Monascus litur hágæða matarlitarefni vatnsleysanlegt Monascus rautt duft
Vörulýsing
Monascusrautt ger er náttúrulegt litarefni sem aðallega er framleitt við gerjun hrísgrjóna eða annarra korna af Monascus purpureus. Monascusrautt ger er mikið notað í matvælum og heilsuvörum vegna skærrauðs litar síns og ýmissa heilsufarslegra ávinninga.
Heimild:
Monascus rautt er aðallega unnið úr gerjunarafurðum Monascus og er oft notað í hefðbundnar rauðgerjaðar hrísgrjónaafurðir.
Innihaldsefni:
Monascusrautt inniheldur fjölbreytt litarefni, aðallega mónakólín K og önnur líffræðilega virk efni.
COA
| Hlutir | Upplýsingar | Niðurstöður |
| Útlit | Rautt duft | Samræmist |
| Pöntun | Einkenni | Samræmist |
| Prófun (karótín) | ≥60,0% | 60,6% |
| Smakkað | Einkenni | Samræmist |
| Tap við þurrkun | 4-7(%) | 4,12% |
| Heildaraska | 8% hámark | 4,85% |
| Þungarokk | ≤10 (ppm) | Samræmist |
| Arsen (As) | 0,5 ppm hámark | Samræmist |
| Blý (Pb) | 1 ppm hámark | Samræmist |
| Kvikasilfur (Hg) | 0,1 ppm hámark | Samræmist |
| Heildarfjöldi platna | Hámark 10000 cfu/g | 100 rúmenningareiningar/g |
| Ger og mygla | Hámark 100 cfu/g | >20 rúmenningareiningar/g |
| Salmonella | Neikvætt | Samræmist |
| E. coli. | Neikvætt | Samræmist |
| Staphylococcus | Neikvætt | Samræmist |
| Niðurstaða | Í samræmi við USP 41 | |
| Geymsla | Geymið á vel lokuðum stað við stöðugt lágan hita og án beinu sólarljósi. | |
| Geymsluþol | 2 ár við rétta geymslu | |
Virkni
1.Náttúruleg litarefni:Rauðger frá Monascus er oft notað sem matarlitur til að gefa matvælum skærrauðan lit. Það er mikið notað í sojasósu, kjötvörum, bakkelsi o.s.frv.
2.fitulækkandi áhrif:Talið er að monascusrautt geti hjálpað til við að lækka blóðfitu og kólesterólmagn og stutt hjarta- og æðakerfið.
3.Andoxunaráhrif:Inniheldur andoxunareiginleika sem hlutleysa sindurefna og vernda frumuheilsu.
4.Stuðla að meltingu:Getur hjálpað til við að bæta heilsu þarmanna og efla meltingu.
Umsókn
1.Matvælaiðnaður:Monascus rauðger er mikið notað í kjötvörur, krydd, drykki og bakkelsi sem náttúrulegt litarefni og næringarefni.
2.Heilsuvörur:Vegna fitulækkandi og andoxunareiginleika er Monascus Red oft notað sem innihaldsefni í fæðubótarefnum til að bæta hjarta- og æðasjúkdóma.
3.Hefðbundinn matur:Í sumum Asíulöndum eru rauðgerjað hrísgrjón hefðbundinn matur og eru oft notuð til að búa til hrísgrjón, vín og bakkelsi.
Tengdar vörur
Pakki og afhending
