Kína framboð matvælagráðu sýrupróteasa ensímduft fyrir aukefni með besta verði
Vörulýsing
Matvælaprófít er ensím sem er mikið notað í matvælaiðnaði, aðallega notað til próteinvatnsrofs. Það er virkast í súru umhverfi og getur brotið niður prótein á áhrifaríkan hátt til að framleiða lítil peptíð og amínósýrur.
Helstu eiginleikar:
1. Uppruni: Venjulega unnið úr örverum (eins og sveppum og bakteríum) eða dýrum (eins og pepsíni), sem hafa verið gerjuð og hreinsuð til að tryggja öryggi þeirra og virkni.
2. Öryggi: Matvælaprófað sýrupróteas hefur gengist undir strangt öryggismat, uppfyllir viðeigandi staðla fyrir aukefni í matvælum og er hentugt til manneldis.
3. Varúðarráðstafanir við notkun: Fylgja skal ráðlögðum skömmtum og notkunarleiðbeiningum við notkun til að tryggja gæði og öryggi vörunnar.
Samantekt
Matvælaprófít gegnir mikilvægu hlutverki í matvælavinnslu og getur á áhrifaríkan hátt bætt áferð, bragð og næringargildi matvæla. Það er ómissandi innihaldsefni í mörgum matvælaframleiðsluferlum.
COA
| Hlutir | Upplýsingar | Niðurstöður |
| Útlit | Frjálst flæði ljósguls fasts dufts | Samræmist |
| Lykt | Einkennandi lykt af gerjunarlykt | Samræmist |
| Möskvastærð/sigti | NLT 98% í gegnum 80 möskva | 100% |
| Virkni ensíms (sýrupróteasa) | 5 0000 einingar/g
| Samræmist |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap við þurrkun | <5 ppm | Samræmist |
| Pb | <3 ppm | Samræmist |
| Heildarfjöldi platna | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Neikvætt | Samræmist |
| Salmonella | Neikvætt | Samræmist |
| Óleysni | ≤ 0,1% | Hæfur |
| Geymsla | Geymist í loftþéttum pólýpokum, á köldum og þurrum stað | |
| Geymsluþol | 2 ár við rétta geymslu | |
Virkni
Matvælahæft sýrupróteasi er ensím sem er virkt í súru umhverfi og er aðallega notað til að vatnsrofa prótein. Eiginleikar þess eru meðal annars:
1. Próteinvatnsrof: Það getur brotið niður stórar próteinsameindir í lítil peptíð og amínósýrur til að stuðla að meltingu og frásogi.
2. Bæta áferð matvæla: Í kjötvinnslu getur sýrupróteasi mýkt kjötið, bætt bragðið og gert það mýkra og sléttara.
3. Bæta bragð: Með því að brjóta niður prótein losna amínósýrur og lítil peptíð til að auka bragð og ilm matarins.
4. Notkun í gerjun: Við bruggun og gerjun getur sýrupróteasi stuðlað að niðurbroti próteina og bætt gerjunaráhrifin.
5. Mjólkurvinnsla: Við framleiðslu á osti og jógúrt er sýrupróteasi notað til að storkna mjólkurprótein til að mynda skyr.
6. Bæta næringargildi: Auka meltanleika og næringarefnaupptöku með því að vatnsrofa prótein, hentugur fyrir barnamat og hagnýtan mat.
7. Notað í krydd: Við framleiðslu á sojasósu og öðrum kryddum getur sýrupróteas bætt bragðið og smekkinn.
Samantekt
Matvælaprófít hefur margvísleg hlutverk í matvælavinnslu og getur á áhrifaríkan hátt bætt áferð, bragð og næringargildi matvæla. Það er mikið notað í kjöti, mjólkurvörum, bruggun, kryddi og öðrum sviðum.
Umsókn
Matvælaprófít er mikið notað í matvælaiðnaði, aðallega í eftirfarandi þáttum:
1. Kjötvinnsla:
Kjötmýking: Notað til að mýkja nautakjöt, svínakjöt og kjúkling o.s.frv. til að bæta bragðið af kjötinu, gera það mýkra og auðveldara að tyggja.
2. Mjólkurvörur:
Ostaframleiðsla: Við storknunarferli osta hjálpar sýrupróteasi til við að brjóta niður mjólkurprótein, stuðlar að storknun og bætir áferð.
Jógúrt: Notað til að bæta bragð og ilm jógúrts.
3. Sojasósa og krydd:
Losun amínósýru: Við framleiðslu á sojasósu og öðrum kryddum getur sýrupróteasi brotið niður prótein, losað amínósýrur og aukið bragð.
4. Drykkir:
Safar og virkir drykkir: Í sumum safum og drykkjum getur sýrupróteasi bætt bragð og ilm og aukið næringargildi.
5. Vinnsla á plöntupróteini:
Plöntubundin matvæli: Við vinnslu plöntupróteina getur sýrupróteasi hjálpað til við að bæta meltanleika og upptöku próteina.
6. Gerjaður matur:
Gerjaðar sojaafurðir: Við framleiðslu á tofu og sojamjólk hjálpar sýrupróteasi til við að bæta áferð og bragð.
Samantekt
Matvælaprófít gegnir mikilvægu hlutverki í fjölmörgum sviðum matvælavinnslu og getur á áhrifaríkan hátt bætt gæði, bragð og ilm vöru til að mæta þörfum neytenda.
Tengdar vörur
Newgreen verksmiðjan útvegar einnig amínósýrur sem hér segir:
Pakki og afhending
