● Hvað erKapsaísín?
Capsaicín er náttúrulegt efnasamband sem finnst í chilipipar og gefur þeim einkennandi hita sinn. Það býður upp á fjölmarga kosti, þar á meðal verkjastillingu, efnaskipta- og þyngdarstjórnun, heilsu hjarta- og æðakerfisins og andoxunar- og bólgueyðandi eiginleika. Capsaicín er mikið notað í matargerð, lyfjum, snyrtivörum og meindýraeyðingu.
● Eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar kapsaísíns
1. Efnasamsetning
Efnaheiti:8-metýl-N-vanillýl-6-nónenamíð
Sameindaformúla:C18H27NO3
Mólþungi:305,42 g/mól
Uppbygging:Kapsaísín er alkalóíð með flókna byggingu sem inniheldur vanillýlhóp (tegund af fenóli) og langan kolvetnishala.
2. Eðlisfræðilegir eiginleikar
Útlit:Kapsaísín er yfirleitt litlaust, kristallað til vaxkennt fast efni.
Litur:Litlaust til fölgult.
Lykt:Capsaicin hefur sterka lykt.
Bragð:Það ber ábyrgð á heitri, brennandi tilfinningu þegar það er neytt.
Vatnsleysni:Lítillega leysanlegt í vatni (um það bil 28 mg/L við 25°C).
Leysni í öðrum leysum:Leysanlegt í alkóhóli, eter, asetoni og olíum. Þessi leysni gerir það hentugt til notkunar í ýmsum samsetningum, þar á meðal staðbundnum kremum og matargerðarútdrætti.
Bræðslumark:Bræðslumark kapsaísíns er um það bil 62-65°C (144-149°F).
Suðumark:Kapsaísín brotnar niður fyrir suðu, þannig að það hefur ekki vel skilgreint suðumark.
Þéttleiki:Þéttleiki kapsaísíns er um það bil 1,1 g/cm³.
3. Efnafræðilegir eiginleikar
Stöðugleiki:Kapsaísín er tiltölulega stöðugt við eðlilegar aðstæður en getur brotnað niður þegar það verður fyrir ljósi, hita og lofti í langan tíma.
Niðurbrot:Það brotnar niður við hátt hitastig og þess vegna hefur það ekki vel skilgreint suðumark.
pH-gildi:Kapsaicin sjálft hefur ekki pH-gildi, en það er hægt að leysa það upp í lausnum með mismunandi pH-gildum. Það er almennt stöðugt bæði í súru og basísku umhverfi.
Fenólhópur:Vanillýlhópurinn inniheldur fenólhýdroxýlhóp sem stuðlar að hvarfgirni hans og leysni í alkóhólum.
Amíðhópur:Amíðtengingin í kapsaísíni er mikilvæg fyrir líffræðilega virkni þess, sérstaklega samspil þess við TRPV1 viðtakann, sem ber ábyrgð á hita- og sársaukatilfinningu.
4. Líffræðileg virkni
Samspil við TRPV1 viðtaka
Verkunarháttur: Capsaicín binst við TRPV1 (transient receptor potential vanilloid 1) viðtakann, prótein sem finnst á skyntaugaendum. Þessi víxlverkun veldur hita- og sársaukatilfinningu og þess vegna er capsaicín notað í staðbundnum verkjalyfjum.
Hitamyndandi eiginleikar
Áhrif á efnaskipti: Capsaicín getur aukið hitamyndun (varmaframleiðslu) og orkunotkun, og þess vegna er það oft notað í fæðubótarefnum fyrir þyngdarstjórnun.
● HeimildirKapsaísín
Capsaicin er náttúrulegt efnasamband sem finnst í chilipipar, sem tilheyrir ættkvíslinni Capsicum.
Algengar tegundir
Capsicum annuum: Þessi tegund inniheldur fjölbreytt úrval af paprikum, allt frá mildum til sterkra, svo sem papriku, jalapeño og cayenne-pipar.
Capsicum frutescens: Inniheldur papriku eins og tabasco og taílenskan chilipipar, þekktan fyrir mikinn hita.
