Sítrónusýra, einvatnslaus og vatnslaus, með mikilli hreinleika fyrir aukefni í matvælum CAS77-92-9
Vörulýsing
Sítrónusýra er náttúrulega lífræn sýra sem finnst í ýmsum ávöxtum, þar á meðal sítrónum, límónum, appelsínum og ákveðnum berjum. New Ambition býður upp á sítrónusýru, einhýdrat og vatnsfrítt, í markaðssetningu.
Sítrónusýra er óaðskiljanlegur hluti af Krebs-hringrásinni og gegnir því mikilvægu hlutverki í efnaskiptum allra lífvera. Hún er tiltölulega veik sýra og mikið notuð í matvæla- og drykkjariðnaði í ýmsum tilgangi sem sýrustillir, rotvarnarefni, bragðbætir o.s.frv. Hún er oft notuð í framleiðslu á gosdrykkjum, sælgæti, sultu og hlaupi, sem og unnum matvælum eins og frosnum og niðursoðnum ávöxtum og grænmeti. Að auki er sítrónusýra notuð sem rotvarnarefni til að lengja geymsluþol vara með því að hindra vöxt baktería og annarra örvera.
COA
| HLUTI | STAÐALL | NIÐURSTAÐA PRÓFS |
| Prófun | 99%Einvatnslaus og vatnslaus sítrónusýra | Samræmist |
| Litur | Hvítt duft | Samræmist |
| Lykt | Engin sérstök lykt | Samræmist |
| Agnastærð | 100% framhjá 80 möskva | Samræmist |
| Tap við þurrkun | ≤5,0% | 2,35% |
| Leifar | ≤1,0% | Samræmist |
| Þungmálmur | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Samræmist |
| Pb | ≤2,0 ppm | Samræmist |
| Leifar af skordýraeitri | Neikvætt | Neikvætt |
| Heildarfjöldi platna | ≤100 rúmenningareiningar/g | Samræmist |
| Ger og mygla | ≤100 rúmenningareiningar/g | Samræmist |
| E. coli | Neikvætt | Neikvætt |
| Salmonella | Neikvætt | Neikvætt |
| Niðurstaða | Í samræmi við forskrift | |
| Geymsla | Geymist á köldum og þurrum stað, haldið frá sterku ljósi og hita | |
| Geymsluþol | 2 ár við rétta geymslu | |
Virkni
Sítrónusýra er þekkt sem fyrsta æta súrefnisríka efnið og Kína GB2760-1996 er skilyrði fyrir leyfilegri notkun sýrustillis í matvælum. Í matvælaiðnaði er hún mikið notuð sem súrefni, leysanlegt efni, stuðpúði, andoxunarefni, svitalyktareyðir og sætuefni og klóbindiefni, og sértæk notkun hennar er of fjölmörg til að telja upp.
1. Drykkir
Sítrónusýrusafi er náttúrulegt innihaldsefni sem gefur ekki aðeins ávaxtabragð heldur hefur einnig leysanlegt, stuðpúðandi og oxunarvarnandi áhrif. Það samræmir og blandar saman sykri, bragðefnum, litarefnum og öðrum innihaldsefnum í drykkjum til að mynda samræmt bragð og ilm, sem getur aukið viðnám. Bakteríudrepandi áhrif örvera.
2. Sultur og hlaup
Sítrónusýra virkar í sultu og hlaupi á svipaðan hátt og hún gerir í drykkjum, hún aðlagar sýrustigið til að gera vöruna súra. Sýrustigið verður að vera stillt þannig að það henti sem best fyrir mjög þröngt bil pektínþéttingar. Eftir því hvaða tegund pektíns um ræðir getur sýrustigið verið á bilinu 3,0 til 3,4. Við framleiðslu á sultu getur hún bætt bragðið og komið í veg fyrir galla í súkrósakristallsandi.
3. Nammi
Að bæta sítrónusýru við sælgæti getur aukið sýrustig og komið í veg fyrir oxun ýmissa innihaldsefna og kristöllun súkrósa. Algengt súrt sælgæti inniheldur 2% sítrónusýru. Ferlið við að sjóða sykur og kæla með massa er til að tengja sýru, litarefni og bragðefni saman. Sítrónusýra, framleidd úr pektíni, getur aðlagað súrt bragð sælgætisins og aukið gelstyrk. Vatnsfrí sítrónusýra er notuð í tyggjó og duftformaðan mat.
4. Frosinn matur
Sítrónusýra hefur eiginleika til að klóra og stilla pH, sem getur styrkt áhrif andoxunarefna og ensímaóvirkjunar og getur tryggt áreiðanlegri stöðugleika frosinnar matvæla.
Umsókn
1. Matvælaiðnaður
Sítrónusýra er mest framleidda lífræna sýran í heiminum. Sítrónusýra og sölt hennar eru ein af helstu afurðum gerjunariðnaðarins, aðallega notuð í matvælaiðnaði, svo sem súrefni, leysanleg efni, stuðpúðar, andoxunarefni, lyktareyðingarefni, bragðbætandi efni, hlaupmyndandi efni, andlitsvatn o.s.frv.
2. Málmhreinsun
Það er mikið notað í framleiðslu á þvottaefnum og sértækni þess og kelering gegna jákvætt hlutverki.
3. Fínefnaiðnaður
Sítrónusýra er eins konar ávaxtasýra. Helsta hlutverk hennar er að flýta fyrir endurnýjun kútína. Hún er oft notuð í húðmjólk, krem, sjampó, hvítunarvörur, öldrunarvarnarvörur, vörur gegn unglingabólum o.s.frv.
Tengdar vörur:
Newgreen verksmiðjan útvegar einnig amínósýrur sem hér segir:
Pakki og afhending
