Framleiðandi hörfrægúmmí Newgreen hörfrægúmmí viðbót
Vörulýsing
Hörfrægúmmí (Linum usitatissimum L.) er aukaafurð úr hörfræolíuiðnaðinum sem auðvelt er að framleiða úr hörfræmjöli, hörfræhýði og/eða heilum hörfræjum. Hörfræ hefur marga mögulega notkunarmöguleika í matvælum og öðrum tilgangi þar sem það gefur áberandi eiginleika í lausn og er talið hafa næringargildi sem fæðutrefjar. Hins vegar er hörfræ vannýtt vegna innihaldsefna með ósamræmda eðlis-, efna- og virknieiginleika.
COA
| Hlutir | Upplýsingar | Niðurstöður |
| Útlit | Hvítt duft | Hvítt duft |
| Prófun | 99% | Pass |
| Lykt | Enginn | Enginn |
| Lausþéttleiki (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Tap við þurrkun | ≤8,0% | 4,51% |
| Leifar við kveikju | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Meðalmólþungi | <1000 | 890 |
| Þungmálmar (Pb) | ≤1 ppm | Pass |
| As | ≤0,5 ppm | Pass |
| Hg | ≤1 ppm | Pass |
| Bakteríutalning | ≤1000 rúmsendir/g | Pass |
| Ristilbacillus | ≤30 MPN/100 g | Pass |
| Ger og mygla | ≤50 cfu/g | Pass |
| Sjúkdómsvaldandi bakteríur | Neikvætt | Neikvætt |
| Niðurstaða | Í samræmi við forskrift | |
| Geymsluþol | 2 ár við rétta geymslu | |
Virkni
Fleytiefni
Hörfrægúmmí var notað sem tilraunahópur og arabískt gúmmí, þanggúmmí, xantangúmmí, gelatín og CMC voru notuð sem samanburðarhópur. Níu styrkleikastiglar voru stilltir fyrir hverja tegund af gúmmíi til að mæla 500 ml og bæta við 8% og 4% jurtaolíu, talið í sömu röð. Eftir fleyti var fleytiáhrifin besta hörfrægúmmíið og fleytiáhrifin jukust með aukinni styrk hörfrægúmmísins.
Gelmyndandi eiginleikar
Hörfrægúmmí er eins konar vatnssækinn kolloid og hlaupmyndun er mikilvægur eiginleiki þess. Aðeins sumir vatnssæknir kolloidar hafa hlaupmyndandi eiginleika, svo sem gelatín, karragenan, sterkja, pektín, o.s.frv. Sumir vatnssæknir kolloidar mynda ekki hlaup einir og sér, en geta myndað hlaup þegar þeir eru sameinaðir öðrum vatnssæknum kolloidum, svo sem xantangúmmíi og karóbgúmmíi.
Umsókn
Notkun í ís
Hörfrægúmmí hefur góð rakabindandi áhrif og mikla vatnsbindingu, sem getur bætt seigju ísmauksins betur, og vegna góðrar fleytieiginleika getur það gert ísinn ljúfan á bragðið. Magn hörfrægúmmís sem bætt er við ísframleiðslu er 0,05%, þensluhraði vörunnar eftir öldrun og frystingu er meira en 95%, bragðið er ljúft, smurningin góð, bragðgóð, engin lykt, uppbyggingin er enn mjúk og miðlungs eftir frystingu og ískristallarnir eru mjög litlir, og viðbót hörfrægúmmís getur komið í veg fyrir myndun grófra ískristalla. Þess vegna er hægt að nota hörfrægúmmí í stað annarra fleytiefna.
Notkun í drykkjum
Þegar sumir ávaxtasafar eru látnir liggja í bleyti aðeins lengur sökkva smáu agnirnar í þeim og liturinn breytist, sem hefur áhrif á útlit safans, jafnvel eftir að háþrýstingur hefur verið jafnframt blandaður. Með því að bæta við hörfrægúmmíi sem stöðugleikaefni getur fínu agnirnar haldist jafnt í safanum í langan tíma og lengt geymsluþol safans. Ef gulrótarsafi er notaður í gulrótarsafa getur hann viðhaldið betri lit og gruggstöðugleika við geymslu og áhrifin eru betri en að bæta við pektíni og verð á hörfrægúmmíi er verulega lægra en pektíns.
Notkun í hlaupi
Hörfrægúmmí hefur augljósa kosti hvað varðar gelstyrk, teygjanleika, vatnsheldni og svo framvegis. Notkun hörfrægúmmís við framleiðslu á hlaupi getur leyst galla hefðbundins hlaups í framleiðslu á hlaupi, svo sem sterkt og brothætt, lélegt teygjanleika, alvarlegt ofþornun og rýrnun. Þegar innihald hörfrægúmmís í blönduðu hlaupdufti er 25% og magn hlaupduftsins er 0,8%, þá eru gelstyrkur, seigjuteygjanleiki, gegnsæi, vatnsheldni og aðrir eiginleikar tilbúinnar hlaupsins sem samræmast best og bragðið af hlaupinu er sem best.
Pakki og afhending