Capsicum chinense: Þekkt fyrir sumar af sterkustu paprikum í heimi, þar á meðal habaneros, Scotch bonnets og hinn alræmda draugapipar (Bhut Jolokia).
Capsicum baccatum: Inniheldur afbrigði eins og Aji-piparinn, sem eru vinsælir í suður-amerískri matargerð.
Capsicum pubescens: Þekkt fyrir rocoto-piparinn, sem hefur sérstakt bragð og hita.
Capsaicinoid innihald
Kapsaísín og díhýdrókapsaísín: Þetta eru algengustu kapsaísínóíðin í chilipipar og eru um 80-90% af heildarinnihaldi kapsaísínóíða.
Önnur kapsaísínóíð: Inniheldur nordíhýdrókapsaísín, homókapsaísín og homódíhýdrókapsaísín, sem einnig stuðla að hitanum en í minna magni.
● Hverjir eru kostir þessKapsaísín?
1. Verkjastilling
Staðbundið verkjalyf
1. Verkunarháttur: Capsaicín virkar með því að draga úr efni P, taugapeptíði sem tekur þátt í að senda sársaukaboð til heilans. Þetta gerir það áhrifaríkt við að draga úr sársauka.
2. Notkun: Notað í staðbundnum kremum, gelum og plástrum til að lina verki vegna sjúkdóma eins og liðagigtar, vöðvaspennu og taugakvilla.
3. Meðferð langvinnra verkja: Áhrifarík við meðhöndlun langvinnra verkja, þar á meðal taugaverkja eftir herpes og sykursýkis taugakvilla.
2. Efnaskipta- og þyngdarstjórnun
Hitamyndun
1. Aukin orkunotkun: Capsaicín getur aukið hitamyndun (varmaframleiðslu) og orkunotkun, sem getur hjálpað til við þyngdarstjórnun.
2. Fituoxun: Sumar rannsóknir benda til þess að kapsaísín geti aukið fituoxun og hjálpað líkamanum að brenna fitu á skilvirkari hátt.
Matarlystarbæling
Minnkuð kaloríuinntaka: Sýnt hefur verið fram á að kapsaísín dregur úr matarlyst og kaloríuinntöku, sem getur verið gagnlegt fyrir þyngdartap og þyngdarstjórnun.
3. Hjarta- og æðasjúkdómar
Stjórnun blóðþrýstings
1. Æðavíkkun: Capsaicín stuðlar að æðavíkkun (víkkun æða), sem getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting.
2. Bætt blóðrás: Bætt blóðflæði getur stuðlað að almennri hjarta- og æðasjúkdómum.
Kólesterólmagn
Bætt fituefnisprófíl: Sumar rannsóknir benda til þess að kapsaísín geti hjálpað til við að bæta fituefnisprófíl með því að lækka LDL (slæmt) kólesteról og auka HDL (gott) kólesteról.
4. Meltingarheilsa
Ávinningur fyrir meltingarveginn
1. Örvar meltingu: Capsaicin getur örvað meltingarveginn, stuðlað að betri meltingu og næringarefnaupptöku.
2. Magasárhemjandi eiginleikar: Ólíkt því sem almennt er talið getur kapsaísín haft verndandi áhrif gegn magasári með því að stuðla að seytingu verndandi slíms.
5. Andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleikar
Minnkun oxunarálags
Hreinsun sindurefna: Capsaicín hefur andoxunareiginleika sem hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og skemmdum af völdum sindurefna og draga þannig úr hættu á langvinnum sjúkdómum.
Minnkun bólgu
Bólgueyðandi áhrif: Capsaicin hefur bólgueyðandi áhrif sem geta gagnast sjúkdómum sem einkennast af langvinnri bólgu, svo sem liðagigt og bólgusjúkdómum í þörmum.
6. Krabbameinsvarnir
Krabbameinseyðandi eiginleikar
1. Örvun frumudauða: Sumar rannsóknir benda til þess að kapsaísín geti örvað frumudauða (stýrðan frumudauða) í krabbameinsfrumum og hugsanlega hamlað vexti æxla.
