CAS 9000-40-2 LBG Polvere di gomma di semi di carruba Gomma di semi di carruba di qualità alimentare biologica

Descrizione del prodotto:

La farina di semi di carruba (LBG) è un additivo alimentare e addensante naturale derivato dai semi della carruba (Ceratonia siliqua). È anche nota come gomma di carruba o farina di semi di carruba. La LBG è comunemente utilizzata nell'industria alimentare come stabilizzante, emulsionante e addensante grazie alla sua capacità di conferire consistenza e viscosità a una varietà di prodotti alimentari.

Come funziona?

L'LBG è un polisaccaride composto da unità di galattosio e mannosio, la cui struttura molecolare gli consente di formare un gel denso quando disperso in acqua. È solubile in acqua fredda, ma assume una consistenza gelatinosa se riscaldato. L'LBG lega efficacemente le molecole d'acqua, conferendo agli alimenti una consistenza liscia e cremosa.

Benefici dell'LBG:

Uno dei principali vantaggi dell'LBG è la sua capacità di resistere a un'ampia gamma di pH, temperature e condizioni di lavorazione. Rimane stabile e conserva le sue proprietà addensanti anche se esposto ad alte temperature, rendendolo adatto sia per applicazioni alimentari calde che fredde. L'LBG ha anche una buona stabilità al congelamento e allo scongelamento, rendendolo ideale per dessert surgelati e gelati. Nell'industria alimentare, l'LBG è comunemente utilizzato in una varietà di prodotti, tra cui alternative al latte, prodotti da forno, dolciumi, salse, condimenti e bevande. Conferisce una sensazione al palato liscia e cremosa, migliora la stabilità delle emulsioni e migliora la consistenza e l'aspetto del prodotto.

Sicurezza:

La farina di semi di carrube (LBG) è considerata sicura per il consumo e non ha proprietà allergeniche note. È spesso preferita come alternativa naturale ad addensanti e additivi sintetici come la gomma di guar o la gomma di xantano. Nel complesso, la farina di semi di carrube (LBG) è un additivo alimentare naturale che conferisce consistenza, stabilità e proprietà addensanti a una varietà di prodotti alimentari. La sua versatilità, stabilità e origine naturale la rendono una scelta popolare per ingredienti efficaci e sicuri nell'industria alimentare.

Dichiarazione Kosher:

Con la presente confermiamo che questo prodotto è stato certificato secondo gli standard Kosher.