• Hvað er lýkópen?
Lýkópener karótínóíð sem finnst í jurtaafurðum og er einnig rautt litarefni. Það finnst í miklum styrk í þroskuðum rauðum plöntuávöxtum og hefur sterka andoxunareiginleika. Það er sérstaklega ríkt af því í tómötum, gulrótum, vatnsmelónum, papaya og gvavum. Það er hægt að nota sem litarefni í matvælavinnslu og er einnig oft notað sem hráefni í andoxunarefni í heilsufæði.
• Eðlis- og efnafræðilegir eiginleikarLýkópen
1. Efnafræðileg uppbygging
Efnaheiti: Lýkópen
Sameindaformúla: C40H56
Mólþyngd: 536,87 g/mól
Uppbygging: Lýkópen er ómettað kolvetni með langa keðju af samtengdum tvítengjum. Það samanstendur af 11 samtengdum tvítengjum og 2 ótengdum tvítengjum, sem gefur því línulega uppbyggingu.
2. Eðlisfræðilegir eiginleikar
Útlit: Lýkópen er yfirleitt rautt til djúprautt kristallað duft.
Lykt: Það hefur vægan, einkennandi lykt.
Bræðslumark: Bræðslumark lýkópens er um það bil 172-175°C (342-347°F).
Leysni:
Leysanlegt í: Lífrænum leysum eins og klóróformi, benseni og hexani.
Óleysanlegt í: Vatni.
Stöðugleiki: Lýkópen er viðkvæmt fyrir ljósi, hita og súrefni, sem getur valdið niðurbroti þess. Það er stöðugra í náttúrulegu fæðuefni sínu en í einangruðu formi.
3. Efnafræðilegir eiginleikar
Andoxunarvirkni: Lýkópen er öflugt andoxunarefni sem getur hlutleyst sindurefna og komið í veg fyrir oxunarskemmdir á frumum og vefjum.
Ísómering: Lýkópen getur komið fyrir í nokkrum ísómerískum formum, þar á meðal all-trans og ýmsum cis-ísómerum. All-trans formið er stöðugast og ríkjandi í ferskum tómötum, en cis-ísómerar eru líffræðilega aðgengilegri og myndast við vinnslu og eldun.
Hvarfgirni:Lýkópener tiltölulega hvarfgjarnt vegna mikillar ómettunar. Það getur gengist undir oxunar- og ísómerunarviðbrögð, sérstaklega þegar það verður fyrir ljósi, hita og súrefni.
4. Litrófseiginleikar
UV-Vis frásog: Lýkópen hefur sterka frásog á UV-Vis svæðinu, með hámarks frásogstoppi í kringum 470-505 nm, sem gefur því einkennandi rauða litinn.
NMR litrófsgreining: Lýkópen er hægt að greina með kjarnasegulómunarlitrófsgreiningu (NMR), sem veitir upplýsingar um sameindabyggingu þess og umhverfi vetnisatóma þess.
5. Varmaeiginleikar
Niðurbrot vegna hita: Lýkópen er viðkvæmt fyrir háum hita, sem getur leitt til niðurbrots þess og taps á andoxunarvirkni. Það er stöðugra við lægra hitastig og í fjarveru ljóss og súrefnis.
6. Kristallafræði
Kristallabygging: Lýkópen getur myndað kristallabyggingar sem hægt er að greina með röntgenkristallagreiningu til að ákvarða nákvæma sameindauppröðun þess.
• Hverjir eru kostirnir viðLýkópen?
1. Andoxunareiginleikar
- Hlutleysir sindurefni: Lýkópen er öflugt andoxunarefni sem hjálpar til við að hlutleysa sindurefni, sem eru óstöðugar sameindir sem geta valdið oxunarálagi og skemmt frumur.
- Kemur í veg fyrir oxunarskemmdir: Með því að hlutleysa sindurefni hjálpar lýkópen til við að koma í veg fyrir oxunarskemmdir á DNA, próteinum og lípíðum, sem geta stuðlað að öldrun og ýmsum sjúkdómum.
2. Hjarta- og æðasjúkdómar
- Lækkar LDL kólesteról: Sýnt hefur verið fram á að lýkópen lækkar magn lágþéttni lípópróteins (LDL) kólesteróls, sem oft er kallað „slæmt“ kólesteról.
- Bætir starfsemi æða: Lýkópen hjálpar til við að bæta starfsemi æða og dregur úr hættu á æðakölkun (herðingu slagæða).
- Lækkar blóðþrýsting: Sumar rannsóknir benda til þess að lýkópen geti hjálpað til við að lækka blóðþrýsting og stuðlað að almennri hjarta- og æðasjúkdómum.