2. Áhrif gegn frumufjölgun: Capsaicin getur einnig hamlað fjölgun krabbameinsfrumna og dregið úr hættu á framgangi krabbameins.
7. Öndunarfæraheilsa
Slímlosandi
1. Hreinsar nefgöng: Capsaicín getur virkað sem náttúrulegt nefopnandi lyf, hjálpað til við að hreinsa nefgöng og draga úr stíflu.
2. Öndunarfæraávinningur: Það getur einnig hjálpað við sjúkdóma eins og langvinna nefkvef og skútabólgu með því að draga úr nefbólgu og slímframleiðslu.
8. Heilbrigði húðarinnar
Staðbundnar notkunarleiðir
1. Öldrunarvarna: Andoxunareiginleikar capsaicin geta hjálpað til við að vernda húðina gegn oxunarálagi og hugsanlega dregið úr öldrunareinkennum.
2. Húðsjúkdómar: Capsaicin krem eru stundum notuð til að meðhöndla húðsjúkdóma eins og sóríasis með því að draga úr bólgu og verkjum.
● Hver eru notkunarsviðKapsaísín?
1. Matreiðslunotkun
◇ Krydd og bragðefni
Hiti og bragð:Capsaicin er ábyrgt fyrir hitanum í chilipipar, sem gerir það að vinsælu innihaldsefni í mörgum matargerðum um allan heim, þar á meðal mexíkóskum, indverskum, taílenskum og kóreskum mat.
Sterkar sósur og krydd: Það er lykilhráefni í sterkum sósum, chilidufti og kryddblöndum, sem gefur réttum sterkan bragð.
◇ Matvælavarðveisla
Örverueyðandi eiginleikar:Capsaicín hefur örverueyðandi eiginleika sem geta hjálpað til við að varðveita matvæli með því að hindra vöxt baktería og sveppa.
2. Lyfjafræðileg notkun
◇Verkjastillandi
Staðbundin verkjalyf:Kapsaicin er notað í kremum, gelum og plástrum til að lina verki vegna sjúkdóma eins og liðagigtar, vöðvaspennu og taugakvilla. Það virkar með því að draga úr efni P, taugapeptíði sem tekur þátt í að senda verkjamerki.
Meðferð langvinnra verkja: Árangursrík við meðhöndlun langvinnra verkja, þar á meðal taugaverkja eftir herpes og sykursýkis taugakvilla.
◇ Þyngdarstjórnun
Fæðubótarefni:Capsaicín er innifalið í fæðubótarefnum til þyngdartaps vegna hitamyndandi eiginleika þess, sem geta aukið orkunotkun og fitubrennslu.
Matarlystarbæling:Sum fæðubótarefni nota capsaicin til að draga úr matarlyst og kaloríuinntöku.
◇Hjarta- og æðasjúkdómar
Stjórnun blóðþrýstings:Capsaicín fæðubótarefni geta hjálpað til við að lækka blóðþrýsting með því að stuðla að æðavíkkun (víkkun æða).
Kólesterólstjórnun:Sumar rannsóknir benda til þess að kapsaísín geti bætt fituefni með því að lækka LDL (slæmt) kólesteról og auka HDL (gott) kólesteról.
3. Snyrtivörur og persónulegar umhirðuvörur
◇Húðumhirða
Vörur gegn öldrun:Andoxunareiginleikarkapsaísíngetur hjálpað til við að vernda húðina gegn oxunarálagi og hugsanlega dregið úr öldrunareinkennum.
Staðbundnar meðferðir:Capsaicin er notað í kremum og smyrslum til að meðhöndla húðsjúkdóma eins og sóríasis með því að draga úr bólgu og verkjum.
◇ Megrun og vörur gegn appelsínuhúð
Hitamyndandi áhrif:Capsaicín er innifalið í sumum snyrtivörum sem miða að því að draga úr sýnileika appelsínuhúðar og stuðla að grennandi áhrifum með hitamyndandi eiginleikum sínum.
4. Iðnaðar- og landbúnaðarnotkun
◇Meindýraeyðing
Náttúruleg skordýraeitur:Kapsaísín er notað í náttúrulegum skordýraeitursblöndum til að fæla burt meindýr án skaðlegra efna. Það er virkt gegn ýmsum skordýrum og dýrum.
