Kína framboð á amýlasa-mat alfa amýlasa hitaþolnu ensími
Vörulýsing
Kynning á háhita α-amýlasa
Háhita α-amýlasa er mikilvægt ensím sem aðallega er notað við vatnsrof sterkju. Það getur á áhrifaríkan hátt hvatað niðurbrot sterkjusameinda við háan hita til að mynda maltósa, glúkósa og önnur oligosakkaríð. Hér eru nokkur lykilatriði um háhita alfa-amýlasa:
1. Heimild
Háhita alfa-amýlasi er venjulega unninn úr ákveðnum örverum (eins og bakteríum og sveppum), sérstaklega hitakærum örverum (eins og Streptomyces thermophilus og Bacillus thermophilus), þessar örverur geta lifað af í umhverfi með miklum hita og framleitt þetta ensím.
2. Eiginleikar
- Þol við háan hita: Alfa-amýlasi við háan hita getur samt viðhaldið virkni við háan hita (venjulega 60°C til 100°C) og hentar til vinnslu við háan hita.
- Aðlögunarhæfni til pH: Virkar venjulega best við hlutlausar eða örlítið súrar aðstæður, en nákvæmt pH-bil er breytilegt eftir uppruna ensímsins.
3. Öryggi
Háhita alfa-amýlasi er talið öruggt, uppfyllir viðeigandi staðla fyrir aukefni í matvælum og er mikið notað í matvælaiðnaði.
Í stuttu máli er háhita α-amýlasi mikilvægt ensím með víðtæka notkunarmöguleika og getur á áhrifaríkan hátt bætt skilvirkni sterkjuumbreytingar og gæði vöru.
COA
| Hlutir | Upplýsingar | Niðurstöður |
| Útlit | Frjálst flæði ljósguls fasts dufts | Samræmist |
| Lykt | Einkennandi lykt af gerjunarlykt | Samræmist |
| Möskvastærð/sigti | NLT 98% í gegnum 80 möskva | 100% |
| Virkni ensíms (alfa amýlasa ensím) | 15.000 einingar/ml | Samræmist |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap við þurrkun | <5 ppm | Samræmist |
| Pb | <3 ppm | Samræmist |
| Heildarfjöldi platna | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Neikvætt | Samræmist |
| Salmonella | Neikvætt | Samræmist |
| Óleysni | ≤ 0,1% | Hæfur |
| Geymsla | Geymist í loftþéttum pólýpokum, á köldum og þurrum stað | |
| Geymsluþol | 2 ár við rétta geymslu | |
Aðgerðir
Háhita α-amýlasi er mikilvægt ensím sem er mikið notað í matvælaiðnaði og öðrum sviðum. Helstu hlutverk þess eru meðal annars:
1. Vatnsrof sterkju
- Hvati: Háhita α-amýlasi getur hvatað vatnsrof sterkju við háhita og brotið niður sterkju í smærri sykursameindir, svo sem maltósa og glúkósa. Þetta ferli er mikilvægt fyrir nýtingu sterkju.
2. Bæta skilvirkni sykurmyndunar
- Sykurmyndunarferli: Í bruggunar- og sykurmyndunarferlinu getur háhita α-amýlasi á áhrifaríkan hátt bætt sykurmyndunarvirkni sterkju, stuðlað að gerjunarferlinu og aukið framleiðslu á áfengi eða öðrum gerjuðum afurðum.
3. Bæta áferð matvæla
- Deigvinnsla: Við bakstur getur notkun háhita alfa-amýlasa bætt mýkt og teygjanleika deigsins og aukið bragð og áferð fullunninnar vöru.
4. Bæta hitastöðugleika
- Þolir háan hita: Háhitastig α-amýlasi getur samt viðhaldið virkni við háan hita og hentar vel í matvæli sem eru unnin við háan hita, svo sem niðursoðinn mat og tilbúinn mat.
5. Umsókn í iðnaðinn
- Lífeldsneyti: Í framleiðslu lífeldsneytis er alfa-amýlasi við háan hita notaður til að umbreyta sterkju í gerjanlegan sykur sem myndar hráefni fyrir framleiðslu á lífetanóli.
- Textíl og pappír: Í textíl- og pappírsiðnaði er alfa-amýlasa notað til að fjarlægja sterkjuhúðun og bæta gæði vöru.
6. Minnkaðu seigju
- Bætt fljótandi efni: Í sumum matvælavinnslum getur háhitastig α-amýlasi dregið úr seigju sterkjublöndunnar og bætt fljótandi efni við vinnslu.
Í stuttu máli gegnir háhita α-amýlasa mikilvægu hlutverki á mörgum sviðum og getur á áhrifaríkan hátt bætt nýtingu sterkju og vinnslugæði matvæla.
Umsókn
Notkun háhita alfa-amýlasa
Háhita α-amýlasa hefur víðtæka notkun í mörgum atvinnugreinum, aðallega í eftirfarandi þáttum:
1. Bruggiðnaður
- Bjórframleiðsla: Í bjórbruggunarferlinu er alfa-amýlasi við háan hita notaður til að umbreyta sterkju í gerjanlegan sykur, stuðla að gerjun og auka áfengisframleiðslu.
- Aðrar gerjaðar drykkir: Það gegnir einnig svipuðu hlutverki í framleiðslu annarra gerjaðra drykkja.
2. Matvælavinnsla
- Sykurmyndunarferli: Við framleiðslu á sælgæti, safa og öðrum matvælum hjálpar það til við að umbreyta sterkju í sykur og bætir sætleika og bragð vörunnar.
- Brauð og bakkelsi: Bætir flæði og gerjunargetu deigsins meðan á bökunarferlinu stendur og eykur áferð og bragð fullunninnar vöru.
3. Lífeldsneyti
- Etanólframleiðsla: Við framleiðslu lífeldsneytis er alfa-amýlasi við háan hita notaður til að umbreyta sterkju í gerjanlegan sykur sem myndar hráefni fyrir framleiðslu á lífetanóli.
4. Textíl og pappír
- Fjarlæging sterkjuhúðar: Í textíl- og pappírsiðnaði er alfa-amýlasa notað til að fjarlægja sterkjuhúð til að bæta gæði vöru og vinnsluhagkvæmni.
5. Fóðuriðnaður
- Fóðuraukefni: Í dýrafóðri getur bætt við háhita α-amýlasa bætt meltanleika fóðursins og stuðlað að vexti dýranna.
6. Snyrtivörur og lyf
- Innihaldsefnabætur: Í sumum snyrtivörum og lyfjum er háhita alfa-amýlasi notaður til að bæta áferð og stöðugleika vörunnar.
Samantekt
Háhita α-amýlasi gegnir mikilvægu hlutverki á mörgum sviðum eins og brugghúsi, matvælavinnslu, lífeldsneyti, vefnaðarvöru og fóðri vegna stöðugleika þess og skilvirkni við hátt hitastig.
Pakki og afhending