3. Krabbameinsvarnir
- Minnkar krabbameinsáhættu: Lýkópen hefur verið tengt við minnkaða hættu á nokkrum tegundum krabbameins, þar á meðal krabbameini í blöðruhálskirtli, brjóstum, lungum og maga.
- Hamlar vexti krabbameinsfrumna: Lýkópen getur hamlað vexti og fjölgun krabbameinsfrumna og valdið frumudauða (stýrðum frumudauða) í krabbameinsfrumum.
4. Heilbrigði húðarinnar
- Verndar gegn útfjólubláum geislum: Lýkópen hjálpar til við að vernda húðina gegn skemmdum af völdum útfjólublárrar geislunar (UV), sem dregur úr hættu á sólbruna og langtíma húðskemmdum.
- Bætir áferð húðarinnar: Regluleg neysla á lýkópenríkum matvælum getur bætt áferð húðarinnar og dregið úr sýnileika fínna lína og hrukka.
- Minnkar bólgu: Lýkópen hefur bólgueyðandi eiginleika sem geta hjálpað til við að draga úr bólgu og roða í húð.
5. Augnheilsa
- Verndar gegn aldurstengdri hrörnun í augnbotni (AMD): Lýkópen hjálpar til við að vernda augun gegn oxunarálagi og dregur úr hættu á aldurstengdri hrörnun í augnbotni, sem er ein helsta orsök sjónmissis hjá eldri fullorðnum.
- Bætir sjónina: Lýkópen getur hjálpað til við að viðhalda heilbrigðri sjón með því að vernda sjónhimnu og aðra hluta augans gegn oxunarskemmdum.
6. Beinheilsa
- Minnkar beinrýrnun: Sýnt hefur verið fram á að lýkópen dregur úr beinrýrnun (niðurbroti) og eykur steinefnaþéttleika beins, sem getur hjálpað til við að koma í veg fyrir beinþynningu og beinbrot.
- Stuðlar að beinmyndun: Lýkópen styður við myndun nýs beinvefs og stuðlar að almennri heilbrigði beina.
7. Bólgueyðandi áhrif
- Minnkar bólgu: Lýkópen hefur sterka bólgueyðandi eiginleika sem geta hjálpað til við að draga úr langvinnri bólgu, sem tengist ýmsum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum, sykursýki og krabbameini.
- Dregur úr verkjum: Með því að draga úr bólgu getur lýkópen einnig hjálpað til við að draga úr verkjum sem tengjast bólgusjúkdómum eins og liðagigt.
8. Taugaheilsa
- Verndar gegn taugahrörnunarsjúkdómum:LýkópenAndoxunareiginleikar þess hjálpa til við að vernda heilafrumur gegn oxunarskemmdum og draga úr hættu á taugahrörnunarsjúkdómum eins og Alzheimerssjúkdómi og Parkinsonsveiki.
- Bætir vitræna getu: Sumar rannsóknir benda til þess að lýkópen geti bætt vitræna getu og minni, sérstaklega hjá eldri fullorðnum.
• Hver eru notkunarsviðLýkópen?
1. Matvæla- og drykkjariðnaður
Virk matvæli og drykkir
- Víggirt matvæli: Lýkópen er bætt í ýmsar matvörur eins og morgunkorn, mjólkurvörur og snarl til að auka næringargildi þeirra.
- Drykkir: Lýkópen er notað í heilsudrykkjum, þeytingum og safa til að veita andoxunaráhrif og bæta almenna heilsu.
Náttúrulegt matarlitarefni
- Litarefni: Lýkópen er notað sem náttúrulegt rautt eða bleikt litarefni í matvælum og drykkjum, sem gefur aðlaðandi lit án tilbúinna aukefna.
2. Fæðubótarefni
Andoxunarefnisuppbót
- Hylki og töflur: Lýkópen fæst í fæðubótarefni, oft í hylkjum eða töflum, til að veita þéttan skammt af andoxunarefnum.
- Fjölvítamín: Lýkópen er innifalið í fjölvítamínblöndum til að auka andoxunareiginleika þeirra og styðja við almenna heilsu.
Fæðubótarefni fyrir hjartaheilsu
- Stuðningur við hjarta- og æðakerfi: Lýkópen fæðubótarefni eru markaðssett fyrir möguleika sína á að styðja við hjartaheilsu með því að lækka LDL kólesteról og bæta starfsemi æða.
