Matvælaaukefni 99% tannasa ensímduft matvælaflokks CAS 9025-71-2 tannasa ensím
Vörulýsing
Tannasi er ensím. Það gegnir mikilvægu hlutverki í efnafræði og líffræði. Eftirfarandi eru nokkrir grunn eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar tannasa:
1. Hvarfefni: Tannasi verkar aðallega á tannínsýru og afleiður hennar. Það vatnsrofnar tannínsýrusameindir og brýtur þær niður í efnasambönd með lægri mólþyngd eins og deoxýtannínsýru, dehýdrógentísínsýru og nortanínsýru.
2. Hvarfskilyrði: Virkni tannasa er háð hitastigi, pH-gildi og styrk tannínsýru. Við viðeigandi hitastig og pH-skilyrði getur tannasa sýnt bestu mögulegu ensímvirkni. Almennt séð er tannasaensímvirkni mest við um 50-55 gráður á Celsíus og pH 4-5.
3. Notkunarsvið: Tannasi er mikið notað í matvælaiðnaði, brugghúsi, textíl, leðri og öðrum iðnaði. Það er hægt að nota það í framleiðslu á tei, kaffi, bjór, víni og öðrum drykkjum til að fjarlægja eða minnka innihald tannínsýru og bæta bragð og ilm. Að auki er tannínasi notað í framleiðslu á litarefnum og sútunarefnum, sem og í framleiðslu á snyrtivörum og persónulegum umhirðuvörum. Á undanförnum árum hefur tannasi einnig vakið rannsóknir og athygli fyrir notkun sína í umhverfisstjórnun og fóðuraukefnum.
4. Ensímeiginleikar: Tannasi tilheyrir flokki vatnsrofs. Það getur vatnsrofið estertengi í tannínsýrusameindum til að framleiða tannínsýruvatn. Hvatarviðbrögð tannasa fylgja venjulega Michaelis-Menten hvarfhraða og ensímhvatnsrofshraði þess er í réttu hlutfalli við styrk hvarfefnisins. Að auki hefur tannasi ákveðinn hitastöðugleika og getur viðhaldið ákveðinni ensímvirkni innan ákveðins hitastigsbils.
Í stuttu máli er tannasi ensím sem gegnir mikilvægu hlutverki í efnafræði og líffræði. Það getur vatnsrofið tannínsýrusameindir og hefur fjölbreytt notkunarsvið. Það gegnir mikilvægu hlutverki í matvælaiðnaði, brugghúsi, textíl, leðri og öðrum iðnaði. Virkni tannasans er háð hitastigi, pH-gildi og hvarfefnisþéttni og ensímeiginleikar þess eru einnig í samræmi við algeng ensímlögmál.
Virkni
Tannasi er ensím einnig þekkt sem tannasi. Helsta hlutverk þess er að vatnsrofa tannínsýru og afleiður hennar í lágsameindaafurðir. Hlutverk þessa ensíms endurspeglast aðallega í eftirfarandi þáttum:
1. Beiskur tannín: Tannín eru fjölfenólsambönd sem finnast almennt í plöntum og hafa sterkt og beiskt bragð. Við framleiðslu á tei, kaffi, bjór, víni og öðrum drykkjum er hægt að nota tannínasa til að fjarlægja eða minnka innihald tannínsýru og bæta bragð og ilm vörunnar.
2. Bæta stöðugleika ákveðinna matvæla: Tannín í sumum matvælum geta sameinast próteinum og myndað útfellingar eða skýjað efni. Tannasi brýtur niður þetta tannín-prótein fléttu, sem bætir stöðugleika og tærleika matvæla.
3. Efla meltingu og frásog: Tannín sameinast öðrum næringarefnum í matvælum, svo sem próteinum og steinefnum, til að draga úr meltingu og frásogi þeirra í líkamanum. Hlutverk tanníns er að vatnsrofa tannínsýru í vörur með lága mólþunga, draga úr samsetningu við önnur næringarefni og bæta nýtingu næringarefna í matvælum.
4. Notkun í sútunariðnaði: Í textíl- og leðuriðnaði eru tannín notuð við framleiðslu á litarefnum og sútunarefnum. Tannasa er hægt að nota til að brjóta niður leifar af tannínsýru og draga úr umhverfisáhrifum.
Umsókn
Tannasi er tannasaensím sem vatnsrofnar tannínsýrusameindir og brýtur þær niður í efnasambönd með lægri mólþyngd. Þess vegna hefur það marga notkunarmöguleika í eftirfarandi atvinnugreinum:
1. Matvælaiðnaður: Tannasi er mikið notað í matvælavinnslu. Það er hægt að nota það í framleiðslu á tei, kaffi, bjór, víni og öðrum drykkjum til að draga úr tannínsýruinnihaldi og bæta bragð og ilm. Að auki er einnig hægt að nota það í framleiðslu á sultu til að fjarlægja tannín úr ávöxtum og auka áferð og bragð sultu.
