuisce a migliorare la consistenza e il sapore.
Riassumere
La proteasi acida alimentare svolge un ruolo importante in molteplici settori della lavorazione alimentare e può migliorare efficacemente la qualità, il gusto e l'aroma dei prodotti per soddisfare le esigenze dei consumatori.
Prodotti correlati
La fabbrica Newgreen fornisce anche i seguenti amminoacidi:
Pacchetto e consegna
