Produsen Lesitin Kedelai Lesitin Terhidrogenasi Kedelai Berkualitas Baik
Deskripsi Produk
Apa itu Lesitin?
Lesitin merupakan komponen penting dalam kedelai dan sebagian besar terdiri dari campuran lemak yang mengandung klorin dan fosfor. Pada tahun 1930-an, lesitin ditemukan dalam pengolahan minyak kedelai dan menjadi produk sampingan. Kedelai mengandung sekitar 1,2% hingga 3,2% fosfolipid, yang mencakup komponen penting membran biologis, seperti fosfatidilinositol (PI), fosfatidilkolin (PC), fosfatidiletanolamin (PE), dan beberapa spesies ester lainnya, serta sejumlah kecil zat lainnya. Fosfatidilkolin adalah suatu bentuk lesitin yang terdiri dari asam fosfatidat dan kolin. Lesitin mengandung berbagai asam lemak, seperti asam palmitat, asam stearat, asam linoleat, dan asam oleat.
Sertifikat Analisis
| Nama Produk: Lesitin Kedelai | Merek: Newgreen | ||
| Tempat Asal: Tiongkok | Tanggal Pembuatan: 28 Februari 2023 | ||
| Nomor Batch: NG2023022803 | Tanggal Analisis: 01.03.2023 | ||
| Jumlah Batch: 20000kg | Tanggal Kedaluwarsa: 27 Februari 2025 | ||
| Barang | Spesifikasi | Hasil | |
| Penampilan | Bubuk kuning muda | Sesuai | |
| Bau | Ciri | Sesuai | |
| Kemurnian | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Identifikasi | Positif | Positif | |
| Aseton Tidak Larut | ≥ 97% | 97,26% | |
| Heksana Tidak Larut | ≤ 0,1% | Sesuai | |
| Nilai Asam (mg KOH/g) | 29.2 | Sesuai | |
| Nilai Peroksida (meq/kg) | 2.1 | Sesuai | |
| Logam berat | ≤ 0,0003% | Sesuai | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Sesuai | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Sesuai | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Sesuai | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Sesuai | |
| Kesimpulan | Sesuai dengan spesifikasi
| ||
| Kondisi penyimpanan | Simpan di tempat sejuk dan kering. Jangan dibekukan. Jauhkan dari cahaya dan panas yang kuat. | ||
| Umur simpan | 2 tahun jika disimpan dengan benar | ||
Sifat dan karakteristik fisikokimia
Lesitin kedelai mempunyai sifat emulsifikasi yang kuat, lesitin mengandung banyak asam lemak tak jenuh, mudah terpengaruh oleh cahaya, udara dan suhu yang memburuk, sehingga warnanya berubah dari putih menjadi kuning, dan akhirnya berubah menjadi coklat, lesitin kedelai dapat membentuk kristal cair saat dipanaskan dan lembab.
Lesitin dua karakteristik
Lesitin tidak tahan terhadap suhu tinggi, terutama di atas 50°C, dan aktivitasnya akan berangsur-angsur hilang dalam waktu tertentu. Oleh karena itu, konsumsi lesitin sebaiknya dilakukan dengan air hangat.
Makin tinggi kemurniannya, makin mudah diserap.
Aplikasi dalam industri makanan
1. antioksidan
Karena lesitin kedelai dapat meningkatkan aktivitas dekomposisi peroksida dan hidrogen peroksida dalam minyak, efek antioksidannya banyak digunakan dalam produksi minyak.
2.Pengemulsi
Lesitin kedelai dapat digunakan dalam emulsi W/O. Karena lebih sensitif terhadap lingkungan ionik, lesitin kedelai umumnya dikombinasikan dengan pengemulsi dan penstabil lain untuk mengemulsi.
3. Agen peniup
Lesitin kedelai banyak digunakan dalam makanan yang digoreng sebagai bahan pengembang. Lesitin kedelai tidak hanya memiliki kemampuan berbusa yang lebih lama, tetapi juga dapat mencegah makanan lengket dan gosong.
4. Akselerator pertumbuhan
Dalam produksi makanan fermentasi, lesitin kedelai dapat meningkatkan kecepatan fermentasi, terutama karena dapat meningkatkan aktivitas khamir dan laktokus secara signifikan.
Lesitin kedelai merupakan pengemulsi alami yang umum digunakan dan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Berdasarkan komposisi nutrisi fosfolipid dan pentingnya aktivitas vital, Tiongkok telah menyetujui penggunaan lesitin olahan dengan kemurnian lebih tinggi dalam makanan kesehatan. Lesitin ini memiliki efek tertentu dalam pemurnian pembuluh darah, mengatur hemorheologi, menurunkan kolesterol serum, dan menjaga fungsi nutrisi otak.
Dengan semakin mendalamnya penelitian lesitin dan peningkatan standar hidup masyarakat, lesitin kedelai akan semakin mendapat perhatian dan diaplikasikan.
Lesitin kedelai merupakan pengemulsi dan surfaktan alami yang sangat baik, tidak beracun, tidak menyebabkan iritasi, mudah terdegradasi, dan memiliki berbagai efek, banyak digunakan dalam makanan, obat-obatan, kosmetik, pengolahan pakan.
Penggunaan lesitin secara luas telah menyebabkan perkembangan pesat usaha produksi lesitin.
paket & pengiriman
angkutan