2. Ensímframleiðsluiðnaður: Tannasi er mikið notað í framleiðslu ensímblandna. Það er hægt að nota til að framleiða ensímblöndur með aflitunarvirkni fyrir litunar- og sútunarferli í textíl- og leðuriðnaði.
3. Snyrtivöru- og umhirðuvöruiðnaður: Tannínasi er hægt að nota í framleiðslu á snyrtivörum og umhirðuvörum til að bæta stöðugleika og áferð vörunnar. Það er hægt að nota til að fjarlægja úrkomu og slæma lykt sem tengist tannínum og bæta gæði og gæði vörunnar.
Líftækni: Tannasi hefur einnig nokkur notkunarsvið í líftækni. Það er hægt að nota til að greina og ákvarða tannín og til að rannsaka innihald tannína í matvælum og drykkjum og efnaskiptaferla tannína í plöntum.
Tengdar vörur:
Newgreen verksmiðjan útvegar einnig ensím sem hér segir:
| Matvælaflokkað brómelain | Brómelaín ≥ 100.000 einingar/g |
| Matvælahæft basískt próteasa | Alkalískt próteasi ≥ 200.000 einingar/g |
| Papain í matvælaflokki | Papaín ≥ 100.000 einingar/g |
| Matvælahæft lakkas | Lakkasi ≥ 10.000 einingar/L |
| Matvælagráðu sýrupróteasa APRL gerð | Sýrupróteasi ≥ 150.000 einingar/g |
| Matvælaflokkað sellóbías | Sellóbíasi ≥1000 einingar/ml |
| Dextran ensím í matvælaflokki | Dextran ensím ≥ 25.000 einingar/ml |
| Lípasi í matvælaflokki | Lípasar ≥ 100.000 einingar/g |
| Matvælavæn hlutlaus próteasi | Hlutlaus próteasi ≥ 50.000 u/g |
| Matvælavænt glútamín transamínasi | Glútamín transamínasi ≥1000 u/g |
| Pektín lýasi í matvælaflokki | Pektínlýasi ≥600 einingar/ml |
| Matvælavænt pektínasi (fljótandi 60K) | Pektínasi ≥ 60.000 einingar/ml |
| Matvælaflokks katalasi | Katalasi ≥ 400.000 einingar/ml |
| Glúkósaoxídasi í matvælaflokki | Glúkósaoxídasi ≥ 10.000 einingar/g |
| Matvælaflokkað alfa-amýlasa (þolir háan hita) | Háhitastig α-amýlasa ≥ 150.000 einingar/ml |
| Matvælaflokkað alfa-amýlasa (miðlungshitastig) AAL gerð | Miðlungshitastig alfa-amýlasa ≥3000 einingar/ml |
| Matvælavænt alfa-asetýlaktat dekarboxýlasa | α-asetýl-laktat dekarboxýlasa ≥2000u/ml |
| Matvælahæft β-amýlasa (fljótandi 700.000) | β-amýlasa ≥ 700.000 einingar/ml |
| Matvælaflokks β-glúkanasa BGS gerð | β-glúkanasi ≥ 140.000 einingar/g |
| Matvælavæn próteasa (endo-cut gerð) | Próteasa (skorið) ≥25 einingar/ml |
| Matvælaflokkað xýlanasa XYS gerð | Xýlanasi ≥ 280.000 einingar/g |
| Matvælavænt xýlanasi (sýra 60K) | Xýlanasi ≥ 60.000 einingar/g |
| Matvælaflokks glúkósa amýlasa GAL gerð | Sykurmyndandi ensím≥260.000 einingar/ml |
| Matvælavænt pullúlanasi (fljótandi 2000) | Pullúlanasi ≥2000 einingar/ml |
| Matvælaflokks sellulasi | CMC ≥ 11.000 einingar/g |
| Matvælahæft sellulósi (fullir þættir 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Matvælavæn basísk próteasa (með mikilli virkni) | Virkni basískrar próteasa ≥ 450.000 u/g |
| Glúkósaamýlasa í matvælaflokki (fast efni 100.000) | Glúkósaamýlasa virkni ≥ 100.000 u/g |
| Matvælahæf sýrupróteasi (fast efni 50.000) | Sýrupróteasavirkni ≥ 50.000 u/g |
| Matvælavæn hlutlaus próteasi (með mikilli virkni og einbeittri gerð) | Hlutlaus próteasavirkni ≥ 110.000 u/g |
verksmiðjuumhverfi
pakki og sending
samgöngur