Dýrafælandi efni:Notað í vörur sem eru hannaðar til að fæla burt dýr eins og dádýr, íkorna og nagdýr úr görðum og ræktun.
◇ Ódauðleg vopn
Piparúði:Kapsaísín er virka efnið í piparúða, sem er sjálfsvarnartæki sem lögreglumenn og almennir borgarar nota til að gera árásarmenn ófæra með því að valda mikilli ertingu og sársauka.
5. Rannsóknir og þróun
◇ Lyfjafræðilegar rannsóknir
Lyfjaþróun:Capsaicin hefur verið rannsakað vegna hugsanlegra lækningalegra áhrifa þess við ýmsum sjúkdómum, þar á meðal krabbameini, offitu og hjarta- og æðasjúkdómum.
Klínískar rannsóknir: Rannsóknir sem standa yfir miða að því að skilja betur virkni kapsaísíns og möguleg notkun þess í læknisfræði.
◇Næringarfræðirannsóknir
Heilsufarslegur ávinningur:Rannsóknir halda áfram að kanna heilsufarslegan ávinning af capsaicin, þar á meðal áhrif þess á efnaskipti, verkjameðferð og hjarta- og æðasjúkdóma.
Tengdar spurningar sem gætu vakið áhuga þinn:
● Hverjar eru aukaverkanirnar afKapsaísín?
Þótt kapsaísín bjóði upp á fjölmarga heilsufarslegan ávinning og hafi fjölbreytt notkunarsvið, getur það einnig valdið aukaverkunum hjá sumum einstaklingum. Hér er ítarlegt yfirlit yfir hugsanlegar aukaverkanir og öryggisatriði sem tengjast kapsaísíni:
1. Meltingarfæravandamál
Magaverkir: Neysla á kapsaicini í miklu magni getur valdið magaverkjum og óþægindum.
Ógleði og uppköst: Stórir skammtar af capsaicini geta leitt til ógleði og uppkasta.
Niðurgangur: Sumir einstaklingar geta fengið niðurgang eftir að hafa neytt sterks matar sem inniheldur capsaicin.
2. Erting í húð og slímhúð
Staðbundin notkun
Sviðatilfinning: Kapsaísínkrem og smyrsl geta valdið sviðatilfinningu á húðinni, sérstaklega við fyrstu notkun.
Roði og bólga: Sumir einstaklingar geta fundið fyrir roða, bólgu og ertingu á notkunarstað.
Ofnæmisviðbrögð: Þótt sjaldgæft sé geta sumir fengið ofnæmisviðbrögð við capsaicíni, sem leiða til kláða, útbrota eða ofsakláða.
Snerting við augu og slímhúðir
Alvarleg erting: Kapsaísín getur valdið mikilli ertingu og sviða ef það kemst í snertingu við augu, nef eða munn. Mikilvægt er að þvo hendur vandlega eftir meðhöndlun á kapsaísínvörum og forðast að snerta andlitið.
3. Öndunarfæravandamál
Innöndun
Hósti og hnerri: Innöndun capsaicin dufts eða gufa getur valdið hósta, hnerra og ertingu í hálsi.
Öndunarerfiðleikar: Í alvarlegum tilfellum getur innöndun capsaicíns leitt til öndunarerfiðleika og berkjukrampa, sérstaklega hjá einstaklingum með astma eða aðra öndunarfærasjúkdóma.
4. Ofnæmisviðbrögð
Bráðaofnæmi: Þótt það sé afar sjaldgæft geta alvarleg ofnæmisviðbrögð eins og bráðaofnæmi komið fram, sem einkennast af öndunarerfiðleikum, bólgu í andliti og hálsi og hraðri lækkun á blóðþrýstingi. Í slíkum tilfellum er tafarlaus læknisaðstoð nauðsynleg.
5. Hugsanlegar milliverkanir við lyf
Lyf við blóðþrýstingi
Aukin áhrif: Kapsaísín getur aukið áhrif blóðþrýstingslyfja, sem getur hugsanlega leitt til lágþrýstings. Mikilvægt er að fylgjast náið með blóðþrýstingi og ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann til að aðlaga skammta.
