Kína framboð matvælaflokks alfa glúkóamýlasa ensímduft fyrir aukefni með besta verði
Vörulýsing
Matvælagráðu glúkóamýlasi er ensím sem notað er í matvælaiðnaði, aðallega til vatnsrofs á sterkju. Það brýtur niður sterkju í smærri sykursameindir, svo sem glúkósa og maltósa, og gerir þannig matvæli sætari, bragðbetri og leysni aukin.
Helstu eiginleikar:
1. Uppruni: Venjulega unnið úr örverum (eins og bakteríum og sveppum) eða plöntum, sem hafa verið gerjaðar og hreinsaðar til að tryggja öryggi þeirra og virkni.
2. Öryggi: Glúkóamýlasi í matvælaflokki hefur gengist undir strangt öryggismat, uppfyllir viðeigandi staðla fyrir aukefni í matvælum og er hentugt til manneldis.
3. Varúðarráðstafanir við notkun: Fylgja skal ráðlögðum skömmtum og notkunarleiðbeiningum við notkun til að tryggja gæði og öryggi vörunnar.
Samantekt
Matvælaflokkað glúkóamýlasi gegnir mikilvægu hlutverki í nútíma matvælaiðnaði. Það getur á áhrifaríkan hátt bætt bragð og áferð matvæla og er ómissandi innihaldsefni í mörgum matvælavinnsluferlum.
COA
| Hlutir | Upplýsingar | Niðurstöður |
| Útlit | Frjálst flæði ljósguls fasts dufts | Samræmist |
| Lykt | Einkennandi lykt af gerjunarlykt | Samræmist |
| Möskvastærð/sigti | NLT 98% í gegnum 80 möskva | 100% |
| Virkni ensíms (glúkóamýlasa) | 10 0000 einingar/g
| Samræmist |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap við þurrkun | <5 ppm | Samræmist |
| Pb | <3 ppm | Samræmist |
| Heildarfjöldi platna | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Neikvætt | Samræmist |
| Salmonella | Neikvætt | Samræmist |
| Óleysni | ≤ 0,1% | Hæfur |
| Geymsla | Geymist í loftþéttum pólýpokum, á köldum og þurrum stað | |
| Geymsluþol | 2 ár við rétta geymslu | |
Virkni
Hlutverk matvælaflokks glúkóamýlasa fela aðallega í sér eftirfarandi þætti:
1. Vatnsrof sterkju: Getur brotið niður sterkju í smærri sykursameindir, svo sem glúkósa og maltósa. Þetta ferli er mikilvægt til að auka sætleika og leysni matvæla.
2. Bæta gerjunargetu: Í bökunarferlinu getur glúkóamýlasi bætt gerjunargetu deigsins og stuðlað að framleiðslu koltvísýrings, sem gerir brauð og aðrar bakkelsi mýkri.
3. Bæta bragð: Með því að brjóta niður sterkju bætast áferð og bragð matarins, sem gerir hann fínlegri og mýkri.
4. Auka rakagefandi eiginleika: Í sumum matvælum getur glúkóamýlasi hjálpað til við að halda raka, lengja geymsluþol og koma í veg fyrir þornun.
5. Stuðla að sykurmyndun: Í bruggun og sírópsframleiðslu getur glúkóamýlasi hraðað sykurmyndunarferlinu og aukið afköst og skilvirkni.
6. Bæta bragð: Með því að brjóta niður sterkju losna fleiri bragðefni og heildarbragð matarins eykst.
7. Víðtæk notkun: Hentar fyrir fjölbreytta matvælavinnslu, svo sem brauð, bjór, safa, sælgæti o.s.frv., og getur uppfyllt þarfir mismunandi vara.
Í stuttu máli gegnir matvælagráðu glúkóamýlasi mörgum hlutverkum í matvælavinnslu til að bæta gæði og bragð vörunnar.
Umsókn
Matvælaflokkað glúkóamýlasa er mikið notað í matvælaiðnaði, aðallega í eftirfarandi þáttum:
1. Bakstursiðnaður:
Brauð og bakkelsi: Notað til að bæta gerjunargetu deigs, auka mýkt og rúmmál brauðs og lengja geymsluþol.
Smákökur og kökur: Bætir munntilfinningu og áferð, sem gerir vörurnar viðkvæmari.
2. Drykkjarframleiðsla:
Safi og kolsýrðir drykkir: Notaðir til að auka sætleika og bragð og bæta leysni.
Bjórbruggun: Við sykurmyndunarferlið stuðlar það að umbreytingu sterkju og bætir gerjunargetu og áfengisframleiðslu.
3. Nammiframleiðsla:
Síróp og gúmmí: Notað til að auka seigju og sætleika síróps og bæta bragð og áferð.
4. Mjólkurvörur:
Jógúrt og ostur: Í sumum mjólkurvörum hjálpar það til við að bæta áferð og bragð.
5. Krydd og sósur:
Notað til að þykkja og bæta bragðið, gera kryddin mýkri.
6. Barnamatur:
Hjálpar til við að bæta meltingu og upptöku næringarefna í hrísgrjónagrauti fyrir ungbörn og öðrum viðbótarfæði.
7. Næringarefni:
Notað í framleiðslu á starfrænum matvælum og næringarefnum til að auka leysni og næringargildi.
Samantekt
Matvælagráðu glúkóamýlasi gegnir mikilvægu hlutverki í fjölmörgum sviðum matvælavinnslu og getur á áhrifaríkan hátt bætt gæði, bragð og ilm vöru til að mæta þörfum neytenda.
Pakki og afhending
