Kína framboð matvæla amýlasa ensím (miðlungshitastig) magn (miðlungshitastig) AAL tegund ensím með besta verði
Vörulýsing
Kynning á matvælagráðu α-amýlasa (miðlungshitastig) AAL gerð
Matvælaflokkað α-amýlasi (miðlungshitastig) AAL er ensím sem er sérstaklega notað í matvælaiðnaði. Það er aðallega notað til að hvata vatnsrofsviðbrögð sterkju. Hér eru nokkur lykilatriði um þetta ensím:
1. Heimild
Alfa-amýlasi af gerð AAL er venjulega unninn úr tilteknum örverum, svo sem bakteríum eða sveppum, og er fenginn eftir gerjun og hreinsun til að tryggja öryggi þess og virkni í matvælaframleiðslu.
2. Eiginleikar
Virkni við meðalhita: AAL gerð α-amýlasi sýnir góða virkni við meðalhita og hentar fyrir fjölbreyttar matvælavinnsluaðferðir.
Aðlögunarhæfni við pH: Virkar venjulega best við hlutlausar eða örlítið súrar aðstæður, en pH-bilið er breytilegt eftir uppruna ensímsins.
3. Öryggi
Matvælaflokkað α-amýlasa (miðlungshitastig) af gerðinni AAL uppfyllir viðeigandi staðla fyrir aukefni í matvælum. Það hefur gengist undir strangt öryggismat og er mikið notað í matvælaiðnaði.
Samantekt
Matvælagráðu α-amýlasa (miðlungshitastig) AAL er mjög skilvirkt og öruggt ensím sem getur hvatað vatnsrof sterkju á áhrifaríkan hátt við miðlungshitastig. Það er mikið notað í matvælavinnslu, brugghúsi, fóðuriðnaði og öðrum sviðum.
COA
| Hlutir | Upplýsingar | Niðurstöður |
| Útlit | Frjálst flæði ljósguls fasts dufts | Samræmist |
| Lykt | Einkennandi lykt af gerjunarlykt | Samræmist |
| Möskvastærð/sigti | NLT 98% í gegnum 80 möskva | 100% |
| Virkni ensíms (α-amýlasa (miðlungshitastig)) | 3000 einingar/ml
| Samræmist |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap við þurrkun | <5 ppm | Samræmist |
| Pb | <3 ppm | Samræmist |
| Heildarfjöldi platna | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Neikvætt | Samræmist |
| Salmonella | Neikvætt | Samræmist |
| Óleysni | ≤ 0,1% | Hæfur |
| Geymsla | Geymist í loftþéttum pólýpokum, á köldum og þurrum stað | |
| Geymsluþol | 2 ár við rétta geymslu | |
Aðgerðir
Virkni matvælaflokks α-amýlasa (miðlungshitastig) AAL gerð
Matvælaflokkuð alfa-amýlasa (miðlungshitastig) AAL gerð gegnir mörgum mikilvægum hlutverkum í matvælaiðnaðinum, þar á meðal:
1. Vatnsrof sterkju
Hvati: α-amýlasi af gerð AAL getur á áhrifaríkan hátt hvatað vatnsrof sterkju og brotið niður sterkju í maltósa, glúkósa og aðrar oligosakkaríð. Þetta ferli er mikilvægt fyrir nýtingu sterkju.
2. Bæta skilvirkni sykurmyndunar
Sykurmyndunarferli: Í bruggunar- og sykurmyndunarferlinu getur AAL-gerð α-amýlasi bætt sykurmyndunarvirkni sterkju, stuðlað að gerjunarferlinu og aukið framleiðslu á áfengi eða öðrum gerjuðum afurðum.
3. Bæta áferð matvæla
Deigvinnsla: Meðan á bökunarferlinu stendur getur notkun AAL alfa-amýlasa bætt mýkt og teygjanleika deigsins og aukið bragð og áferð fullunninnar vöru.
4. Minnkaðu seigju
Bætt fljótandi efni: Í sumum matvælavinnslum getur AAL-gerð α-amýlasi dregið úr seigju sterkjublöndu og bætt fljótandi efni við vinnslu.
5. Notað á fóður
Fóðuraukefni: Í dýrafóðri getur viðbót AAL alfa-amýlasa bætt meltanleika fóðursins og stuðlað að vexti dýranna.
6. Aðlögunarhæft
Miðlungshitavirkni: Sýnir bestu virkni við miðlungshita og hentar fyrir fjölbreytt matvælavinnsluferli, sérstaklega í vinnsluumhverfi með lægra hitastigi.
Samantekt
Matvælaflokkað α-amýlasa (miðlungshitastig) AAL-gerð gegnir mikilvægu hlutverki á mörgum sviðum. Það getur á áhrifaríkan hátt bætt nýtingu sterkju og vinnslugæði matvæla. Það er mikið notað í matvælaiðnaði, brugghúsi, fóðri og öðrum atvinnugreinum.
Umsókn
Notkun matvælaflokks α-amýlasa (miðlungshitastig) AAL gerð
Matvælaflokkað α-amýlasa (miðlungshitastig) AAL gerð er mikið notað í fjölmörgum atvinnugreinum, aðallega í eftirfarandi þáttum:
1. Matvælavinnsla
Nammiframleiðsla: Í nammiframleiðsluferlinu er alfa-amýlasi af AAL-gerð notaður til að umbreyta sterkju í gerjanlegan sykur til að bæta sætleika og bragð vörunnar.
Brauð og bakkelsi: Í bökunarferlinu getur AAL alfa-amýlasi bætt flæði og gerjunargetu deigsins og aukið rúmmál og áferð fullunninnar vöru.
2. Bruggiðnaður
Bjórframleiðsla: Í bjórbruggun hjálpar AAL-gerð alfa-amýlasi við að umbreyta sterkju í gerjanlegan sykur, stuðlar að gerjun og eykur áfengisframleiðslu.
Aðrar gerjaðar drykkir: Það hentar einnig til framleiðslu á öðrum gerjuðum drykkjum til að bæta sykurmyndunarvirkni.
3. Fóðuriðnaður
Fóðuraukefni: Í dýrafóðri getur AAL alfa-amýlasi bætt meltanleika fóðurs og stuðlað að vexti og heilsu dýra.
4. Lífeldsneyti
Etanólframleiðsla: Við framleiðslu lífeldsneytis er alfa-amýlasi af gerð AAL notaður til að umbreyta sterkju í gerjanlegan sykur sem myndar hráefni fyrir framleiðslu á lífetanóli.
5. Önnur forrit
Textíl- og pappírsframleiðsla: Í textíl- og pappírsframleiðsluiðnaði er alfa-amýlasi af gerð AAL notaður til að fjarlægja sterkjuhúðun og bæta gæði vöru og vinnsluhagkvæmni.
Samantekt
Matvælagráðu α-amýlasa (miðlungshitastig) AAL hefur orðið mikilvægt ensím á mörgum sviðum eins og matvælavinnslu, brugghúsi, fóðri og lífeldsneyti vegna mikillar skilvirkni þess og víðtækrar notagildis við meðalhita.
Pakki og afhending