3. Snyrtivörur og persónulegar umhirðuvörur
Húðvörur
- Öldrunarvarnakrem: Lýkópen er notað í öldrunarvarnakremum og sermum vegna andoxunareiginleika þess, sem hjálpa til við að draga úr sýnileika fínna lína og hrukka.
- Sólarvörn: Lýkópen er í sólarvörn og sólarvörum eftir sól til að vernda húðina gegn útfjólubláum geislum og draga úr bólgu.
Hárvörur
- Sjampó og hárnæring: Lýkópen er notað í hárvörum til að vernda hárið gegn oxunarskemmdum og bæta heilbrigði hársvarðarins.
4. Lyfjaiðnaður
Meðferðarefni
- Krabbameinsvarnir: Lýkópen hefur verið rannsakað vegna hugsanlegs hlutverks þess í krabbameinsvarnir, sérstaklega við krabbameini í blöðruhálskirtli, brjóstum og lungum.
- Hjarta- og æðasjúkdómar: Rannsakað hefur verið hvort lýkópen geti dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og bætt hjartaheilsu.
Staðbundnar meðferðir
- Sárgræðsla: Lýkópen er notað í staðbundnum lyfjaformúlum til að stuðla að sárgræðslu og draga úr bólgu.
5. Landbúnaður og fóður fyrir dýr
Dýrafæði
- Fóðuraukefni: Lýkópen er bætt í fóður til að bæta heilsu og framleiðni búfjár með því að veita andoxunarvörn.
Vöxtur plantna
- Fæðubótarefni fyrir plöntur: Lýkópen er notað í landbúnaðarafurðum til að auka vöxt og heilsu plantna með því að vernda þær gegn oxunarálagi.
6. Líftækni og rannsóknir
Rannsóknir á lífmerkjum
- Sjúkdómsmerki: Lýkópen er notað í rannsóknum til að kanna möguleika þess sem lífmerki fyrir ýmsa sjúkdóma, þar á meðal krabbamein og hjarta- og æðasjúkdóma.
Næringarfræðilegar rannsóknir
- Heilsufarsleg ávinningur:Lýkópenhefur verið rannsakað mikið vegna heilsufarslegs ávinnings þess, þar á meðal andoxunar-, bólgueyðandi og krabbameinshemjandi eiginleika.
• Matvæli sem innihalda lýkópen
Spendýr geta ekki myndað lýkópen sjálf og verða að fá það úr grænmeti og ávöxtum.Lýkópenfinnst aðallega í matvælum eins og tómötum, vatnsmelónum, greipaldin og gvaja. Lýkópeninnihald tómata er breytilegt eftir afbrigði og þroska. Því hærri sem þroskinn er, því hærra er lýkópeninnihaldið. Lýkópeninnihald í ferskum þroskuðum tómötum er almennt 31-37 mg/kg. Lýkópeninnihald í algengum tómatsafa/sósu er um 93-290 mg/kg eftir styrk og framleiðsluaðferð. Aðrir ávextir með hátt lýkópeninnihald eru meðal annars gvaja (um 52 mg/kg), vatnsmelóna (um 45 mg/kg), greipaldin (um 14,2 mg/kg) o.s.frv. Gulrætur, grasker, plómur, persimmon, ferskjur, mangó, granatepli, vínber og aðrir ávextir og grænmeti geta einnig innihaldið lítið magn af lýkópeni (0,1-1,5 mg/kg).
Tengdar spurningar sem gætu vakið áhuga þinn:
♦ Hvaða aukaverkanir hafa lýkópen?
Lýkópen er almennt talið öruggt fyrir flesta þegar það er neytt í magni sem finnst venjulega í matvælum. Hins vegar, eins og með öll efni, getur það haft aukaverkanir, sérstaklega þegar það er tekið í stórum skömmtum eða sem fæðubótarefni. Hér eru nokkrar hugsanlegar aukaverkanir og atriði sem þarf að hafa í huga:
1. Meltingarfæravandamál
- Ógleði og uppköst: Stórir skammtar af lýkópen fæðubótarefnum geta valdið ógleði og uppköstum hjá sumum einstaklingum.
- Niðurgangur: Of mikil neysla getur leitt til niðurgangs og annarra meltingartruflana.
- Uppþemba og loftmyndun: Sumir geta fundið fyrir uppþembu og loftmyndun við neyslu mikils magns af lýkópeni.
2. Ofnæmisviðbrögð
- Húðviðbrögð: Þótt sjaldgæf séu geta sumir einstaklingar fengið ofnæmisviðbrögð eins og útbrot, kláða eða ofsakláða.
