Grosir 2400GDU Ekstrak Nanas Organik Enzim Bromelain Bubuk
Deskripsi Produk
Bromelain adalah enzim alami yang terutama ditemukan pada batang dan buah nanas. Berikut ini adalah pengantar tentang sifat fisik dan kimia bromelain:
Sifat Enzim: Bromelain termasuk dalam golongan enzim yang disebut protease, yang utamanya bersifat proteolitik. Bromelain memecah protein menjadi rantai peptida dan asam amino yang lebih kecil.
Struktur molekul: Bromelain adalah enzim kompleks yang terdiri dari berbagai enzim, termasuk protease, amilase, dan enzim dekolorisasi. Berat molekulnya sekitar 33.000 hingga 35.000 dalton.
Stabilitas termal: Bromelain memiliki stabilitas termal tertentu, tetapi akan kehilangan aktivitasnya pada suhu tinggi. Aktivitas bromelain dipertahankan dalam kisaran suhu proteolitik.
Stabilitas pH: Bromelain sangat sensitif terhadap pH. Kisaran pH optimalnya adalah 5 hingga 8.
Ketergantungan ion logam: Aktivitas bromelain dipengaruhi oleh ion logam tertentu. Di antaranya, ion tembaga meningkatkan aktivitasnya, sementara ion seng dan kalsium menghambatnya.
Secara keseluruhan, bromelain memiliki aktivitas tinggi dan persyaratan kondisi spesifik. Pada kondisi pH dan suhu yang tepat, bromelain dapat menunjukkan aktivitas protease dan memiliki kemampuan yang baik untuk menghidrolisis protein. Hal ini membuat bromelain banyak digunakan dalam industri makanan, farmasi, dan penelitian biologi.
Fungsi
Bromelain adalah enzim alami yang terutama ditemukan pada kulit dan batang nanas. Bromelain memiliki beragam aktivitas biologis dan efek farmakologis, serta bermanfaat bagi kesehatan manusia dalam banyak aspek.
Pertama-tama, bromelain berfungsi sebagai enzim pencernaan dan dapat membantu mencerna protein. Bromelain mempercepat pencernaan dan penyerapan di saluran pencernaan serta membantu mengurangi masalah pencernaan seperti gangguan pencernaan, refluks asam, dan kembung.
Kedua, bromelain juga memiliki efek anti-inflamasi. Bromelain dapat mengurangi peradangan dan meredakan gejala penyakit inflamasi seperti artritis, sinusitis, dan miositis. Beberapa penelitian juga menemukan bahwa bromelain dapat mengurangi rasa sakit dan pembengkakan akibat peradangan.
Selain itu, bromelain juga memiliki efek antitrombotik. Bromelain dapat mencegah agregasi trombosit dan mengurangi viskositas darah, sehingga mengurangi pembentukan trombus dan mencegah terjadinya penyakit kardiovaskular. Bromelain juga terbukti memiliki efek antikanker, modulasi imun, penurunan berat badan, dan mempercepat penyembuhan luka.
Singkatnya, bromelain adalah enzim alami dengan banyak manfaat, termasuk efek positif pada pencernaan, anti-inflamasi, anti-trombotik, dan banyak lagi.
Aplikasi
Bromelain adalah kompleks enzim yang diekstrak dari nanas dan memiliki beragam kegunaan. Berikut ini adalah aplikasi bromelain dalam berbagai industri:
1. Industri makanan: Bromelain dapat digunakan sebagai pengempuk daging, yang dapat memecah protein dan meningkatkan keempukan serta rasa daging. Bromelain juga digunakan dalam roti, bir, dan keju untuk meningkatkan tekstur dan rasa makanan.
2. Industri manufaktur farmasi: Bromelain memiliki efek antiinflamasi, analgesik, dan antitrombotik, serta umum digunakan dalam produk farmasi seperti produk perawatan mulut, sirup obat batuk, sediaan enzim pencernaan, dan salep topikal. Bromelain juga digunakan untuk mengobati kondisi seperti artritis, trauma, dan peradangan.
3. Industri kosmetik: Bromelain dapat digunakan untuk membuat produk pengelupasan kulit, membuat kulit lebih halus dan lembut dengan melarutkan dan mengangkat sel-sel kulit mati di permukaan. Selain itu, bromelain dapat digunakan dalam masker pembersih mendalam dan produk pemutih.
4.Industri tekstil: Bromelain dapat digunakan dalam proses finishing tekstil untuk membantu menghilangkan kotoran dan partikel pada permukaan serat serta memperbaiki tekstur dan tampilan tekstil.
5. Bidang bioteknologi: Bromelain memiliki kemampuan untuk memecah protein sehingga dapat digunakan untuk pemurnian dan analisis protein, serta rekayasa genetika dan rekayasa protein. Secara keseluruhan, bromelain memiliki potensi aplikasi yang luas di berbagai industri termasuk makanan, farmasi, kosmetik, tekstil, dan bioteknologi. Sifat anti-inflamasi, peremajaan, pengelupasan, dan pembersihannya menjadikannya bahan penting dalam pembuatan berbagai produk.
Produk Terkait:
Pabrik Newgreen juga memasok Enzim sebagai berikut:
| Bromelain tingkat pangan | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease alkali tingkat pangan | Protease alkali ≥ 200.000 u/g |
| Papain food grade | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakase tingkat pangan | Lakase ≥ 10.000 u/L |
| Protease asam kelas pangan tipe APRL | Protease asam ≥ 150.000 u/g |
| Selobiase tingkat pangan | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Enzim dekstran tingkat pangan | Enzim Dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase tingkat pangan | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease netral tingkat pangan | Protease netral ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminase tingkat pangan | Glutamin transaminase≥1000 u/g |
| Pektin liase tingkat pangan | Pektin liase ≥600 u/ml |
| Pektinase tingkat pangan (cair 60K) | Pektinase ≥ 60.000 u/ml |
| Katalase tingkat pangan | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Oksidase glukosa tingkat pangan | Glukosa oksidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilase tingkat pangan (tahan terhadap suhu tinggi) | α-amilase suhu tinggi ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilase tingkat pangan (suhu sedang) tipe AAL | Suhu sedang alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilase alfa-asetillaktat tingkat pangan | α-asetillaktat dekarboksilase ≥2000u/ml |
| β-amilase tingkat pangan (cairan 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanase tipe BGS tingkat pangan | β-glukanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease tingkat pangan (tipe endo-cut) | Protease (tipe potong) ≥25u/ml |
| Xilanase kelas pangan tipe XYS | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase tingkat pangan (asam 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glukosa amilase kelas pangan tipe GAL | Enzim sakarifikasi≥260.000 u/ml |
| Pullulanase tingkat pangan (cair 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Selulase tingkat pangan | CMC≥ 11.000 u/g |
| Selulase tingkat pangan (komponen lengkap 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alkali tingkat pangan (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease alkali ≥ 450.000 u/g |
| Glukosa amilase tingkat pangan (padat 100.000) | Aktivitas glukosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease asam tingkat pangan (padat 50.000) | Aktivitas protease asam ≥ 50.000 u/g |
| Protease netral tingkat pangan (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease netral ≥ 110.000 u/g |
lingkungan pabrik
paket & pengiriman
angkutan
