Bubuk Alpha-Galactosidase food grade CAS 9025-35-8 berkualitas tinggi
Deskripsi Produk
α-galaktosidase adalah enzim yang termasuk dalam famili glikosida hidrolase dan terutama terlibat dalam hidrolisis ikatan galaktosidik. Sifat fisik dan kimia dasar enzim dijelaskan di bawah ini:
1. Sifat fisik: Berat molekul: Berat molekul α-galaktosidase berkisar antara 35-100 kDa. Stabilitas pH: Memiliki stabilitas yang baik dalam kondisi asam dan netral, dan kisaran pH yang sesuai biasanya antara 4,0-7,0.
2.Stabilitas suhu: α-galaktosidase memiliki stabilitas yang baik pada nilai pH yang sesuai, biasanya dalam kisaran 45-60°C.
3. Spesifisitas substrat: α-galaktosidase terutama mengkatalisis hidrolisis ikatan α-galaktosidik dan melepaskan galaktosa yang terikat α-galaktosidik dari substrat. Substrat konjugasi α-galaktosida yang umum meliputi fruktosa, stakhiosa, galaktooligosakarida, dan dimer rafinosa.
4. Inhibitor dan akselerator: Aktivitas α-galaktosidase dapat dipengaruhi oleh zat-zat tertentu: Inhibitor: Ion logam tertentu (seperti timbal, kadmium, dll.) dan reagen kimia tertentu (seperti khelator logam berat) dapat menghambat aktivitas α-galaktosidase.
5.Promotor: Ion logam tertentu (seperti magnesium, kalium, dll.) dan senyawa tertentu (seperti dimetil sulfoksida) dapat meningkatkan aktivitas α-galaktosidase.
Fungsi
α-Galaktosidase adalah enzim yang fungsi utamanya adalah menghidrolisis ikatan α-galaktosidase dan memutus gugus α-galaktosil pada rantai karbon untuk menghasilkan molekul α-galaktosa bebas. Fungsi α-galaktosidase terutama tercermin dalam aspek-aspek berikut:
1. Membantu mencerna galaktosa dalam makanan: Sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian mengandung kadar alfa-galaktosa yang lebih tinggi, sejenis gula yang sulit dicerna oleh sebagian orang. Alfa-galaktosidase dapat membantu memecah alfa-galaktosa dalam makanan dan meningkatkan pencernaan serta penyerapannya. Hal ini sangat penting bagi mereka yang sensitif terhadap alfa-galaktosa atau menderita intoleransi laktosa.
2. Mencegah perut kembung dan gangguan pencernaan: Selama proses pencernaan manusia, jika α-galaktosa tidak dapat terurai sempurna, ia akan masuk ke usus besar dan difermentasi oleh bakteri penghasil gas di usus, menyebabkan perut kembung dan gangguan pencernaan. Alfa-galaktosidase dapat membantu memecah alfa-galaktosa dan mengurangi terjadinya reaksi yang merugikan ini.
3. Mendorong pertumbuhan probiotik: Alfa-galaktosidase dapat mendorong pertumbuhan probiotik di usus. Bakteri baik ini membantu menjaga kesehatan usus dan menyeimbangkan mikrobioma. Dengan memecah alfa-galaktosa dalam makanan, alfa-galaktosidase menyediakan energi dan nutrisi yang dibutuhkan probiotik untuk tumbuh.
4. Aplikasi dalam pengolahan makanan: Alfa-galaktosidase juga banyak digunakan dalam industri pengolahan makanan, terutama dalam produksi produk kedelai. Kacang kedelai mengandung alfa-galaktosa dalam jumlah besar. Penggunaan alfa-galaktosidase dapat mengurangi kandungan alfa-galaktosa dalam kacang kedelai dan meningkatkan tekstur serta rasa makanan. Secara umum, α-galaktosidase bekerja dengan menghidrolisis ikatan α-galaktosidase. Fungsinya antara lain membantu mencerna galaktosa dalam makanan, mencegah gas dan gangguan pencernaan, mendorong pertumbuhan probiotik, dan aplikasinya dalam pengolahan makanan.