- Öndunarfæravandamál: Í mjög sjaldgæfum tilfellum,lýkópengetur valdið öndunarerfiðleikum eins og öndunarerfiðleikum eða bólgu í hálsi.
3. Milliverkanir við lyf
Lyf við blóðþrýstingi
- Milliverkanir: Lýkópen getur haft milliverkanir við blóðþrýstingslyf, hugsanlega aukið áhrif þeirra og leitt til lágs blóðþrýstings (lágþrýstings).
Segavarnarlyf og blóðflöguhemjandi lyf
- Milliverkun: Lýkópen getur haft væg blóðþynningaráhrif, sem gætu aukið áhrif segavarnarlyfja og blóðflöguhemjandi lyfja og aukið hættuna á blæðingum.
4. Heilbrigði blöðruhálskirtilsins
- Hætta á krabbameini í blöðruhálskirtli: Þó að lýkópen sé oft rannsakað vegna möguleika þess til að draga úr hættu á krabbameini í blöðruhálskirtli, benda sumar rannsóknir til þess að mjög mikið magn lýkópens gæti haft öfug áhrif. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að staðfesta þetta.
5. Karótenódermía
- Mislitun húðar: Neysla á mjög miklu magni af lýkópeni getur leitt til ástands sem kallast karótenódermía, þar sem húðin fær gult eða appelsínugult litbrigði. Þetta ástand er skaðlaust og hægt er að snúa við með því að draga úr lýkópenneyslu.
6. Meðganga og brjóstagjöf
- Öryggi: Þó að lýkópen úr matvælum sé almennt talið öruggt á meðgöngu og við brjóstagjöf, hefur öryggi lýkópen fæðubótarefna ekki verið vel rannsakað. Ráðlagt er að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann áður en lýkópen fæðubótarefni eru tekin á þessum tímabilum.
7. Almenn atriði til greina
Jafnvægi mataræðis
- Hófsemi: Mikilvægt er að neyta lýkópens sem hluta af hollu og jafnvægu mataræði. Að reiða sig eingöngu á fæðubótarefni getur leitt til ójafnvægis og hugsanlegra aukaverkana.
Ráðfærðu þig við heilbrigðisstarfsmenn
- Læknisfræðileg ráð: Ráðfærðu þig alltaf við heilbrigðisstarfsmann áður en þú byrjar að taka ný fæðubótarefni, sérstaklega ef þú ert með undirliggjandi heilsufarsvandamál eða tekur önnur lyf.
♦ Hverjir ættu að forðast lýkópen?
Þó að lýkópen sé almennt öruggt fyrir flesta, ættu ákveðnir einstaklingar að gæta varúðar eða forðast lýkópen fæðubótarefni. Þar á meðal eru einstaklingar með ofnæmi, þeir sem taka ákveðin lyf (eins og blóðþrýstingslyf og blóðþynningarlyf), barnshafandi konur og konur með barn á brjósti, einstaklingar með heilsufarsvandamál í blöðruhálskirtli, fólk með meltingarfæravandamál og þeir sem þjást af karótenódermiu. Eins og alltaf er ráðlegt að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann áður en byrjað er að taka ný fæðubótarefni, sérstaklega ef þú ert með undirliggjandi heilsufarsvandamál eða ert að taka önnur lyf.
♦ Get ég tekið lýkópen daglega?
Almennt má taka lýkópen daglega, sérstaklega þegar það er fengið úr fæðu eins og tómötum, vatnsmelónum og bleikum greipaldin. Einnig má taka lýkópen fæðubótarefni daglega, en það er mikilvægt að fylgja ráðlögðum skömmtum og ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann, sérstaklega ef þú ert með undirliggjandi heilsufarsvandamál eða tekur önnur lyf. Dagleg neysla lýkópens getur veitt fjölmarga heilsufarslegan ávinning, þar á meðal andoxunarvörn, bætta hjarta- og æðasjúkdóma, minnkaða krabbameinsáhættu og bætta húðheilsu.
♦ Erlýkópenöruggt fyrir nýrun?
Andoxunareiginleikar lýkópens geta hjálpað til við að draga úr oxunarálagi, sem er þáttur í framgangi langvinns nýrnasjúkdóms. Með því að hlutleysa sindurefni getur lýkópen hjálpað til við að vernda nýrnafrumur gegn skemmdum. Langvinn bólga er annar þáttur sem getur aukið nýrnasjúkdóm. Bólgueyðandi eiginleikar lýkópens geta hjálpað til við að draga úr bólgu, sem hugsanlega bætir heilsu nýrna.
Birtingartími: 24. september 2024
