Newgreen Supply Food Grade β-amýlasa duft
Vörulýsing:
β-amýlasi er exo-gerð sterkjuhýdrólasi sem getur vatnsrofið α-1,4-glýkósíðtengi frá óafoxandi enda sterkjusameindarinnar til að mynda β-stillingarmaltósa. β-amýlasi með ensímvirkni ≥700.000 u/g er ofurvirk ensímblanda, venjulega fengin með örverugerjun (eins og Bacillus) eða plöntuútdrætti (eins og bygg), hreinsuð og þétt með nútíma líftækni til að búa til frostþurrkað duft eða fljótandi skammtaform, og er mikið notað í hefðbundnum matvælaiðnaði, daglegum efnaiðnaði, lífframleiðslu, læknisfræði og öðrum nýjum sviðum.
Sönnunarvottorð:
| Hlutir | Upplýsingar | Niðurstöður |
| Útlit | Ljósgult duft | Samræmist |
| Lykt | Einkennandi lykt af gerjunarlykt | Samræmist |
| Virkni ensíms (β-amýlasa) | ≥700.000 einingar/g | Samræmist |
| PH | 4,5-6,0 | 5.0 |
| Tap við þurrkun | <5 ppm | Samræmist |
| Pb | <3 ppm | Samræmist |
| Heildarfjöldi platna | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Neikvætt | Samræmist |
| Salmonella | Neikvætt | Samræmist |
| Óleysni | ≤ 0,1% | Hæfur |
| Geymsla | Geymist í loftþéttum pólýpokum, á köldum og þurrum stað | |
| Geymsluþol | 2 ár við rétta geymslu | |
Virkni:
1. Bein vatnsrofskerfi:
Frá enda sterkjukeðjunnar, sem er ekki afoxandi, er hvert annað α-1,4 tengi vatnsrofið til að mynda β-maltósa.
Kemst ekki yfir α-1,6 greiningarpunktinn (þarf að vinna samverkandi með pullúlanasa)
Varan hefur β-anómeríska stillingu og er 15% sætari en α-maltósi.
2. Mikil stöðugleiki:
Hitaþol: 60-65 ℃ samfelld stöðugleiki (stökkbreyttir geta náð 75 ℃)
pH-bil: 5,0-7,5 (kjörpH 6,0-6,5)
Þolir 5% etanól og flest aukefni í matvælum.
3. Mjög mikil hvatavirkni:
700.000 einingar/g jafngilda því að 1 grammi af ensími vatnsrofni 700 mg af sterkju á 1 mínútu til að mynda
Umsókn:
1. Sérstök sírópsframleiðsla:
● Framleiðsla á sérstöku sírópi með β-maltósainnihaldi > 80% (notað á:
● Kristallunarvörn í hágæða bakarívörum
●Íþróttadrykkir sem veita hraðvirka orku
●Frystþurrkað matvælaverndarefni)
2. Nýsköpun í brugghúsaiðnaði:
●Bjórbruggun:
● Skipti út hefðbundnu malti í sykurmyndunarstiginu
● Minnka myndun díasetýlforvera
● Stytta gerjunarferlið um 30%
Framleiðsla á saké:
● Náðu lághita sykurmyndun (40-45 ℃)
● Auka varðveisluhraða arómatískra efna
3. Þróun virkrar matvæla:
● Undirbúningur á ónæmu maltódextríni (matartrefjum)
● Framleiðsla á hægmeltanlegri sterkju (fæða sem stjórnar blóðsykri)
● Myndun hringlaga maltósa (bragðbætir)
4. Lífefnasvið:
● Undirbúningur sterkju nanótrefja (valkostur við efnafræðilega aðferð)
● Breyting á ætum umbúðafilmu
● Vinnsla á 3D prentuðum matvælahráefnum
5. Greiningarhvarfefni:
●Ensímtengt kerfi fyrir blóðsykurmælingu (sértæk greining á α-1,4 tengjum)
● Skimunarefni fyrir sjúkdóma í sterkjuefnaskiptum
Pakki og afhending