Aplikasi
Alfa-galaktosidase adalah enzim yang terutama digunakan dalam bidang-bidang seperti makanan olahan dan produksi biofuel. Berikut ini adalah aplikasinya dalam berbagai industri:
1. Industri makanan: α-galaktosidase dapat digunakan dalam pengolahan produk kedelai, seperti susu kedelai, tahu, dll. Hal ini karena beberapa kacang mengandung alfa-galaktosa, gula yang sulit dicerna tubuh dan dapat dengan mudah menyebabkan kembung dan rasa tidak nyaman. Alfa-galaktosidase dapat memecah gula yang sulit dicerna ini dan membantu tubuh mencerna serta menyerapnya dengan lebih baik.
2. Industri pakan: Dalam peternakan, pakan aminoglikosida biasanya kaya akan α-galaktosa. Penambahan α-galaktosidase ke dalam pakan dapat membantu hewan mencerna gula ini dan meningkatkan efisiensi pemanfaatan pakan serta kinerja pertumbuhan hewan.
3. Produksi biofuel: Alfa-galaktosidase dapat berperan dalam produksi biofuel. Selama konversi biomassa menjadi biofuel, beberapa polisakarida sisa (seperti galaktosa dan oligosakarida) dapat mengurangi efisiensi fermentasi. Penambahan α-galaktosidase dapat membantu degradasi polisakarida ini, sehingga meningkatkan efisiensi fermentasi biomassa dan produksi biofuel.
4. Industri gula: Selama proses produksi gula sukrosa dan gula bit, polisakarida yang tertinggal dalam ampas tebu dan ampas bit sering ditemukan. Penambahan alfa-galaktosidase mempercepat pemecahan polisakarida ini, sehingga meningkatkan rendemen dan efisiensi proses produksi gula.
5. Bidang farmasi: Alfa-galaktosidase juga digunakan dalam beberapa tes dan perawatan medis. Misalnya, pada beberapa penyakit genetik langka, pasien kekurangan aktivitas alfa-galaktosidase, yang menyebabkan akumulasi lipid dan gejala terkait. Dalam hal ini, suplementasi α-galaktosidase eksogen dapat membantu mendegradasi akumulasi lipid dan meringankan gejala penyakit.
Produk Terkait:
Pabrik Newgreen juga memasok Enzim sebagai berikut:
| Bromelain tingkat pangan | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease alkali tingkat pangan | Protease alkali ≥ 200.000 u/g |
| Papain food grade | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Lakase tingkat pangan | Lakase ≥ 10.000 u/L |
| Protease asam kelas pangan tipe APRL | Protease asam ≥ 150.000 u/g |
| Selobiase tingkat pangan | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Enzim dekstran tingkat pangan | Enzim Dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase tingkat pangan | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease netral tingkat pangan | Protease netral ≥ 50.000 u/g |
| Glutamin transaminase tingkat pangan | Glutamin transaminase≥1000 u/g |
| Pektin liase tingkat pangan | Pektin liase ≥600 u/ml |
| Pektinase tingkat pangan (cair 60K) | Pektinase ≥ 60.000 u/ml |
| Katalase tingkat pangan | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Oksidase glukosa tingkat pangan | Glukosa oksidase ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilase tingkat pangan (tahan terhadap suhu tinggi) | α-amilase suhu tinggi ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amilase tingkat pangan (suhu sedang) tipe AAL | Suhu sedang alfa-amilase ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilase alfa-asetillaktat tingkat pangan | α-asetillaktat dekarboksilase ≥2000u/ml |
| β-amilase tingkat pangan (cairan 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| β-glukanase tipe BGS tingkat pangan | β-glukanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease tingkat pangan (tipe endo-cut) | Protease (tipe potong) ≥25u/ml |
| Xilanase kelas pangan tipe XYS | Xilanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase tingkat pangan (asam 60K) | Xilanase ≥ 60.000 u/g |
| Glukosa amilase kelas pangan tipe GAL | Enzim sakarifikasi≥260.000 u/ml |
| Pullulanase tingkat pangan (cair 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Selulase tingkat pangan | CMC≥ 11.000 u/g |
| Selulase tingkat pangan (komponen lengkap 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease alkali tingkat pangan (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease alkali ≥ 450.000 u/g |
| Glukosa amilase tingkat pangan (padat 100.000) | Aktivitas glukosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease asam tingkat pangan (padat 50.000) | Aktivitas protease asam ≥ 50.000 u/g |
| Protease netral tingkat pangan (tipe terkonsentrasi aktivitas tinggi) | Aktivitas protease netral ≥ 110.000 u/g |
lingkungan pabrik
paket & pengiriman
angkutan