Segavarnarlyf og blóðflöguhemjandi lyf
Aukin blæðingarhætta: Kapsaísín getur aukið blæðingarhættu þegar það er tekið með blóðþynningarlyfjum eða blóðflöguhemjandi lyfjum. Ráðfærðu þig við heilbrigðisstarfsmann áður en kapsaísín fæðubótarefni eru notuð.
6. Meðganga og brjóstagjöf
Öryggisáhyggjur: Takmarkaðar rannsóknir eru til um öryggi capsaicíns á meðgöngu og meðan á brjóstagjöf stendur. Best er að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann áður en capsaicín er notað ef þú ert þunguð eða með barn á brjósti.
7. Almennar varúðarráðstafanir
Ráðfærðu þig við heilbrigðisstarfsmenn
Sjúkdómar: Einstaklingar með undirliggjandi sjúkdóma, svo sem meltingarfærasjúkdóma, öndunarfærasjúkdóma eða húðnæmi, ættu að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann áður en þeir nota capsaicin vörur.
Byrjaðu með lágum skammti: Til að lágmarka hættu á aukaverkunum er ráðlegt að byrja með lágum skammti og auka hann smám saman eftir því sem líkaminn aðlagast.
Plásturspróf
Ofnæmispróf: Ef þú ert viðkvæm/ur fyrir ofnæmi skaltu íhuga að framkvæma plásturpróf áður en þú notar staðbundnar capsaicin vörur ítarlega til að tryggja að þú fáir ekki aukaverkanir.
● Hverjir ættu ekki að takakapsaísín?
Þótt kapsaísín bjóði upp á fjölmarga heilsufarslegan ávinning hentar það ekki öllum. Einstaklingar með ofnæmi eða næmi fyrir kapsaísíni eða chilipipar ættu að forðast það. Fólk með meltingarfærasjúkdóma eins og iðraólgu (IBS), bakflæðissjúkdóma eða magasár geta fundið fyrir versnandi einkennum. Þeir sem eru með öndunarfærasjúkdóma eins og astma ættu að forðast að anda að sér kapsaísíni. Einstaklingar með viðkvæma húð eða opin sár ættu ekki að nota staðbundnar kapsaísínvörur. Þungaðar konur og konur með barn á brjósti, börn og einstaklingar sem taka ákveðin lyf eða eru með ákveðna sjúkdóma ættu að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann áður en þeir nota kapsaísín. Að vera meðvitaður um þessi atriði getur hjálpað til við að tryggja örugga og árangursríka notkun kapsaísíns.
● Hvaða sjúkdóma meðhöndlar kapsaísín?
Kapsaísín er notað til að meðhöndla ýmsa sjúkdóma og ástand, fyrst og fremst vegna verkjastillandi, bólgueyðandi og efnaskiptaáhrifa. Það er áhrifaríkt við meðhöndlun langvinnra verkja eins og liðagigtar, taugaverkja og vefjagigtar. Kapsaísín er einnig notað til að lina stoðkerfisverki vegna vöðvaspennu, tognana, sinabólgu og slímslimbabólgu. Í húðlækningum hjálpar það við að meðhöndla húðsjúkdóma eins og sóríasis og langvinnan kláða. Kapsaísín fæðubótarefni geta hjálpað til við þyngdarstjórnun og hjarta- og æðasjúkdóma með því að auka hitamyndun, draga úr matarlyst og bæta fitusýrur. Það styður einnig við meltingarheilsu og getur haft verndandi áhrif gegn magasári. Í öndunarfæraheilsu virkar kapsaísín sem náttúrulegt neflosandi lyf og dregur úr nefbólgu. Nýjar rannsóknir benda til hugsanlegra krabbameinslyfja, þó að frekari rannsókna sé þörf. Að fella kapsaísín inn í meðferðaráætlanir getur veitt ýmsa heilsufarslegan ávinning og bætt lífsgæði einstaklinga með þessa sjúkdóma.
Birtingartími: 25. september 2024
