Hágæða alfa-galaktósídasa matvælaflokks CAS 9025-35-8 alfa-galaktósídasa duft
Vörulýsing
α-galaktósídasi er ensím sem tilheyrir glýkósíðhýdrólasa fjölskyldunni og tekur aðallega þátt í vatnsrof galaktósíðtengja. Helstu eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar ensíma eru kynntir hér að neðan:
1. Eðliseiginleikar: Mólþungi: Mólþungi α-galaktósídasa er á bilinu 35-100 kDa. pH-stöðugleiki: Það hefur góðan stöðugleika bæði við súrar og hlutlausar aðstæður og hentugt pH-bil er venjulega á bilinu 4,0-7,0.
2. Hitastöðugleiki: α-galaktósídasi hefur góðan stöðugleika við viðeigandi pH gildi, venjulega á bilinu 45-60°C.
3. Sértækni hvarfefnis: α-galaktósídasi hvatar aðallega vatnsrof α-galaktósíðtengja og losar α-galaktósíðbundið tengdan galaktósa úr hvarfefninu. Algeng α-galaktósíð samtengingar hvarfefni eru meðal annars frúktósi, stachýósi, galaktooligosaccharides og raffinósa tvíliður.
4. Hemlar og hröðlar: Ákveðin efni geta haft áhrif á virkni α-galaktósídasa: Hemlar: Ákveðnar málmjónir (eins og blý, kadmíum o.s.frv.) og ákveðin efnahvarfefni (eins og þungmálmaklatorar) geta hamlað virkni α-galaktósídasa.
5. Hvetjandi efni: Ákveðnar málmjónir (eins og magnesíum, kalíum o.s.frv.) og ákveðin efnasambönd (eins og dímetýlsúlfoxíð) geta aukið virkni α-galaktósídasa.
Virkni
α-galaktósídasi er ensím sem hefur það að aðalhlutverki að vatnsrofa α-galaktósídasa tengið og skera af α-galaktósýl hópinn á kolefniskeðjunni til að framleiða frjálsar α-galaktósa sameindir. Hlutverk α-galaktósídasa endurspeglast aðallega í eftirfarandi þáttum:
1. Hjálpar til við að melta galaktósa í matvælum: Grænmeti, belgjurtir og korn innihalda meira magn af alfa-galaktósa, sykri sem sumir eiga erfitt með að melta. Alfa-galaktósídasi getur hjálpað til við að brjóta niður alfa-galaktósa í matvælum og stuðla að meltingu og frásogi hans. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir þá sem eru viðkvæmir fyrir alfa-galaktósa eða þjást af laktósaóþoli.
2. Koma í veg fyrir vindgang og meltingartruflanir: Ef α-galaktósi getur ekki brotnað niður að fullu við meltingu manna, fer það inn í ristilinn og gerjast af loftmyndandi bakteríum í þörmum, sem veldur vindgangi og meltingartruflunum. Alfa-galaktósídasi getur hjálpað til við að brjóta niður alfa-galaktósa og draga úr þessum aukaverkunum.
3. Stuðlar að vexti mjólkursýrugerla: Alfa-galaktósídasi getur stuðlað að vexti mjólkursýrugerla í þörmum. Þessar gagnlegu bakteríur hjálpa til við að viðhalda heilbrigði þarmanna og koma jafnvægi á örveruflóruna. Með því að brjóta niður alfa-galaktósa í matvælum veitir alfa-galaktósídasi orku og næringarefni sem mjólkursýrugerlarnir þurfa til að vaxa.
4. Notkun í matvælavinnslu: Alfa-galaktósídasi er einnig mikið notaður í matvælavinnslu, sérstaklega í framleiðslu á sojaafurðum. Baunir innihalda mikið magn af alfa-galaktósa. Notkun alfa-galaktósídasa getur dregið úr innihaldi alfa-galaktósa í baunum og bætt áferð og bragð matvæla. Almennt séð virkar α-galaktósídasi aðallega með því að vatnsrofa α-galaktósídasa tengi. Hlutverk þess er meðal annars að hjálpa til við að melta galaktósa í matvælum, koma í veg fyrir loftmyndun og meltingartruflanir, stuðla að vexti mjólkursýrugerla og notkun þess í matvælavinnslu.
Umsókn
Alfa-galaktósídasi er ensím sem aðallega er notað í framleiðslu á unnum matvælum og lífeldsneyti. Eftirfarandi eru notkunarsvið þess í ýmsum atvinnugreinum:
1. Matvælaiðnaður: α-galaktósídasi má nota við vinnslu sojaafurða, svo sem sojamjólkur, tofu o.s.frv. Þetta er vegna þess að sumar baunir innihalda alfa-galaktósa, sykur sem líkaminn á erfitt með að melta og getur auðveldlega valdið uppþembu og óþægindum. Alfa-galaktósídasi getur brotið niður þessa erfiðu meltanlegu sykurtegundir og hjálpað líkamanum að melta þær og frásoga þær betur.
2. Fóðuriðnaður: Í búfjárrækt er amínóglýkósíðfóður yfirleitt ríkt af α-galaktósa. Að bæta α-galaktósídasa við fóður getur hjálpað dýrum að melta þessa sykurtegundir og bæta nýtingu fóðurs og vaxtargetu dýranna.
3. Framleiðsla lífeldsneytis: Alfa-galaktósídasi getur gegnt hlutverki í framleiðslu lífeldsneytis. Við umbreytingu lífmassa í lífeldsneyti geta sumar leifar af fjölsykrum (eins og galaktósi og ólígósykrur) dregið úr gerjunargetu. Með því að bæta við α-galaktósídasa getur það stuðlað að niðurbroti þessara fjölsykra, sem bætir gerjunargetu lífmassa og framleiðslu lífeldsneytis.
4. Sykuriðnaður: Við framleiðslu á súkrósa og rófusykri eru oft fjölsykrur sem eftir eru í bagasse og rófukvoðu. Með því að bæta við alfa-galaktósídasa flýtir það fyrir niðurbroti þessara fjölsykra, sem eykur afköst og skilvirkni sykurframleiðsluferlisins.
5. Lyfjafræðilegt svið: Alfa-galaktósídasi er einnig notaður í sumum læknisfræðilegum prófum og meðferðum. Til dæmis, í sumum sjaldgæfum erfðasjúkdómum, skortir sjúklingar alfa-galaktósídasa virkni, sem leiðir til uppsöfnunar fituefna og tengdra einkenna. Í þessu tilviki getur viðbót utanaðkomandi α-galaktósídasa hjálpað til við að brjóta niður uppsafnað fituefni og draga úr sjúkdómseinkennum.
Tengdar vörur:
Newgreen verksmiðjan útvegar einnig ensím sem hér segir:
| Matvælaflokkað brómelain | Brómelaín ≥ 100.000 einingar/g |
| Matvælahæft basískt próteasa | Alkalískt próteasi ≥ 200.000 einingar/g |
| Papain í matvælaflokki | Papaín ≥ 100.000 einingar/g |
| Matvælahæft lakkas | Lakkasi ≥ 10.000 einingar/L |
| Matvælagráðu sýrupróteasa APRL gerð | Sýrupróteasi ≥ 150.000 einingar/g |
| Matvælaflokkað sellóbías | Sellóbíasi ≥1000 einingar/ml |
| Dextran ensím í matvælaflokki | Dextran ensím ≥ 25.000 einingar/ml |
| Lípasi í matvælaflokki | Lípasar ≥ 100.000 einingar/g |
| Matvælavæn hlutlaus próteasi | Hlutlaus próteasi ≥ 50.000 u/g |
| Matvælavænt glútamín transamínasi | Glútamín transamínasi ≥1000 u/g |
| Pektín lýasi í matvælaflokki | Pektínlýasi ≥600 einingar/ml |
| Matvælavænt pektínasi (fljótandi 60K) | Pektínasi ≥ 60.000 einingar/ml |
| Matvælaflokks katalasi | Katalasi ≥ 400.000 einingar/ml |
| Glúkósaoxídasi í matvælaflokki | Glúkósaoxídasi ≥ 10.000 einingar/g |
| Matvælaflokkað alfa-amýlasa (þolir háan hita) | Háhitastig α-amýlasa ≥ 150.000 einingar/ml |
| Matvælaflokkað alfa-amýlasa (miðlungshitastig) AAL gerð | Miðlungshitastig alfa-amýlasa ≥3000 einingar/ml |
| Matvælavænt alfa-asetýlaktat dekarboxýlasa | α-asetýl-laktat dekarboxýlasa ≥2000u/ml |
| Matvælahæft β-amýlasa (fljótandi 700.000) | β-amýlasa ≥ 700.000 einingar/ml |
| Matvælaflokks β-glúkanasa BGS gerð | β-glúkanasi ≥ 140.000 einingar/g |
| Matvælavæn próteasa (endo-cut gerð) | Próteasa (skorið) ≥25 einingar/ml |
| Matvælaflokkað xýlanasa XYS gerð | Xýlanasi ≥ 280.000 einingar/g |
| Matvælavænt xýlanasi (sýra 60K) | Xýlanasi ≥ 60.000 einingar/g |
| Matvælaflokks glúkósa amýlasa GAL gerð | Sykurmyndandi ensím≥260.000 einingar/ml |
| Matvælavænt pullúlanasi (fljótandi 2000) | Pullúlanasi ≥2000 einingar/ml |
| Matvælaflokks sellulasi | CMC ≥ 11.000 einingar/g |
| Matvælahæft sellulósi (fullir þættir 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Matvælavæn basísk próteasa (með mikilli virkni) | Virkni basískrar próteasa ≥ 450.000 u/g |
| Glúkósaamýlasa í matvælaflokki (fast efni 100.000) | Glúkósaamýlasa virkni ≥ 100.000 u/g |
| Matvælahæf sýrupróteasi (fast efni 50.000) | Sýrupróteasavirkni ≥ 50.000 u/g |
| Matvælavæn hlutlaus próteasi (með mikilli virkni og einbeittri gerð) | Hlutlaus próteasavirkni ≥ 110.000 u/g |
verksmiðjuumhverfi
pakki og sending
samgöngur
